Smaakvolle bloemkool curry met kip en groenten

www.leukerecepten.nl

Probeer dit recept voor een curry met kip en een overvloed aan groenten voor een onweerstaanbare smaakervaring.

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

400 g bloemkoolroosjes
4 x eieren
500 g kipfilet (in blokjes)
250 ml kokosmelk
2 el rode curry pasta
1 x ui (gesnipperd)
olijfolie
200 g sperziebonen
400 g tomatenblokjes
2 teentjes knoflook (fijngesneden)
50 g cashewnoten
peterselie

400 g bloemkoolroosjes
4 x eieren
500 g tofu (in blokjes)
250 ml kokosmelk
2 el rode curry pasta
1 x ui (gesnipperd)
olijfolie
200 g sperziebonen
400 g tomatenblokjes
2 teentjes knoflook (fijngesneden)
50 g cashewnoten
peterselie

Bereiding

Groenten voorbereiden

Kook de bloemkool en de sperziebonen 3 minuten in een pan met water.

Aromatische basis

Bak de ui en knoflook in een beetje olijfolie in een grote pan.
Voeg de kip toe en bak deze tot deze gaar is.
Roer de rode curry pasta door de kip.

Romige curry

Giet de kokosmelk en de tomatenblokjes erbij.
Laat het mengsel even pruttelen.
Voeg de gekookte boontjes en bloemkool toe en verwarm alles nog even mee.

Serveer

Presenteer de curry met een handjevol cashewnoten, gekookte eieren en wat verse peterselie.

Recept van www.leukerecepten.nl

Wat je nodig hebt

Op voorraad

Demeyere Ecoline 5 Bakpan 32 cm

Diameter: 32 cm
Materiaal: RVS
Anti-aanbaklaag: Nee

Op voorraad

KitchenAid Multi-Ply Stainless Steel ...

Diameter: 28 cm
Materiaal: RVS
Anti-aanbaklaag: Nee

Gezonde flatbreads met shoarma en knoflook-lime...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen

Aziatische biefstuknoedels

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

Gegrilde garnalen met zuurdesem-avocadotoast en...

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen

Tomatenplaattaart met ricotta en toum

Hoofdgerecht

1 u

Moeilijk

2 personen

Auberginerolletjes met scampi en romige tomaten...

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

Smaakvolle one-pot gehaktballetjes met aubergin...

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

Smeuïg appelspijs

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen

Smaakvolle bloemkool curry met kip en groenten

Smaakvolle bloemkool curry met kip en groenten

Ingrediënten

Bereiding

Bereiding veggie

Niet te missen recepten

Gezonde flatbreads met shoarma en knoflook-lime...

Aziatische biefstuknoedels

Gegrilde garnalen met zuurdesem-avocadotoast en...

Tomatenplaattaart met ricotta en toum

Auberginerolletjes met scampi en romige tomaten...

Smaakvolle one-pot gehaktballetjes met aubergin...

Smeuïg appelspijs