Sappige steak met café de paris-boter voor een franse sandwich

Creëer uw eigen Franse sandwich met Franse frietjes met deze heerlijke steak, perfect begeleid door zelfgemaakte Café de Paris-boter. Ideaal voor een picknick in Franse stijl!

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

4 personen

Ingrediënten

2 x T-bone steaks
zout en peper
olfijolie
boter (afwerking)
voor de café de paris-boter:
1 el kappertjes (uitgelekt)
1 x rode ui (fijngesneden)
1 teentje knoflook (geplet)
1 tl dijonmosterd
2 el peterselie (gesneden)
1 tl tijm (gesneden)
1 tl bieslook (in stukjes)
2 el worcestersaus
20 g tomatensaus
1 tl paprikapoeder
250 g boter
zout en peper

2 x vegetarische biefstukken
zout en peper
olfijolie
plantaardige boter (afwerking)
voor de café de paris-plantaardige boter:
1 el kappertjes (uitgelekt)
1 rode ui (fijngesneden)
1 teentje knoflook (geplet)
1 tl dijonmosterd
2 el peterselie (gesneden)
1 tl tijm (gesneden)
1 tl bieslook (in stukjes)
2 el sojasaus
20 g tomatensaus
1 tl paprikapoeder
250 g plantaardige boter
zout en peper

Bereiding

Café de Paris-boter maken

Mix alle ingrediënten in een keukenmachine tot een gladde boter.
Leg een vel aluminiumfolie van 60 cm op een schoon werkoppervlak en schep de boter erop.
Rol de boter strak op als een worst, gebruik het werkoppervlak om kracht te zetten.
Draai de uiteinden van de folie om de worst dicht te maken en leg de boter in de koelkast om hard te worden. Voor een volgende keer, bewaar de boter in de vriezer.

Steak bereiden

Dep de T-bone steaks droog met een theedoek en breng ze royaal op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
Zorg ervoor dat de steaks op kamertemperatuur zijn voordat je ze bereidt.
Verwarm de ondiepe grillpan uit de Signature-collectie van Le Creuset op middelhoog vuur, voeg een beetje olijfolie toe en leg de steaks met de vetkant naar beneden in de pan.
Verhoog het vuur iets nadat de vetkant een mooie goudbruine kleur heeft gekregen en bak de steaks naar wens (ongeveer 6 minuten aan elke kant).
Plaats de steaks vervolgens in een oven op 200°C totdat het vlees de gewenste garing heeft.

Café de Paris-boter afwerken

Plaats een plakje van de Café de Paris-boter op elke steak en leg ze terug in de oven of onder de grill tot de boter goed gesmolten is.

Serveren

Serveer de sappige steaks met Franse frietjes voor een klassieke combinatie.
Voor een authentieke Franse sandwich, snijd de steaks in plakjes en beleg een geroosterde en gehalveerde baguette met grove mosterd, mayonaise, rode ui in dunne plakjes en verse waterkers.
Perfect voor een smakelijke picknick in Franse stijl!

Recept van Le-creuset

Kan ik dit gerecht ook op de barbecue bereiden?

Ja, je kan de steak grillen op de barbecue voor een extra rokerige smaak.

Hoelang kan ik de boter bewaren?

Je kan de boter 1 week afgedekt in de koelkast bewaren of maak extra boter en vries deze in.

Welke boter gebruik ik het best voor het maken van de Café de Paris boter?

Gebruik echte zuivel- of melkerijboter, geen margarine of bakboter. Dat maakt echt een enorm verschil in smaak!

Sappige steak met café de paris-boter voor een franse sandwich

Sappige steak met café de paris-boter voor een franse sandwich

Ingrediënten

Bereiding

Bereiding veggie

Kan ik dit gerecht ook op de barbecue bereiden?

Hoelang kan ik de boter bewaren?

Welke boter gebruik ik het best voor het maken van de Café de Paris boter?

Niet te missen recepten

Pittige wortelsoep

Runderragout met hartige cheddar-kruidendumplings

Pasta met gehaktballetjes in tomatensaus

Klassieke hamburger

Romige courgettesoep met gegrilde courgettelint...

Gumbo van kip & rookworst

Aziatische biefstuknoedels