Zoete aardappel patatas bravas

www.leukerecepten.nl

Geef een zoete draai aan de klassieke Spaanse tapa met deze heerlijke zoete aardappel patatas bravas. De blokjes geroosterde zoete aardappel worden geserveerd met een huisgemaakte, licht pittige saus die elk tapasfeestje zal opvrolijken!

Bijgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

1 kg zoete aardappels
400 ml tomatenblokjes
olijfolie
zout en peper
1 x ui
2 teentjes knoflook
1 tl paprikapoeder
cayennepeper (naar smaak)
komijn (naar smaak)
1 el crème fraîche
peterselie (garnering)

1 kg zoete aardappels
400 ml tomatenblokjes
olijfolie
zout en peper
1 x ui
2 teentjes knoflook
1 tl paprikapoeder
cayennepeper (naar smaak)
komijn (naar smaak)
1 el crème fraîche
peterselie (garnering)

Bereiding veggie

Zoete aardappelen roosteren

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Schil de zoete aardappels en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 à 3 cm.
Doe de aardappelblokjes in een kom en meng ze met een beetje olie, peper en zout.
Verspreid de aardappelblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ze in de oven voor 20 tot 25 minuten tot ze gaar zijn.

Bravas saus maken

Snipper de ui en knoflook fijn.
Fruit de ui en knoflook in een pannetje met een beetje olie.
Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met paprikapoeder, cayennepeper, komijn, peper en zout.
Blend de saus met een staafmixer tot de gewenste consistentie of laat hem grof.
Doe de saus terug in het pannetje en roer de crème fraîche erdoor.

Serveren

Haal de geroosterde zoete aardappelen uit de oven.
Serveer de zoete aardappelblokjes met de bravas saus en garneer met verse peterselie.

Recept van www.leukerecepten.nl

Hoe krijg ik de zoete aardappel extra knapperig?

Bak ze op hogere temperatuur of laat ze langer in de oven.

Zoete aardappel patatas bravas

Zoete aardappel patatas bravas

Ingrediënten

Bereiding veggie

Hoe krijg ik de zoete aardappel extra knapperig?

Niet te missen recepten

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Knapperige falafel

Pork Wellington met fondant aardappeltjes, gevu...

Scampi risotto met basilicum

Geroosterde lamsrack met kruidige aardappelen e...

Kabeljauw met witte kool en rijst

Kip met paddenstoelen, spinazie en dragon