Mediterrane mosselen met chorizo en couscous

Foto van Demeyere

Mediterrane mosselen met chorizo en couscous

Proef de heerlijke smaken van de Middellandse Zee met dit verrukkelijke recept voor mosselen op zijn mediterraans. De combinatie van verse mosselen, smaakvolle chorizo en couscous zorgt voor een onweerstaanbaar gerecht dat je smaakpapillen zal verwennen!

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 1 kg bouchot mosselen
  • 1 x rode ui
  • 0,5 x rode paprika
  • 0,5 x groene paprika
  • 0,5 x ingelegde citroen
  • tijm (1 takje)
  • 60 g chorizo
  • 60 g groene olijven
  • 60 g zongedroogde tomaten
  • 100 g couscous
  • 1 dl witte wijn
  • 1 kg bouchot mosselen
  • 1 x rode ui
  • 0,5 x rode paprika
  • 0,5 x groene paprika
  • 0,5 x ingelegde citroen
  • tijm (1 takje)
  • 60 g chorizo
  • 60 g groene olijven
  • 60 g zongedroogde tomaten
  • 100 g couscous
  • 1 dl witte wijn
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiding van de mosselen
    • Spoel de mosselen grondig af en verwijder eventuele onzuiverheden en baarden van de schelpen.
    • Gooi mosselen met kapotte of open schelpen weg. Twijfel je over een mossel? Tik erop - als deze niet langzaam sluit, gooi hem dan ook weg.
  2. Snijd de groenten en chorizo
    • Snijd de rode ui in halve ringen en de paprika's in dikke julienne.
    • Hak de schil van de ingelegde citroen en snijd de chorizo in fijne stukjes.
  3. Bereiding van de mosselen
    • Verhit een beetje olie in een mosselpot. Bak de chorizo kort op hoog vuur.
    • Verlaag het vuur en stoof de ui en paprika mee tot de ui glazig is.
    • Voeg de mosselen toe, samen met tijm, olijven, gedroogde tomaten en de ingelegde citroen. Kruid het geheel met peper en schud alles door elkaar.
  4. Gaar de mosselen
    • Giet de witte wijn over de mosselen en bedek de pot met het deksel.
  5. Voeg de couscous toe
    • Laat de mosselen garen op hoog vuur. Wanneer de meeste mosselen open zijn, voeg je de couscous toe aan de pot.
    • Meng de mosselen goed met de couscous en laat de mosselpot nog enkele minuten staan met het deksel erop.
    • Wanneer alle mosselen open zijn en de couscous gaar is, zijn de mosselen klaar om te serveren.

Recept van Demeyere

Kan ik de chorizo vervangen door een andere worstsoort?

Ja, een pittige Italiaanse worst zou een goede vervanger zijn.

Is het mogelijk om dit gerecht zonder couscous te maken?

Ja, je kunt de couscous weglaten of vervangen door rijst of brood.

Op voorraad

48940_10070012575631.jpg

Op voorraad

promo
braadpan-o28cm-demeyere-intense-5-1_19407513177447.jpg
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 3,25 l

Op voorraad

15828_11951262577656.jpg
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: RVS
  • Anti-aanbaklaag: Nee

Niet te missen recepten

Makkelijk one-pot lasagne

Makkelijk one-pot lasagne

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Romige truffelpasta met krokante prosciutto

Romige truffelpasta met krokante prosciutto

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Zoete aardappelcurry met kikkererwten en spinazie

Zoete aardappelcurry met kikkererwten en spinazie

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Luchtige bewaarwafels met vanille

Luchtige bewaarwafels met vanille

Dessert

30 min

Makkelijk

2 personen
Vol-au-vent

Vol-au-vent

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Sticky teriyaki gehaktballetjes

Sticky teriyaki gehaktballetjes

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Portugese eierkoekjes met citroenglazuur

Portugese eierkoekjes met citroenglazuur

Snack

30 min

Makkelijk

2 personen

  • Potten
  • Pannen
  • Ovenschotels
  • Alles bekijken
  • Wijn en bar
  • Tafelen
  • Koffie en thee
  • Alles bekijken
  • Snij en schil
  • Kookgerei
  • Kookbenodigdheden
  • Dressings
  • Verwerken
  • Oven
  • Zeebanket
  • Keukengadgets
  • Bar
  • Hulpmiddelen
  • Overige
  • Alles bekijken
  • Koffie en thee
  • Ontbijt
  • Keukenrobots
  • Alles bekijken