Winters genieten met kaiserschmarrn en warme kersensaus

Winters genieten met kaiserschmarrn en warme kersensaus

Kaiserschmarrn is een bekend wintersportgerecht bestaande uit zoete, luchtige stukjes pannenkoek, en dit keer serveren we ze met een heerlijke portie warme kersen.

Dessert

1 u

Gemiddeld

2 personen
5 personen

Ingrediënten

  • 1 pot kersen
  • 1 tl maïzena
  • 4 x eieren
  • 125 g bloem
  • 100 g suiker
  • 125 ml melk
  • zout (naar smaak)
  • 3 el rozijnen
  • plantaardige boter
  • poedersuiker
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Eiwit kloppen
    • Splits de eieren en klop het eiwit helemaal stijf met een schone mixer, zorg ervoor dat er geen eigeel in het eiwit terechtkomt.
  2. Beslag maken
    • Klop in een andere kom het eigeel en suiker gedurende 2 minuten tot een glad mengsel.
    • Voeg de melk en een snufje zout toe en meng goed.
    • Mix zodra dit is opgenomen kort de bloem erdoor.
    • Schep vervolgens de rozijnen voorzichtig door het beslag.
    • Voeg als laatste de opgeklopte eiwitten toe en vouw deze voorzichtig in het beslag.
  3. Kersensaus
    • Maak ondertussen de kersensaus. Doe de kersen in een zeef of vergiet en vang het sap op.
    • Verhit het sap in een pannetje.
    • Zodra het sap kookt, voeg je de maïzena gemengd met een paar druppels water toe en roer je onmiddellijk met een garde.
    • Laat de saus een paar minuten indikken en voeg dan de kersen toe.
    • Houd de kersensaus warm tot de Kaiserschmarrn klaar zijn.
  4. Bakken en serveren
    • Verhit een beetje boter in een koekenpan en voeg een soeplepel beslag toe. Laat 2 minuten bakken.
    • Draai de pannenkoek dan om en bak ook de andere zijde kort aan voordat je deze met een spatel of vork in stukjes verdeelt.
    • Laat de stukjes nog even doorgaren in de pan.
    • Doe ze vervolgens op een bord en houd ze warm onder een deksel of folie terwijl je de rest bakt. Dit recept zou ongeveer 5 porties moeten opleveren.
    • Serveer de Kaiserschmarrn met een snufje poedersuiker bovenop en de warme kersensaus aan de zijkant.

Recept van www.leukerecepten.nl

Wat is Kaiserschmarrn precies?

Het is een Oostenrijks dessert, vergelijkbaar met een luchtige, in stukken gesneden pannenkoek.

Kan ik een andere saus gebruiken?

Ja, appelmoes of een saus van gemengd fruit past ook goed.

Hoe serveer ik Kaiserschmarrn het beste?

Serveer warm, bestrooid met poedersuiker.

Op voorraad

40851-263-0_01_14388763839593.jpg
  • Diameter: 30 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 99,0089,00

Op voorraad

1-6001231800_5632515094076.jpg
  • Diameter: 18 cm
  • Materiaal: RVS, Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 199,95178,95

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen