Mijn account Mijn account Winkelwagentje 0
6 personen

Ingrediënten

  • 1 kg roma tomaten (in plakjes)
  • 5 x aubergines (in plakjes)
  • 1,6 kg courgette (in plakjes)
  • 2 el olijfolie
  • 1 el gedroogde oregano
  • zout
  • zwarte peper
  • 2 el olijfolie
  • 1 x ui (fijngehakt)
  • 2 teentje knoflook (zeer fijn gesneden)
  • 200 g baby tomaatjes (gehalveerd)
  • 1 bosje verse tijm
  • 700 ml tomatenpuree
  • verse oregano
  • 1 kg roma tomaten (in plakjes)
  • 5 x aubergines (in plakjes)
  • 1,6 kg courgette (in plakjes)
  • 400 g kipfilet (in kleine stukjes)
  • 3 el olijfolie
  • 1 el gedroogde oregano
  • zout
  • zwarte peper
  • 2 el olijfolie
  • 1 x grote ui (fijngehakt)
  • 2 teentje knoflook (zeer fijn gesneden)
  • 200 g baby tomaatjes (gehalveerd)
  • 1 bosje verse tijm
  • 700 ml tomatenpuree
  • verse oregano
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Kip voorbereiden
    • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur
    • Bak de kipstukjes rondom goudbruin en gaar
    • Haal de kip uit de pan en zet apart
  2. Saus maken
    • Doe de ui in de pan en fruit zachtjes tot deze glazig is
    • Voeg knoflook en tijm toe en bak nog een minuutje mee
    • Voeg gehalveerde babytomaatjes toe en bak 2 minuten mee
    • Roer de tomatenpuree door de pan, breng op smaak en laat 10-15 minuten zachtjes sudderen
    • Haal de tijmtakjes eruit
  3. Groenten voorbereiden
    • Verwarm de oven voor op 180°C
    • Snijd aubergine, courgette en romatomaten in plakjes van 3-5 mm
    • Leg ze apart in schalen en besprenkel met oregano, zout, peper en olijfolie
  4. Ovenschotel samenstellen
    • Verdeel de saus over de bodem van een ovenschaal van 30 cm
    • Leg de kipstukken gelijkmatig over de saus
    • Schik de groenten afwisselend ernaast in een cirkel, dicht tegen elkaar aan
    • Schenk nog wat olijfolie over de groenten en breng op smaak met peper en zout
  5. Bakken
    • Dek de schaal af met een deksel
    • Bakken gedurende 30 minuten in de oven
    • Verwijder het deksel en bak nog 15-20 minuten tot de groenten gaar en licht gekarameliseerd zijn
  6. Serveer
    • Garneer met verse oregano en een scheutje olijfolie

TIP: Door kip toe te voegen krijgt de ratatouille een voedzamer karakter en behoud je de klassieke smaakbalans.

Bereiding veggie

  1. Saus maken
    • Verhit olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur
    • Bak de ui tot deze zacht en doorschijnend is
    • Voeg knoflook en verse tijm toe en bak nog 1 minuut
    • Doe de gehalveerde babytomaatjes erbij en bak 2 minuten mee
    • Voeg de tomatenpuree toe, breng op smaak en laat de saus 10-15 minuten sudderen
    • Verwijder de tijmtakjes
  2. Groenten voorbereiden
    • Oven voorverwarmen op 180°C
    • Snijd aubergine, courgette en romatomaten in plakjes van ongeveer 3-5 mm
    • Leg elke groente in een afzonderlijke schaal, besprenkel met olijfolie en bestrooi met gedroogde oregano, zout en peper
  3. Samenstellen
    • Verdeel de saus gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal van 30 cm
    • Schik de groenteplakjes in de schaal, dicht tegen elkaar aan, afwisselend aubergine, courgette en tomaat
    • Zorg voor 3-4 plakjes courgette tussen aubergine en tomaat
    • Bestrooi met meer olijfolie, zout en peper
  4. Bakken
    • Dek af met een deksel en bak 30 minuten in de oven
    • Verwijder de deksel en bak nog 15-20 minuten tot de groenten zacht en gekarameliseerd zijn
  5. Serveren
    • Serveer warm met olijfolie en verse oregano

TIP: Gebruik een ovenschaal met deksel voor een gelijkmatige gaarheid en extra smaak.

Recept van Le-creuset

Hoe lang kan ik ratatouille bewaren in de koelkast?

Je kunt ratatouille 3 tot 4 dagen luchtdicht bewaard in de koelkast bewaren.

Is ratatouille geschikt om in te vriezen?

Ja, ratatouille kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard, bij voorkeur verpakt in een diepvriesbestendige verpakking.

Kan ik andere groenten gebruiken in plaats van aubergine en courgette?

Ja, je kunt bijvoorbeeld paprika of champignons toevoegen voor variatie, maar het verandert wel de traditionele smaak.

Wat je nodig hebt

Op voorraad

20250708gs100_126626400692120178346868.png
Le Creuset Pepermolen Bleu Riviera 21cm
Normale prijs 47,0039,95

Op voorraad

20250730gs100_126626413387752472079785.png
Le Creuset Taartvorm Bleu Riviera 28c...
Normale prijs 59,0044,95

Op bestelling

20250912gs100_126626357025977435647506.png
Le Creuset Braad- / Stoofpan Signatur...
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Inhoud: 4,2 L
Normale prijs 355,00259,00

Op voorraad

44002210995200-le-creuset-classic-salt-mill-bleu-riviera-11500x1500_126626413503333521163264.jpg
Le Creuset Zoutmolen Bleu Riviera 21cm
Normale prijs 47,0038,95

Niet te missen recepten

Bowl met geroosterde zoete aardappel en avocado

Bowl met geroosterde zoete aardappel en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Pinsa met burrata

Pinsa met burrata

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken bloemkoolhapjes met wonky's truffel-bloemkooldip

Gebakken bloemkoolhapjes met wonky's truffel-bl...

Snack

1 u

Makkelijk

2 personen
Snelle en makkelijke ratatouillepasta

Snelle en makkelijke ratatouillepasta

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Tempura van garnalen en groenten

Tempura van garnalen en groenten

Snack

30 min

Gemiddeld

2 personen
Linguine met scampi in romige basilicumbotersaus

Linguine met scampi in romige basilicumbotersaus

Hoofdgerecht

2 u

Moeilijk

2 personen
Plaattaart met asperges en gepocheerde eitjes

Plaattaart met asperges en gepocheerde eitjes

Voorgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

  • Pannen
  • Potten
  • Ovenschalen
  • Kruiden
  • Fondue toestellen
  • BBQ
  • Alles bekijken
  • Glazen
  • Wijn en bar
  • Bestek
  • Servies
  • Tafeltextiel
  • Koffie en thee
  • Opruimen en opbergen
  • Alles bekijken
  • A - E
  • F - K
  • L - M
  • N - R
  • S - Z
  • Alles bekijken

Mijn winkelmand