Ovenschotel van fusilli met tonijn, olijven en mozzarella

Een ovenschotel die pure comfortfood uitstraalt: sappige tomaten, zoute olijven, smeuïge mozzarella en de stevige beet van fusilli. De toevoeging van tonijn geeft een eiwitrijke, mediterrane toets, terwijl de oven zorgt voor een heerlijk goudbruine kaaskorst.

Hoofdgerecht

45 min

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

500 g fusilli giganti
2 x uien (stukjes)
4 teentjes knoflook (stukjes)
olijfolie
20 x kerstomaatjes
200 g gemengde olijven met halfgedroogde tomaatjes
320 g tonijn (in eigen nat)
400 g gepelde tomaten (stukjes)
70 g tomatenpuree
1 scheut droge witte wijn
zout en peper
Italian garlic
1 bol mozzarella (schijfjes)

500 g fusilli giganti
2 x uien (stukjes)
4 teentjes knoflook (stukjes)
olijfolie
20 x kerstomaatjes
200 g gemengde olijven met halfgedroogde tomaatjes
150 g gegrilde paprika (reepjes)
400 g gepelde tomaten (stukjes)
70 g tomatenpuree
scheut droge witte wijn
zout en peper
Italiaanse kruiden
1 bol mozzarella (schijfjes)

Bereiding

Maak de basissaus

Verhit olijfolie in een ruime kookpot
Fruit ui en knoflook glazig
Voeg de kerstomaatjes toe en laat kort meestoven

Voeg de smaakmakers toe

Doe olijven, tonijn (met vocht), gepelde tomaten, tomatenpuree, wijn en kruiden in de pot
Laat 15 minuten sudderen en roer af en toe

Kook de pasta

Kook fusilli al dente volgens de verpakking
Verwarm intussen de oven voor op 200°C

Meng en verdeel

Giet de pasta af en meng onder de saus
Schep in een ovenschaal
Leg de schijfjes mozzarella erbovenop

Oven en afwerking

Bak 20 minuten tot de kaas goudbruin is
Garneer met verse basilicum

Tip: Voeg extra groenten toe zoals paprika, aubergine of spinazie voor meer kleur en voedingswaarde.

Recept van sylviafoodlover.be

Hoe maak ik dit gerecht pittiger?

Voeg chilivlokken of verse rode peper toe aan de saus.

Welke wijn past erbij?

Een frisse droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc combineert mooi met de tomatensaus.

Hoe bewaar ik restjes?

Afgedekt in de koelkast blijft het tot 2 dagen goed. Opwarmen kan in de oven of magnetron.