Romige italiaanse lasagne met rijk gehakt en bechamelsaus

Romige italiaanse lasagne met rijk gehakt en bechamelsaus

Geniet van de klassieke smaken van een overheerlijke Italiaanse lasagne met dit traditionele recept. Laagjes vlezig gehakt en rijke bechamelsaus maken dit gerecht tot een smaakvolle favoriet voor het hele gezin.

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • voor de spaghettisaus:
  • olijfolie
  • 1 x witte ui (fijngesneden)
  • 1 x wortel (in kleine blokjes gesneden)
  • 1 x selderijstengel (in kleine blokjes gesneden)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt of geperst)
  • 225 g runderstoofvlees (in blokjes gesneden)
  • 115 g pancetta (in blokjes gesneden)
  • 115 g gemalen kalfsvlees
  • 1 el tomatenpuree
  • 800 g gehakte tomaten
  • 125 ml volle melk
  • basilicum (7 blaadjes)
  • zout en peper
  • voor de bechamelsaus:
  • 4 el ongezouten boter
  • 35 g bloem
  • 1 l volle melk
  • nootmuskaat (snuifje)
  • zout en peper
  • voor de lasagne:
  • 500 g lasagnebladen
  • 250 g Parmezaanse kaas (geraspt)
  • basilicum
  • voor de spaghettisaus:
  • olijfolie
  • 1 x witte ui (fijngesneden)
  • 2 x wortel (in kleine blokjes gesneden)
  • 2 x selderijstengel (in kleine blokjes gesneden)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt of geperst)
  • 1 el tomatenpuree
  • 800 g gehakte tomaten
  • 125 ml volle melk
  • basilicum (7 blaadjes)
  • zout en peper
  • voor de bechamelsaus:
  • 4 el ongezouten plantaardige boter
  • 35 g bloem
  • 1 l volle melk
  • nootmuskaat (snuifje)
  • zout en peper
  • voor de lasagne:
  • 500 g lasagnebladen
  • 250 g pamesello
  • basilicum
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Gehaktsaus voorbereiden
    • Verhit een grote stoofpan op middelhoog vuur en voeg voldoende olijfolie toe om de bodem te bedekken. Sauteer de fijngesneden ui, wortel en selderij tot ze zacht en doorzichtig zijn.
    • Voeg knoflook toe en bak gedurende 30 seconden.
  2. Gehakt aanbraden
    • Voeg het runderstoofvlees toe aan de pan en sauteer tot het bruin begint te worden. Voeg vervolgens pancetta en gemalen kalfsvlees toe en bak tot alles gaar en bruin is.
    • Giet bijna al het vet uit de pan en voeg tomatenpuree, gehakte tomaten, melk en basilicumblaadjes toe. Roer goed om alles te mengen.
  3. Laat de saus sudderen
    • Laat de saus zachtjes sudderen gedurende 2 uur, totdat het stoofvlees uit elkaar valt en de saus is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
    • Laat iets afkoelen terwijl je de lasagne opbouwt.
  4. Bechamelsaus bereiden
    • Smelt de boter op middelhoog vuur in een pan. Voeg bloem toe en klop tot het licht nootachtig ruikt.
    • Voeg geleidelijk melk toe en blijf kloppen tot de saus dik en smeuïg is.
    • Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Laat iets afkoelen terwijl je de lasagne opbouwt.
  5. Lasagne opbouwen
    • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
    • Kook de lasagnebladen kort in kokend water tot ze zacht zijn. Spoel af onder koud water en dep ze droog.
    • Begin met een laagje vleessaus in een ovenschaal. Leg er lasagnebladen bovenop en bedek met een dun laagje vleessaus.
    • Herhaal met bechamelsaus en geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas.
    • Blijf laagjes maken tot alle ingrediënten op zijn of de ovenschaal vol is. Eindig met een laag lasagnebladen en bechamelsaus erop. Strooi de resterende Parmezaanse kaas over de lasagne.
  6. Bakken en serveren
    • Bak de lasagne in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten tot 1 uur, tot de bovenkant goudbruin is en de kaas is gesmolten. Laat de lasagne 15-20 minuten opstijven voordat je hem aansnijdt.
    • Garneer met verse basilicum en serveer!

Bereiding veggie

  1. Vegetarische tomatensaus voorbereiden
    • Verhit olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Sauteer de fijngesneden ui, wortel en selderij tot ze zacht en doorzichtig zijn.
    • Voeg knoflook toe en bak gedurende 30 seconden.
    • Voeg tomatenpuree, gehakte tomaten, melk en basilicumblaadjes toe. Roer goed om alles te mengen.
    • Laat de saus zachtjes sudderen gedurende 2 uur, totdat de saus is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Bechamelsaus bereiden
    • Smelt de boter op middelhoog vuur in een pan. Voeg bloem toe en klop tot het licht nootachtig ruikt.
    • Voeg geleidelijk melk toe en blijf kloppen tot de saus dik en smeuïg is.
    • Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
  3. Lasagne opbouwen
    • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
    • Kook de lasagnebladen kort in kokend water tot ze zacht zijn. Spoel af onder koud water en dep ze droog.
    • Begin met een laagje vegetarische tomatensaus in een ovenschaal. Leg er lasagnebladen bovenop en bedek met een dun laagje tomatensaus.
    • Herhaal met bechamelsaus en geraspte pamesello (Parmezaanse stijl kaas).
    • Blijf laagjes maken tot alle ingrediënten op zijn of de ovenschaal vol is. Eindig met een laag lasagnebladen en bechamelsaus erop. Strooi de resterende Parmezaanse kaas over de lasagne.
  4. Bakken en serveren
    • Bak de lasagne in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten tot 1 uur, tot de bovenkant goudbruin is en de kaas is gesmolten.
    • Laat de lasagne 15-20 minuten opstijven voordat je hem aansnijdt.
    • Garneer met verse basilicum en serveer.

Recept van Le-creuset

Kan ik de lasagne vooraf bereiden en later bakken?


Ja, je kunt de lasagne volledig opbouwen, afdekken en in de koelkast bewaren tot je klaar bent om te bakken. Vergeet niet de baktijd iets te verlengen als je hem koud in de oven zet.

Kan ik andere soorten vlees gebruiken?


Zeker, je kunt het gehakt aanpassen naar persoonlijke voorkeur. Kalkoen- of kipgehakt zijn lichtere opties, terwijl een mix van varkens- en rundvlees extra smaak kan toevoegen.

Hoe lang kan ik deze lasagne bewaren?

In de koelkast tot 4 dagen, en hij kan ook ingevroren worden.

Op voorraad

nn_15632513196706.jpg
9,95

Op voorraad

lc_20210721_hl_ps_fs_20259280900422_001_1895013821767.png
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Inhoud: 3,6 l
Normale prijs 244,95149,99

Op voorraad

lc_20220609_zs_ps_fs_71102262200001_001_3763764439947.png
  • Afmetingen: 26 x 19 cm
  • Materiaal: Aardewerk
  • Inhoud: 2.4 l
Normale prijs 51,9539,70

Op voorraad

78537106_3705144398.jpg
Normale prijs 32,8519,90

Op bestelling

51108200010302_1_4413763190820.jpg
  • Diameter: 20 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Inhoud: 3,8 l
Normale prijs 194,95158,00

Op voorraad

746696_2507513226323.jpg
Normale prijs 24,9517,99

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen