Mini tompouces: perfect voor high tea

Mini tompouces: perfect voor high tea

Dit recept voor mini tompouces is ideaal voor een high tea, met knapperig bladerdeeg, banketbakkersroom en glazuur om je smaakpapillen te verwennen.

Dessert

1 u

Gemiddeld

2 personen
9 personen

Ingrediënten

  • 3 vellen bladerdeeg
  • 75 g poedersuiker
  • 2 druppels vloeibare kleurstof
  • 2 x eierdooiers
  • 50 g suiker
  • 25 g bloem
  • 2 druppels vanille extract
  • 250 ml volle melk
  • 3 vellen bladerdeeg
  • 75 g poedersuiker
  • 2 druppels vloeibare kleurstof
  • 2 x eierdooiers
  • 50 g suiker
  • 25 g bloem
  • 2 druppels vanille extract
  • 250 ml volle melk
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiding
    • Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de velletjes bladerdeeg ontdooien en snijd uit elk velletje 6 rechthoekige stukken.
    • Leg de stukjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 15 tot 20 minuten krokant.
  2. Banketbakkersroom
    • Klop met een mixer of garde de eierdooiers, bloem en een klein beetje melk tot een gladde gele massa.
    • Doe de rest van de melk in een pan en breng deze zachtjes aan de kook. Voeg de suiker en vanille-extract of merg toe en roer totdat deze zijn opgelost.
    • Giet dan beetje bij beetje de warme melk bij de eierdooiers en blijf ondertussen goed kloppen om klonters te voorkomen.
    • Giet alles terug in de pan en breng zachtjes aan de kook en laat het mengsel in een paar minuten indikken. Zet het vuur uit en laat de room onder af en toe roeren afkoelen.
  3. Glazuur
    • Roer de poedersuiker met een paar druppels water tot een stevig mengsel. Het moet niet vloeibaar zijn maar nog wel smeerbaar.
    • Voeg een paar druppels kleurstof toe en meng tot een egaal glazuur.
  4. Samenstellen
    • Haal de krokante plakjes bladerdeeg uit de oven en besmeer de helft met het gekleurde glazuur.
    • Schep op de andere helft de afgekoelde room en dek af met een geglazuurd plakje bladerdeeg.
    • Serveer de tompouces direct of bewaar ze tot gebruik in de koelkast.

Recept van www.leukerecepten.nl

Kan ik het bladerdeeg zelf maken?

Ja, maar kant-en-klaar bladerdeeg bespaart tijd en geeft een consistent resultaat.

Hoe lang kan ik de mini tompouces bewaren?

Bewaar ze maximaal 2 dagen in de koelkast.

Op voorraad

tye_16882513195710.jpg
14,95

Op voorraad

66674875_5749756610.jpg
14,95

Op voorraad

1200x830_15051263232093.jpg
  • Diameter: 20 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 2,3 l
Normale prijs 49,9040,00

Op voorraad

13418_11951262576038.jpg
  • Diameter: 18 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Inhoud: 2 l
Normale prijs 108,9581,55

Niet te missen recepten

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte lasagne

Huisgemaakte lasagne

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Mediterrane frittata met groenten en feta

Mediterrane frittata met groenten en feta

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Bijgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Millefeuille van kalkoen en aubergines

Millefeuille van kalkoen en aubergines

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen