Rabarber Mojito

Deze rabarber mojito is een perfecte mix van zoet, zuur en frisheid, ideaal om van te genieten tijdens warme zomerdagen. De subtiele zuurte van de rabarber siroop, gecombineerd met munt, limoen en een scheutje rum, maakt deze cocktail onweerstaanbaar. Een kleurrijke en smaakvolle variant op de klassieke mojito die gegarandeerd indruk zal maken.

Drankje

15 min

Makkelijk

2 personen

1 personen

Ingrediënten

voor de mojito
50 ml witte rum
0,5 x limoen
10 blaadjes munt
20 ml rabarbersiroop
25 ml bruiswater
1 tl rietsuiker
crushed ijs
voor de rabarbersiroop
150 g verse rabarber
250 g water
250 g suiker

Bereiding

De limoen

Snijd de limoen in partjes.
Doe de partjes limoen, rietsuiker en 10 blaadjes munt in een cocktailglas.
Plet dit goed met een muddler zodat alle smaken mengen.

Het glas vullen

Vul je glas met crushed ice.
Voeg rum en rabarbersiroop* toe.
Roer alles goed om met een barlepel.
Vul het glas verder aan met crushed ice.
Voeg een scheutje bruiswater toe.

Werk de mojito af.

Garneer met een steel rabarber, munt en een rietje.

Geniet!

Rabarbersiroop

De rabarber snijden

Was de rabarber en snijd deze in stukjes van ongeveer 1 cm.
Doe de stukjes rabarber samen met het water en de suiker in een steelpan.

Het mengsel

Breng het mengsel aan de kook.
Laat het daarna enkele minuten zachtjes sudderen totdat de rabarber zacht is.

Zeven

Zeef het mengsel door een fijne zeef om de siroop te scheiden van de rabarberpulp.
Laat de siroop afkoelen en bewaar deze in een schone fles.
De overgebleven rabarberpulp kan worden geserveerd met yoghurt of op een dessert.

Tip: Deze siroop is ook heerlijk om te gebruiken in limonades en andere cocktails.

Recept van kriskookt.be

Kan ik de rabarbersiroop van tevoren maken?

Ja, je kunt de rabarbersiroop enkele dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren.

Hoe lang blijft de rabarbersiroop goed?

De rabarbersiroop blijft ongeveer een week goed in de koelkast.

Kan ik deze mojito zonder alcohol maken?

Absoluut! Vervang de rum door extra bruiswater of ginger ale voor een alcoholvrije versie.

Rabarber Mojito

Rabarber Mojito

Ingrediënten

Bereiding

Rabarbersiroop

Kan ik de rabarbersiroop van tevoren maken?

Kan ik deze mojito zonder alcohol maken?

Niet te missen recepten

Mosselen in gele curry

Biefstuk met korianderpesto en gebakken groenten

Zomerse vis tacos met pittige salsa

Zelfgemaakte rabarbercompote met sinaasappel en...

Tomatenplaattaart met ricotta en toum

Auberginerolletjes met scampi en romige tomaten...

Borani banjan - afghaans aubergine-tomaatgerecht