Mediterrane kip met bonen en olijven in romige tomatensaus

Mediterrane kip met bonen en olijven in romige tomatensaus

Geef een klassiek geroosterde kiprecept een heerlijke mediterrane twist met deze smaakvolle creatie. Serveer de sappige kip in de verrukkelijke romige tomatensaus met bonen en olijven, en geniet van de heerlijke smaken van dit gerecht met knapperig brood om in de saus te dippen.

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
5 personen

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 1 x lookbol (gehalveerd)
  • tijm (3 takjes)
  • rozemarijn (4 takjes)
  • 1 x laurierblad
  • 2 blikken kerstomaten (van 400 g)
  • 250 ml kippenbouillon
  • 1 tl suiker
  • 140 g groene olijven (ontpit)
  • 1 x citroen (de schil geraspt en de citroen gehalveerd)
  • 1 blik cannellinibonen (400 g uitgelekt)
  • 160 g artisjokken (gebakken)
  • 1 x scharrelkip
  • 1 x citroen (de schil geraspt en de citroen gehalveerd)
  • 100 g boter
  • zout en peper
  • olijfolie
  • 1 x lookbol (gehalveerd)
  • tijm (3 takjes)
  • rozemarijn (4 takjes)
  • 1 x laurierblad
  • 2 blikken kerstomaten (van 400 g)
  • 250 ml groentenbuillon
  • 1 tl plantaardige suiker
  • 140 g groene olijven (ontpit)
  • 1 x citroen (de schil geraspt en de citroen gehalveerd)
  • 1 blik cannellinibonen (400 g uitgelekt)
  • 160 g artisjokken (gebakken)
  • 2 kg seitan
  • 1 x citroen (de schil geraspt en de citroen gehalveerd)
  • 100 g plantaardige boter
  • zout en peper
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiden van de saus
    • Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht).
    • In de Le Creuset Signature Skillet van 30 cm, verhit een scheutje olijfolie en bak de vlakgesneden zijde van de knoflookbol goudbruin.
    • Voeg de tijm, rozemarijn en laurierblad toe en laat de kruiden hun smaak vrijgeven.
    • Giet beide blikken kerstomaten en de kippenbouillon erbij, draai het vuur lager en laat het geheel sudderen gedurende 20 minuten.
    • Breng de saus op smaak met zout en peper. Voeg een tl suiker toe om de zuurgraad van de tomaten te verminderen.
    • Haal de pan van het vuur en meng de citroenrasp en ontpitte olijven erdoor. Laat de saus afkoelen.
  2. Kip voorbereiden
    • Vul de holte van de kip met de gehalveerde citroen.
    • Til voorzichtig de huid op en schuif de boter onder de huid over de borst van de kip.
    • Druk de huid weer zachtjes aan en breng royaal zout aan over de kip om een knapperige huid en sappige kipfilet te krijgen.
  3. Roosteren van de kip en toevoegen bonen en artisjokken
    • Zodra de saus is afgekoeld, leg de kip in de saus en rooster deze gedurende 1 uur in de oven, of totdat hij gaar is.
    • Na 70 minuten roostertijd, voeg de cannellinibonen en gebakken artisjokken toe aan de saus en blijf nog 20 minuten braden.
    • Haal de kip uit de oven, snijd hem aan en serveer de kip warm in de romige tomatensaus met knapperig brood.

Bereiding veggie

  1. Voorbereiden van de saus
    • Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht).
    • In de Le Creuset Signature Skillet van 30 cm, verhit een scheutje olijfolie en bak de vlakgesneden zijde van de knoflookbol goudbruin.
    • Voeg de tijm, rozemarijn en laurierblad toe en laat de kruiden hun smaak vrijgeven.
    • Giet beide blikken kerstomaten en de groentenbouillon erbij, draai het vuur lager en laat het geheel sudderen gedurende 20 minuten.
    • Breng de saus op smaak met zout en peper. Voeg een tl plantaardige suiker toe om de zuurgraad van de tomaten te verminderen.
    • Haal de pan van het vuur en meng de citroenrasp en ontpitte olijven erdoor. Laat de saus afkoelen.
  2. Seitan voorbereiden
    • Snijd de seitan in grove stukken en marineer met een mengsel van olijfolie, gehakte kruiden, zout en peper.
  3. Roosteren van de seitan en toevoegen bonen en artisjokken
    • Zodra de saus is afgekoeld, leg de gemarineerde seitan in de saus en rooster deze in de oven voor ongeveer 20-30 minuten, of totdat de seitan goed verwarmd is en een licht goudbruine kleur krijgt.
    • Voeg ongeveer 10 minuten voor het einde van de roostertijd de cannellinibonen en gebakken artisjokken toe aan de saus en warm deze samen met de seitan op.
    • Haal het gerecht uit de oven en serveer de seitan warm in de romige tomatensaus met knapperig brood.

Recept van Le-creuset

Kan ik de bonen vervangen door een ander soort?

Ja, kikkererwten of linzen zijn goede alternatieven.

Op voorraad

550x415_18176264463191.jpg
  • Diameter: 10 cm
  • Materiaal: Aardewerk
  • Inhoud: 0,2 l
Normale prijs 24,9519,90

Niet te missen recepten

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte lasagne

Huisgemaakte lasagne

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Mediterrane frittata met groenten en feta

Mediterrane frittata met groenten en feta

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Bijgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Millefeuille van kalkoen en aubergines

Millefeuille van kalkoen en aubergines

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen