Toscaanse zalm: eenvoudig en heerlijk

Toscaanse zalm: eenvoudig en heerlijk

Na het succes van ons Toscaanse kipgerecht, presenteren we nu een heerlijke versie met zalm. Spinazie, een veelzijdige groente, speelt hier een prominente rol en voegt een heerlijke smaakdimensie toe aan dit gerecht. Serveer deze Toscaanse zalm met aardappelpuree, pasta, of gewoon met versgebakken stokbrood voor een onvergetelijke maaltijd.

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 2 x zalmfilets (zonder vel)
  • zout en peper
  • 1 x sjalot (gepeld en fijngesnipperd)
  • 1 teentje knoflook (gepeld en fijngesnipperd)
  • 250 g kerstomaatjes (gehalveerd)
  • 50 ml witte wijn (of bouillon)
  • 150 g spinazie (gewassen en gezwierd)
  • 10 x basilicumblaadjes (opgerold en fijngesneden)
  • 200 ml room
  • 0,5 x citroen (in plakjes gesneden)
  • 0,5 x citroen (sap)
  • olijfolie
  • 2 x vegetarische zalmfilets
  • zout en peper
  • 1 x sjalot (gepeld en fijngesnipperd)
  • 1 teentje knoflook (gepeld en fijngesnipperd)
  • 250 g kerstomaatjes (gehalveerd)
  • 50 ml witte wijn (of bouillon)
  • 150 g spinazie (gewassen en gezwierd)
  • 10 x basilicumblaadjes (opgerold en fijngesneden)
  • 200 ml room
  • 0,5 x citroen (in plakjes gesneden)
  • 0,5 x citroen (sap)
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiding van de zalm
    • Zet een brede pan op het vuur en verwarm deze goed.
    • Voeg een bodempje olijfolie toe en laat de olie goed heet worden.
    • Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en breng ze op smaak met peper en zout.
    • Leg de zalmfilets in de hete pan en laat ze aan één kant knapperig bakken.
    • Draai de filets voorzichtig om en bak de andere kant nog 2 minuten.
    • Haal de zalm uit de pan en leg ze op een bord.
  2. Bereiding van de Toscaanse saus
    • Voeg wat extra olijfolie toe aan de pan en verlaag de temperatuur een beetje.
    • Fruit de sjalotjes glazig.
    • Voeg de knoflook toe en laat deze geurig worden.
    • Voeg vervolgens de gesneden tomaatjes toe aan de pan. Roer goed en breng op smaak met peper en zout.
    • Laat de tomaatjes zachter worden en blus de pan af met de witte wijn.
    • Voeg de spinazie en basilicumblaadjes toe en laat de spinazie slinken.
  3. Samenvoegen en serveren
    • Leg de zalmfilets in de pan tussen de spinazie.
    • Giet de room in de pan en leg de plakjes citroen in de saus.
    • Voeg het citroensap toe.
    • Verwarm de zalmfilets goed door in de saus en serveer.

Tip: als je van wat pit houdt, kun je gerust chilivlokken aan dit gerecht toevoegen.

Bereiding veggie

  1. Voorbereiding van de vegetarische zalm
    • Zet een brede pan op het vuur en verwarm deze goed.
    • Voeg een bodempje olijfolie toe en laat de olie goed heet worden.
    • Dep de vegetarische zalmfilets droog met keukenpapier en breng ze op smaak met peper en zout.
    • Leg de vegetarische zalmfilets in de hete pan en laat ze aan één kant knapperig bakken. Draai ze voorzichtig om en bak de andere kant nog 2 minuten.
    • Haal de vegetarische zalm uit de pan en leg ze op een bord.
  2. Bereiding van de Toscaanse saus
    • Voeg wat extra olijfolie toe aan de pan en verlaag de temperatuur een beetje.
    • Fruit de fijngesnipperde sjalot glazig.
    • Voeg de fijngesnipperde knoflook toe en laat deze geurig worden.
    • Voeg vervolgens de gehalveerde kerstomaatjes toe aan de pan. Roer goed en breng op smaak met peper en zout.
    • Laat de tomaatjes zachter worden en blus de pan af met de witte wijn of bouillon.
    • Voeg de spinazie en fijngesneden basilicumblaadjes toe en laat de spinazie slinken.
  3. Samenvoegen en serveren
    • Leg de vegetarische zalmfilets in de pan tussen de spinazie.
    • Giet de room in de pan en leg de plakjes citroen in de saus.
    • Voeg het citroensap toe.
    • Verwarm de vegetarische zalmfilets goed door in de saus en serveer.

Tip: als je van wat pit houdt, kun je gerust chilivlokken aan dit gerecht toevoegen.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik diepvriesspinazie gebruiken in plaats van verse?

Ja, zorg er wel voor dat de diepvriesspinazie goed is ontdooid en uitgelekt voordat je het toevoegt.

Op bestelling

71ubdbihslacsl1500_1301264466197.jpg
  • Diameter: 22 cm
  • Materiaal: Geëmailleerd gietijzer
  • Inhoud: 3,3 liter
Normale prijs 288,95189,00

Op bestelling

marmite-signature-nectar-26cm-5-3l-1-1691139701493x470_18176264459403.png
  • Diameter: 26 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Inhoud: 5,3 l
Normale prijs 308,95214,00

Op bestelling

lc20230609hlpsfs001_13801264465080.png
  • Diameter: 25 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Inhoud: 3.2 l
279,00

Op bestelling

lc20240110adpsns001_8138765065726.png
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Inhoud: 5 l
Normale prijs 345,00258,99

Niet te missen recepten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Asperges à la flamande

Asperges à la flamande

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Halloumiburgers

Halloumiburgers

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Romige kip tetrazzini

Romige kip tetrazzini

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Knapperige groentewok met romige feta

Knapperige groentewok met romige feta

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen