Luchtige bewaarwafels met vanille

Deze heerlijke bewaarwafels zijn een echte traktatie, maar ze zijn zo verslavend lekker dat ze waarschijnlijk geen twee dagen in je voorraadkast zullen overleven! Dit recept is het resultaat van veel experimenteren om de perfecte balans te vinden tussen knapperigheid en zachtheid. Ideaal om in een luchtdichte doos te bewaren, als ze dat al halen!

Dessert

30 min

Makkelijk

2 personen

18 personen

Ingrediënten

210 g zelfrijzende bloem
135 g suiker
145 g boter
2 x eieren
75 g melk
1 zakje vanille suiker
1 snuifje zout
1 tl vanillepuddingpoeder (optioneel)

Bereiding

Smelt de boter op een laag vuur.

Zet de boter op een laag vuurtje en laat deze rustig smelten.

Voeg bloem, suiker en vanillesuiker samen in de mengkom.

Doe de zelfrijzende bloem, suiker en vanillesuiker in de mengkom van je keukenmachine.
Gebruik het "K"-vormige menghulpstuk om het beslag te mengen.

Voeg de eieren, melk en gesmolten boter toe.

Breek de eieren één voor één in de kom terwijl de machine langzaam draait.
Schenk daarna de melk en gesmolten boter erbij.
Laat de machine nog een minuut draaien totdat je een glad beslag hebt.

Voeg een snuifje zout toe.

Voeg als laatste een snuifje zout toe aan het beslag.

Verwarm het wafelijzer en bak de wafels.

Verwarm je wafelijzer voor en bak de wafels tot ze lichtgoudbruin zijn.
Gebruik ongeveer 1 eetlepel beslag per wafel, of meer als je grotere wafels wilt.
Laat de wafels afkoelen op een rekje.

Tip: Bewaar de wafels in een luchtdichte doos om ze vers te houden.

Recept van kriskookt.be

Hoe lang blijven deze wafels vers?

Als ze goed worden bewaard in een luchtdichte doos, blijven ze enkele dagen vers.

Wat is het nut van het vanillepuddingpoeder?

Het vanillepuddingpoeder kan helpen om de wafels nog zachter te maken, maar het is optioneel.

Moet ik het beslag laten rusten voor het bakken?

Dat is niet nodig, je kunt het beslag direct gebruiken zodra het klaar is.