Plaattaart met asperges en gepocheerde eitjes

Plaattaart met asperges en gepocheerde eitjes

Het aspergeseizoen brengt altijd een vleugje culinaire opwinding met zich mee. Deze plaattaart is een eerbetoon aan het witte goud, verrijkt met verse geitenkaas en gepocheerde eitjes. Met een vleugje ambachtelijke geitenkaas van de lokale boerderij en enkele kostbare morieljes, wordt dit gerecht een ware traktatie.

Voorgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
3 personen

Ingrediënten

  • 3 x vierkantjes bladerdeeg
  • 125 g verse geitenkaas
  • tijm (naar smaak)
  • zout en peper
  • 4 x witte asperges
  • 3 x eieren
  • 6 x gedroogde morieljes
  • boter
  • 3 x vierkantjes bladerdeeg
  • 125 g geitenkaas
  • tijm (naar smaak)
  • zout en peper
  • 4 x witte asperges
  • 3 x eieren
  • 6 x gedroogde morieljes
  • boter
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding veggie

  1. Voorbereiding van de plaattaart
    • Verwarm de oven voor op 200°C.
    • Bekleed een langwerpige taartvorm met geribbelde randen met bladerdeeg en prik de bodem in met een vork.
    • Klop de geitenkaas romig en smeer deze gelijkmatig uit over het bladerdeeg.
    • Breng op smaak met tijm en peper.
    • Halveer de asperges in de lengte en schik ze op de geitenkaas.
    • Bak de taart gedurende 25 minuten in de oven.
  2. Bereiding van de gepocheerde eitjes en morieljes
    • Pocheer de eitjes volgens jouw voorkeursmethode.
    • Giet de morieljes af en dep ze droog.
    • Bak de morieljes kort in boter en kruid met peper en zout.
  3. Serveren
    • Leg de gepocheerde eitjes en gebakken morieljes op de gebakken plaattaart.
    • Optioneel: Bestrooi met extra verse kruiden voor een finishing touch.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik de geitenkaas vervangen in het recept?

Ja, je kunt de geitenkaas vervangen door een andere zachte kaas naar keuze, zoals feta of ricotta, voor een vergelijkbare romige textuur.

Is het noodzakelijk om morieljes te gebruiken?

Nee, morieljes zijn optioneel en kunnen worden vervangen door andere paddenstoelen zoals champignons of shiitakes, afhankelijk van je smaakvoorkeur en beschikbaarheid.

Kan ik de plaattaart van tevoren maken?

Ja, je kunt de plaattaart voorbereiden en in de koelkast bewaren tot het moment van bakken. De gebakken plaattaart kan ook worden bewaard en later opnieuw worden opgewarmd in de oven voor een snelle maaltijd.

Op voorraad

747308_2507513221261.jpg
Normale prijs 24,9515,99

Op voorraad

66917226_5691327987.jpg
16,95

Op voorraad

1-54300100_5632515069725.jpg
56,90

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen