Deze heerlijke zalmbrochetten zijn perfect voor een zomerse BBQ of een gezellige avondmaaltijd. Met verse zalm van de markt en een heerlijk dillesausje, zijn ze niet alleen smaakvol maar ook eenvoudig te bereiden.
4
personen
Ingrediënten
- 700 g zalmfilet (in gelijke blokjes van 2.5 cm gesneden)
- 30 ml olijfolie
- 0,5 x citroen (geperst)
- 2 teentjes knoflook (gepelde en geraspt)
- gedroogde dille
- zoet paprikapoeder
- zout en peper
- 200 g Griekse yoghurt
- gedroogde dille
- 1 teentje knoflook (gepeld en geraspt)
- citroensap
- zout en peper
- partjes citroen
- verse bieslook (fijngesnipperd)
- Aleppo peper
- 700 g tofu (in gelijke blokjes van 2.5 cm gesneden)
- 30 ml olijfolie
- 0,5 citroen (geperst)
- 2 teentjes knoflook (gepeld en geraspt)
- gedroogde dille
- zoet paprikapoeder
- zout en peper
- 200 g Griekse yoghurt
- gedroogde dille
- citroensap
- 1 teentje knoflook (gepeld en geraspt)
- zout en peper
- partjes citroen
- verse bieslook (fijngesnipperd)
- Aleppo peper
Bereiding
- Bereid de zalm voor
- Doe de zalmblokjes in een kom.
- Voeg de olijfolie, het citroensap, de knoflook en de kruiden toe.
- Meng alles voorzichtig door elkaar.
- Dek af en laat de zalm minstens 30 min marineren.
- Rijg de zalm op spiesen
- Rijg de blokjes zalm op spiesen.
- Grill de zalmbrochetten
- Grill de zalmbrochetten 2-3 min per zijde of tot ze mooi gekleurd zijn.
- Maak het sausje
- Meng de yoghurt met de kruiden, het citroensap en de knoflook.
- Serveer
- Serveer de zalmspiesen met de saus.
- Geef er partjes citroen bij.
- Strooi vers gesnipperde bieslook en Aleppo peper over de brochetten.
Tip: Als je de mogelijkheid hebt om de zalmbrochetten te grillen op de BBQ: zoveel te beter. Door te kiezen voor blokjes zalm die even dik zijn, zullen ze ook gelijktijdig gaar zijn.
Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com
Kan ik de zalmbrochetten van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de zalmblokjes van tevoren marineren en in de koelkast bewaren tot je klaar bent om ze te grillen.
Hoe voorkom ik dat de zalm aan de spiesen blijft plakken?
Zorg ervoor dat de spiesen goed geolied zijn voordat je de zalm erop rijgt en dat de grill goed heet is.
