Poke bowl met verse zalm

Name: Poke bowl met verse zalm
Ingredients: poke bowl rijst; rijstazijn; suiker; zout; rauwe zalm; sojasaus; citroen; gepekelde gember; lente-ui; geroosterde velletjes nori; mini komkommer; wasabi

Poke bowl met verse zalm

kokenenhogehakken.blogspot.com

Mijn voorkeur gaat sterk uit naar rauwe zalm, boven de gerookte variant. De smaak van gebakken zalm op de huid, licht rauw van binnen, is iets waarvoor je me altijd mag uitnodigen. Voor de beste kwaliteit en smaak, raad ik aan je zalm bij een visboer te kopen. Vooral bij het serveren van rauwe zalm is versheid cruciaal.

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen

Ingrediënten

200 g poke bowl rijst
45 ml rijstazijn
1 tl suiker
zout (snuifje)
225 g rauwe zalm (in blokjes gesneden)
1 el sojasaus
0,5 x citroen (sap)
2 plakjes gepekelde gember
1 x lente-ui (schoongemaakt en in ringetjes gesneden)
5 velletjes nori (zeewier)
1 x mini komkommer (in plakjes gesneden)
wasabi

200 g poke bowl rijst
45 ml rijstazijn
1 tl suiker
zout (snuifje)
225 g vegetarische rauwe zalm
1 el sojasaus
0,5 x citroen (sap)
2 plakjes gepekelde gember
1 x lente-ui (schoongemaakt en in ringetjes gesneden)
5 velletjes nori (zeewier)
1 x mini komkommer (in plakjes gesneden)
wasabi

Bereiding

Kook de sushirijst

Plaats de sushirijst in een kookpot en voeg water toe tot een vingerkootje boven de rijst.
Breng de rijst aan de kook.
Zet een deksel op de pot, verminder het vuur naar medium warmte en laat de rijst 10 minuten garen.
Open het deksel niet! Laat de rijst nog 10 minuten staan, weg van het vuur, onder het deksel.
Maak de rijstkorrels voorzichtig los met een vork.
Meng de rijstazijn met de suiker en het zout en giet dit over de rijst. Meng de rijst voorzichtig.
Schep de gekruide rijst in een mooie kom.

Bereid de zalm

Meng de zalmblokjes met de sojasaus en het citroensap.

Bouw de poke bowl

Leg de gemarineerde zalm bovenop de sushirijst in de kom.
Voeg stukjes gember, pijpajuin, nori en plakjes komkommer toe bovenop de zalm.

Afwerking

Werk de poke bowl af met een snufje sesamzaadjes of speciale poke bowl kruiden naar smaak.
Voeg een klein toefje wasabi toe voor een extra kick.

Tip: Deze poke bowl is ook verrukkelijk met rauwe tonijn in plaats van zalm.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik de zalm vervangen door tonijn?

Ja, verse tonijn is ook een geweldige keuze voor poke bowls.