Zoete aardappel patatas bravas

Zoete aardappel patatas bravas

Geef een zoete draai aan de klassieke Spaanse tapa met deze heerlijke zoete aardappel patatas bravas. De blokjes geroosterde zoete aardappel worden geserveerd met een huisgemaakte, licht pittige saus die elk tapasfeestje zal opvrolijken!

Bijgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 1 kg zoete aardappels
  • 400 ml tomatenblokjes
  • olijfolie
  • zout en peper
  • 1 x ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl paprikapoeder
  • cayennepeper (naar smaak)
  • komijn (naar smaak)
  • 1 el crème fraîche
  • peterselie (garnering)
  • 1 kg zoete aardappels
  • 400 ml tomatenblokjes
  • olijfolie
  • zout en peper
  • 1 x ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl paprikapoeder
  • cayennepeper (naar smaak)
  • komijn (naar smaak)
  • 1 el crème fraîche
  • peterselie (garnering)
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding veggie

  1. Zoete aardappelen roosteren
    • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
    • Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 à 3 cm.
    • Doe de aardappelblokjes in een kom en meng ze met een beetje olie, peper en zout.
    • Verspreid de aardappelblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
    • Bak ze in de oven voor 20 tot 25 minuten tot ze gaar zijn.
  2. Bravas saus maken
    • Snipper de ui en knoflook fijn.
    • Fruit de ui en knoflook in een pannetje met een beetje olie.
    • Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met paprikapoeder, cayennepeper, komijn, peper en zout.
    • Blend de saus met een staafmixer tot de gewenste consistentie of laat hem grof.
    • Doe de saus terug in het pannetje en roer de crème fraîche erdoor.
  3. Serveren
    • Haal de geroosterde zoete aardappelen uit de oven.
    • Serveer de zoete aardappelblokjes met de bravas saus en garneer met verse peterselie.

Recept van www.leukerecepten.nl

Hoe krijg ik de zoete aardappel extra knapperig?

Bak ze op hogere temperatuur of laat ze langer in de oven.

Niet te missen recepten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Asperges à la flamande

Asperges à la flamande

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Halloumiburgers

Halloumiburgers

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Romige kip tetrazzini

Romige kip tetrazzini

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Knapperige groentewok met romige feta

Knapperige groentewok met romige feta

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen