Sappige t-bone steak met zwarte knoflookboter en geurige sperziebonen

Ontdek moeiteloze culinaire gastvrijheid met dit verbluffende gerecht dat niet alleen geweldig smaakt, maar er ook prachtig uitziet. De sappige T-bone steak wordt perfect aangevuld met een onweerstaanbare zwarte knoflookboter, terwijl de geurige sperziebonen een heerlijke bijgerecht vormen. Serveer dit indrukwekkende gerecht voor een onvergetelijke en smaakvolle ervaring.

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

3 personen

Ingrediënten

600 g T-bone steak (op kamertemperatuur)
zout en peper
olijfolie
100 g boter
8 teentjes knoflook (zwart)
rozemarijn (enkele takjes en fijngehakt)
120 g sperziebonen (geblancheerd)
10 g geroosterde pijnboompitten
voor erbij:
mosterd

600 g T-bone steak (op kamertemperatuur)
zout en peper
olijfolie
100 g boter
8 teentjes knoflook (zwart)
rozemarijn (enkele takjes en fijngehakt)
120 g sperziebonen (geblancheerd)
10 g geroosterde pijnboompitten
voor erbij:
mosterd

Bereiding

T-Bone steak voorbereiden

Dep de T-bone steak droog met keukenpapier.
Besprenkel de steak met een vleugje olijfolie en breng op smaak met een vleugje koriander, zeezout en versgemalen zwarte peper.

Bakken van de T-Bone steak

Verhit een Le Creuset Signature Koekenpan van 28 cm op hoog vuur.
Plaats de T-bone steak met de vetrand direct op de hete pan voor een goudbruine kleur.
Bak de steak aan beide zijden naar jouw gewenste gaarheid.

Zwarte knoflookboter toevoegen

Voeg de boter en de gesneden zwarte knoflook toe aan de pan.
Bedruip de steak continu met de schuimende hete boter voor een ultieme smaak en een knapperig korstje.
Haal de steak uit de pan en laat deze even rusten.

Gearomatiseerde sperziebonen

Meng de geblancheerde sperziebonen met de warme gearomatiseerde boter in de pan.
Haal de bonen uit de pan en plaats ze in een serveerschaal.
Breng op smaak en garneer met geroosterde pijnboompitten.

Serveer de T-Bone steak

Snijd de T-Bone steak in plakken en bedek de plakken met de resterende zwarte knoflookboter.

Tip: zwarte knoflook heeft een unieke gefermenteerde en gerijpte smaak die een extra laag umami toevoegt aan jouw gerecht. Geniet van de bijzondere zoet-hartige smaak!

Recept van Le-creuset

Hoe weet ik wanneer de steak de gewenste gaarheid heeft bereikt?

Het beste is om een vleesthermometer te gebruiken. Voor medium-rare, mik op een interne temperatuur van ongeveer 57°C, voor medium ongeveer 63°C.

Wat maakt zwarte knoflook anders dan gewone knoflook?

Zwarte knoflook is gefermenteerde knoflook, met een zoeter, milder aroma en een complexe, umami-rijke smaak. Het voegt een unieke diepte toe aan het gerecht.