Stoompakketjes met Tomasu Sojasaus

Ontdek een heerlijk recept voor zelfgemaakte stoompakketjes met een Aziatische twist! Deze lichte maaltijd combineert verse ingrediënten zoals savooiekool, champignons en gehakt, verrijkt met de smaak van hoogwaardige sojasaus. Voor een authentieke en verrukkelijke ervaring raden we de duurzame sojasaus van het Nederlandse merk Tomasu aan.

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen

Ingrediënten

200 g gehakt
1 x lente-ui (fijngesneden)
2 tl Tomasu sojasaus
1 snufje Chinees vijfkruidenpoeder
1 snufje suiker
1 scheutje sesamolie
1 x wortel (geraspt)

200 g tofu
1 x lente-ui (fijngesneden)
2 tl Tomasu sojasaus
1 snufje Chinees vijfkruidenpoeder
1 snufje suiker
1 scheutje sesamolie
1 x wortel (geraspt)

Bereiding

Bereid de wikkels voor

Blancheer de koolbladeren in kokend water tot ze beginnen te verwelken (dit duurt niet langer dan 20 seconden). Giet af en zet apart.

Meng de vulling

Knijp het overtollige water uit de shiitakes (bewaar het water waarin de paddenstoelen zijn geweekt voor later gebruik). Hak ze in kleine stukjes.
Doe de champignons, het gehakt en alle kruiden in een kom. Meng goed.

Stoom de pakketjes

Leg de rolletjes in een stoompan. Stoom 10 minuten.

Van tevoren maken

Je kunt rauwe, ingepakte koolrolletjes tot 24 uur in de koelkast bewaren. Verleng de stoomtijd tot 12 minuten als je ze net uit de koelkast haalt.

Recept van Greenpan

Kan ik een andere koolsoort gebruiken in plaats van savooiekool?

Ja, je kunt ook witte kool, Chinese kool of paksoi gebruiken als vervanging voor savooiekool. Houd er wel rekening mee dat de kooktijden kunnen variëren, dus blancheer de bladeren tot ze net beginnen te verwelken.

Wat kan ik doen met het overgebleven water van de shiitake paddenstoelen?

Het overgebleven water waarin de shiitake paddenstoelen zijn geweekt is een smaakvolle bouillon die je kunt gebruiken in soepen, sauzen of stoofschotels. Je kunt het ook toevoegen aan de vulling van de stoompakketjes voor extra umami-smaak. Bewaar het water in de koelkast als je het later wilt gebruiken; het blijft enkele dagen goed.