Met deze one-pot lasagne tover je in slechts 30 minuten een heerlijk comfort food gerecht op tafel. Geen gedoe met aparte lagen of ovenschalen – alles kookt samen in één pan, waardoor de smaken perfect mengen. Dit recept is zowel snel als eenvoudig, en biedt een heerlijke twist op de klassieke lasagne.
4
personen
Ingrediënten
- 400 g gehakt
- 1 x witte ui (fijngesnipperd)
- 1 tl Provençaalse kruiden
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 300 g wortel (in blokjes)
- 125 g champignons (in kwartjes)
- 800 ml tomatenblokjes
- 900 ml water
- 10 x droge lasagnevellen
- 2 takjes verse basilicum
- Parmezaanse kaas
- 400 g vegan gehakt van Garden Gourmet
- 1 x witte ui (fijngesnipperd)
- 1 tl Provençaalse kruiden
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 300 g wortel (in blokjes)
- 125 g champignons (in kwartjes)
- 800 ml tomatenblokjes
- 900 ml water
- 10 x droge lasagnevellen
- 2 takjes verse basilicum
- Parmezaanse kaas
Bereiding veggie
- Ui en kruiden fruiten
- Verhit een beetje olie in een grote pan.
- Fruit de fijngesnipperde ui tot deze glazig is.
- Voeg de Provençaalse kruiden en knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Groenten toevoegen
- Voeg de wortelblokjes en plakjes champignons toe aan de pan.
- Bak ze 3-5 minuten, tot ze beginnen te karameliseren.
- Vegan gehakt bereiden
- Roer het vegan gehakt door het groentemengsel.
- Braad het gehakt rul en goudbruin.
- Tomatensaus en lasagnevellen toevoegen
- Giet de tomatenblokjes en de groentebouillon in de pan.
- Breng het geheel aan de kook.
- Leg de lasagnevellen voorzichtig in de saus en zorg dat ze goed bedekt zijn.
- Laat 30 minuten zachtjes sudderen met een deksel op de pan.
- Afwerken en serveren
- Controleer of de lasagnevellen gaar zijn.
- Garneer met verse basilicum en vegan Parmezaanse kaas.
- Serveer direct en geniet!
Tip: Serveer met een frisse salade en knapperig brood.
Recept van Greenpan
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, je kunt de restjes in een luchtdichte doos invriezen voor maximaal 3 maanden.
Welke groenten kan ik nog meer toevoegen?
Courgette of paprika werken uitstekend als extra toevoegingen.
Hoe voorkom ik dat de lasagnevellen aan elkaar plakken?
Zorg dat ze goed ondergedompeld zijn in de saus tijdens het koken.
