Vegetarische wraps met gegrilde groenten en kikkererwten

www.leukerecepten.nl

Deze heerlijke groentewraps zijn vegetarisch, gezond en vol van smaak. Ze zijn belegd met gegrilde groenten, krokant geroosterde kikkererwten en romige hummus, waardoor ze een perfecte keuze zijn voor een smakelijke maaltijd. Deze wraps zijn eenvoudig te bereiden en zitten boordevol voedzame ingrediënten.

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen

5 personen

Ingrediënten

5 x wraps (groente)
1 x kipfilet (in stukjes gesneden)
5 el hummus
265 g kikkererwten (Bonduelle)
zout en peper
paprikapoeder (naar smaak)
komijn (naar smaak)
1 x paprika
1 x courgette
olie
yoghurt (plantaardig)

5 x wraps (groente)
5 el hummus
265 g kikkererwten (Bonduelle)
zout en peper
paprikapoeder (naar smaak)
komijn (naar smaak)
1 x paprika
1 x courgette
olie
yoghurt (plantaardig)

Bereiding veggie

Krokante kikkererwten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Laat de kikkererwten uitlekken en dep ze goed droog.
Doe de kikkererwten in een kom en voeg een kleine hoeveelheid olijfolie, peper, zout, paprikapoeder en komijn toe. Meng goed zodat de kikkererwten gelijkmatig gekruid zijn.
Spreid de gekruide kikkererwten uit op een bakplaat en rooster ze ongeveer 20 minuten in de oven, tot ze knapperig zijn. Je kunt ze ook 10 minuten in een Airfryer bereiden.

Grill de groenten

Snijd de courgette in plakjes en de rode paprika in reepjes.
Bestrijk de groenten met een beetje olijfolie.
Verhit een grillpan en rooster de paprika- en courgetteplakjes tot ze mooie grillstrepen hebben.

Bereid de wraps

Verwarm de tortillawraps volgens de instructies op de verpakking.
Besmeer elke wrap met een royale laag hummus.
Beleg de wraps met de geroosterde kikkererwten en gegrilde groenten.
Vouw de wraps dicht en gebruik eventueel een prikkertje om ze bij elkaar te houden.

Serveer en geniet

Serveer de wraps met een bakje yoghurt als dipsaus (optioneel).
Je kunt de hummus eventueel vervangen door guacamole voor een veganistische optie.

Deze vegetarische wraps met gegrilde groenten en kikkererwten zijn een heerlijke en voedzame maaltijdoptie. Geniet van de smaken en texturen in elke hap!

Recept van www.leukerecepten.nl

Kan ik andere soorten bonen gebruiken in plaats van kikkererwten?

Ja, zwarte bonen of cannellinibonen zijn ook geschikt.

Hoe kan ik de wraps het beste opwarmen?

Warm ze kort op in de magnetron of bak ze even in een droge koekenpan.

Zijn deze wraps geschikt om mee te nemen voor een lunch?

Ja, ze zijn ideaal als meeneemlunch. Wikkel ze in folie of bewaar in een afgesloten pot.