Zelfgemaakte olijftapenade
Foto van Le-creuset
Zelfgemaakte olijftapenade
Maak een smaakvolle olijftapenade met groene en zwarte olijven, kappertjes en citroen, ideaal voor bij toast en hapjes.
4
personen
Ingrediënten
- 200 g zwarte olijven (ontpit)
- 100 g groene olijven (ontpit)
- 1 x citroen (sap en rasp)
- 2 el kappertjes
- 30 g peterselie (gesneden)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
- 1 x zuurdesembrood
- ricotta
- peterselie (gehakt)
- olijfolie
Bereiding
- Ingrediënten mengen
- Doe de zwarte en groene olijven samen met citroensap en -rasp, kappertjes, peterselie en knoflook in de foodprocessor.
- Maal tot een grove pasta met nog iets van structuur.
- Olijfolie toevoegen
- Laat met het apparaat aan langzaam olijfolie inlopen om de tapenade smeuïg te maken.
- Breng op smaak met extra citroensap, zout en peper naar wens.
- Serveren
- Schep de tapenade in een schaal en besprenkel met een beetje olijfolie.
- Serveer op geroosterd zuurdesembrood of stokbrood met een laagje geklopte ricotta.
- Garneer met verse gehakte peterselie.
TIP: Deze tapenade is ook lekker als smaakmaker in salades of op gegrilde groenten.
Recept van Le-creuset
Hoe lang is de tapenade houdbaar in de koelkast?
Je kunt de tapenade in een afgesloten potje ongeveer 5 tot 7 dagen bewaren.
Kan ik de tapenade invriezen?
Ja, de tapenade is goed in te vriezen voor maximaal 3 maanden.
Welke olijfolie is het beste voor deze tapenade?
Gebruik een extra vergine olijfolie voor de beste smaak en kwaliteit.
Kan ik andere olijven gebruiken in plaats van groene en zwarte olijven?
Ja, je kunt variëren met verschillende soorten olijven naar smaak.
