Romige witlofsoep met belgische grijze garnalen

kokenenhogehakken.blogspot.com

Verwelkom de herfst met een troostende kom witlofsoep, verrijkt met de fijnheid van grijze garnalen - een echte ode aan de Belgische culinaire erfgoed. Deze romige soep, eenvoudig te bereiden in een soupmaker of op het fornuis, is een smaakvolle symfonie van lokale trots.

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

olijfolie
1 x sjalot (gepeld en fijngesnipperd)
zout
3 stronken witloof (schoongemaakt en grof gesnipperd)
1 l kippenbouillon (heet)
200 ml room
peper
grijze garnaaltjes (gepeld)
platte peterselie (gesnipperd)

olijfolie
1 x sjalot (gepeld en fijngesnipperd)
zout
3 stronken witloof (schoongemaakt en grof gesnipperd)
1 l kippenbouillon (heet)
200 ml room
peper
platte peterselie (gesnipperd)

Bereiding

Voorbereiden van de smaakbasis

Verhit wat olijfolie in de soupmaker of een pan.
Fruit de gesnipperde sjalotjes zachtjes aan tot ze zacht zijn maar niet gekleurd, met een snufje zout.

Witlof toevoegen

Voeg het gesnipperde witlof toe aan de soupmaker en laat het even mee fruiten.

Vloeistoffen en kruiden

Giet de hete bouillon en de room bij het witlof.
Kruid het geheel met versgemalen peper.

Soep koken

Stel de soupmaker in op de smooth setting voor 4 personen om een fluweelzachte soep te krijgen.
Laat het apparaat het werk doen tot de soep klaar is.

Serveren

Verdeel de soep over vier kommen.
Garneer elke kom met grijze garnalen en wat platte peterselie.

Tip: Als je soupmaker geen sauteerfunctie heeft, kun je de sjalotjes en het witlof in een aparte pan aanfruiten voordat je ze aan de soepmaker toevoegt.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Welke room is het beste voor deze soep?

Volle room geeft een rijkere smaak, maar je kunt ook lichte room of kokosmelk gebruiken.

Hoe lang kan ik deze soep bewaren?

In de koelkast tot 3 dagen, maar voeg de garnalen pas toe bij het opdienen.