Smaakvolle bloemkool curry met kip en groenten

www.leukerecepten.nl

Probeer dit recept voor een curry met kip en een overvloed aan groenten voor een onweerstaanbare smaakervaring.

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

400 g bloemkoolroosjes
4 x eieren
500 g kipfilet (in blokjes)
250 ml kokosmelk
2 el rode curry pasta
1 x ui (gesnipperd)
olijfolie
200 g sperziebonen
400 g tomatenblokjes
2 teentjes knoflook (fijngesneden)
50 g cashewnoten
peterselie

400 g bloemkoolroosjes
4 x eieren
500 g tofu (in blokjes)
250 ml kokosmelk
2 el rode curry pasta
1 x ui (gesnipperd)
olijfolie
200 g sperziebonen
400 g tomatenblokjes
2 teentjes knoflook (fijngesneden)
50 g cashewnoten
peterselie

Bereiding

Groenten voorbereiden

Kook de bloemkool en de sperziebonen 3 minuten in een pan met water.

Aromatische basis

Bak de ui en knoflook in een beetje olijfolie in een grote pan.
Voeg de kip toe en bak deze tot deze gaar is.
Roer de rode curry pasta door de kip.

Romige curry

Giet de kokosmelk en de tomatenblokjes erbij.
Laat het mengsel even pruttelen.
Voeg de gekookte boontjes en bloemkool toe en verwarm alles nog even mee.

Serveer

Presenteer de curry met een handjevol cashewnoten, gekookte eieren en wat verse peterselie.

Recept van www.leukerecepten.nl

Wat je nodig hebt

Op voorraad

Demeyere Ecoline 5 Bakpan 32 cm

Diameter: 32 cm
Materiaal: RVS
Anti-aanbaklaag: Nee

Pasta carbonara met een twist: pancetta en dope...

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen

Romige gamba's met een pittige twist

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen

Citroen-kip spaghetti met burrata

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

Maltagliati met spinazie en tomaat

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen

Smaakvolle bavette met spinazie pesto risotto

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

Pizzarolletjes voor de pan

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen

Smaakvolle bloemkool curry met kip en groenten

Smaakvolle bloemkool curry met kip en groenten

Ingrediënten

Bereiding

Bereiding veggie

Niet te missen recepten

Pasta carbonara met een twist: pancetta en dope...

Romige gamba's met een pittige twist

Mosselen met curry en kokosmelk

Citroen-kip spaghetti met burrata

Maltagliati met spinazie en tomaat

Smaakvolle bavette met spinazie pesto risotto

Pizzarolletjes voor de pan