Vegetarische paprika goulash

Foto van Bk

Bk

Vegetarische paprika goulash

Geniet van de heerlijke smaken van deze vegetarische goulash, een kruidig en smaakvol gerecht waar paprika's de hoofdrol spelen. In plaats van rundsvlees, hebben we gekozen voor een heerlijke vegetarische variant met sappige champignons en winterpeen. Een stevig gerecht dat je smaakpapillen zal verwennen!
  • hoofdgerecht
  • lunch
  • makkelijk
  • 30 min
  • soeppot
  • herfst
  • winter
  • vegetarisch

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 200 g gehaktballetjes
  • 150 g rijst
  • 2 x uien
  • 2 x paprika's (rood en geel)
  • 250 g champignons
  • 0,5 x winterpeen
  • 140 g tomatenpuree
  • 400 ml vleesbouillon
  • 1 el bloem
  • 4 x laurierblaadjes
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 tl cayennepoeder
  • 1 tl gedroogde tijm
  • kaneel
  • peper
  • verse tijm
  • 200 g groenteballetjes
  • 150 g rijst
  • 2 x uien
  • 2 x paprika's (rood en geel)
  • 250 g champignons
  • 0,5 x winterpeen
  • 140 g tomatenpuree
  • 400 ml groentenbouillon
  • 1 el bloem
  • 4 x laurierblaadjes
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 tl cayennepoeder
  • 1 tl gedroogde tijm
  • kaneel
  • peper
  • verse tijm
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Fruit de ui en knoflook
    • Verhit een flinke scheut olie in een kookpan en stoof de fijngesnipperde ui en knoflook aan.
  2. Snijd de groenten
    • Snij de champignons, winterpeen en paprika's in grove stukken voor een stevige bite.
  3. Bak de groenten
    • Voeg de champignons, winterpeen en paprika toe aan de pan met ui en knoflook.
    • Bak ze gedurende 10 minuten en kruid ze met de laurierblaadjes, paprikapoeder, cayennepoeder, peper, een vleugje kaneel en gedroogde tijm.
  4. Voeg gehaktballetjes toe
    • Voeg de gehaktballetjes en de tomatenpuree toe aan de pan.
    • Bak ze gedurende 2 minuten mee.
  5. Maak de goulash saus
    • Giet de vleesbouillon en bloem in de pan.
    • Roer alles goed door elkaar en laat het geheel op een laag vuur nog eens 10 minuten sudderen.
  6. Kook de rijst
    • Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  7. Serveer
    • Je goulash met gehaktballetjes is nu klaar om te serveren.
    • Serveer het met de gekookte rijst en garneer met verse tijm voor een extra smaakvolle touch. Smakelijk!

Bereiding veggie

  1. Fruit de ui en knoflook
    • Verhit een flinke scheut olie in een kookpan en stoof de fijngesnipperde ui en knoflook aan.
  2. Snijd de groenten
    • Snij de champignons, winterpeen en paprika's in grove stukken voor een stevige bite.
  3. Bak de groenten
    • Voeg de champignons, winterpeen en paprika toe aan de pan met ui en knoflook.
    • Bak ze gedurende 10 minuten en kruid ze met de laurierblaadjes, paprikapoeder, cayennepoeder, peper, een vleugje kaneel en gedroogde tijm.
  4. Voeg vegetarische balletjes toe
    • Voeg de vegetarische balletjes en de tomatenpuree toe aan de pan.
    • Bak ze gedurende 2 minuten mee.
  5. Maak de goulash saus
    • Giet de groentebouillon en bloem in de pan.
    • Roer alles goed door elkaar en laat het geheel op een laag vuur nog eens 10 minuten sudderen.
  6. Serveer
    • Je vegetarische goulash is nu klaar om te serveren.
    • Serveer het met gekookte rijst en garneer met verse tijm voor een extra smaakvolle touch. Smakelijk!

Recept van Bk

Hoe kan ik dit gerecht nog rijker maken?

Voeg een scheut rode wijn toe tijdens het koken voor extra diepte.

Wat je nodig hebt

Op voorraad

66674963_7357467769.jpg
KUCHENPROFI Soeplepel PARMA
21,95

Op voorraad

bwlsbhjob25llnbuzw_15632515090971.png
Le Creuset Pepermolen Rhone 21cm
Normale prijs 41,9537,65

Niet te missen recepten

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Zomerse vis tacos met pittige salsa

Zomerse vis tacos met pittige salsa

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Zelfgemaakte ravioli met ricotta en 'Nduja

Zelfgemaakte ravioli met ricotta en 'Nduja

Hoofdgerecht

2 u

Moeilijk

2 personen
Couscoussalade met gemarineerde inktvis en geroosterde kikkererwten

Couscoussalade met gemarineerde inktvis en geroosterde kikkererwten

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Romige macaroni met spek, spruiten en kaassaus

Romige macaroni met spek, spruiten en kaassaus

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Bowl met geroosterde zoete aardappel en avocado

Bowl met geroosterde zoete aardappel en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen

Aanmelden

Mijn winkelmand