Linguine met spinazie-cashewpesto

Linguine met spinazie-cashewpesto

Wil je vanavond een snel maar superlekker gerecht op tafel zetten? Dit recept is jouw redder in nood! Binnen 20 minuten kun je genieten van een heerlijke maaltijd die je eindeloos kunt variëren. Voeg gerust kerstomaatjes, gepaneerde kipfilet of extra noten toe om het gerecht helemaal naar jouw smaak te maken.

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
3 personen

Ingrediënten

  • 250 g linguine
  • 300 g kipfilet
  • 125 g spinaziebladeren
  • 75 g cashewnoten
  • 5 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • zout en peper
  • rucola
  • Parmezaanse kaas
  • 250 g linguine
  • 125 g spinaziebladeren
  • 75 g cashewnoten
  • 5 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • zout en peper
  • rucola
  • Parmezaanse kaas
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Koken van de pasta
    • Breng een grote pan water aan de kook op middelhoog vuur.
    • Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn.
  2. Maken van de spinazie-cashewpesto
    • Doe de spinazie, knoflook, cashewnoten en olijfolie in een blender.
    • Blend tot een gladde pesto.
    • Voeg extra olijfolie toe als de pesto te dik is en breng op smaak met peper en zout.
  3. Bereiden van de kip
    • Snijd de kipfilets in dunne reepjes.
    • Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
    • Bak de kipreepjes tot ze goudbruin en gaar zijn.
    • Breng op smaak met zout en peper.
  4. Mengen van de pasta met de pesto
    • Roer de spinazie-cashewpesto door de gekookte linguine.
    • Verdeel de pasta over de borden.
  5. Afwerking van het gerecht
    • Garneer met de gebakken kipreepjes.
    • Voeg een handje verse rucola toe.
    • Strooi er enkele parmezaanschilfers overheen.

Bereiding veggie

  1. Koken van de pasta
    • Breng een grote pan water aan de kook op middelhoog vuur.
    • Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn.
  2. Maken van de spinazie-cashewpesto
    • Doe de spinazie, knoflook, cashewnoten en olijfolie in een blender.
    • Blend tot een gladde pesto.
    • Voeg extra olijfolie toe als de pesto te dik is en breng op smaak met peper en zout.
  3. Mengen van de pasta met de pesto
    • Roer de spinazie-cashewpesto door de gekookte linguine.
    • Verdeel de pasta over de borden.
  4. Afwerking van het gerecht
    • Garneer met een handje verse rucola.
    • Strooi er enkele parmezaanschilfers overheen.

Recept van the-cookingnurse.com

Kan ik de spinazie-cashewpesto van tevoren maken?


Ja, je kunt de pesto van tevoren maken en in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. Het blijft tot 3 dagen goed.

Welke noten kan ik gebruiken als alternatief voor cashewnoten?


Je kunt walnoten, amandelen of pijnboompitten gebruiken in plaats van cashewnoten. Dit zal een iets andere smaak geven, maar blijft heerlijk.

Op voorraad

web13150800011557_10013765090642.png
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 6,6 l
89,95

Op voorraad

web3950411001fcda_18782515081941.jpg
28,95

Op voorraad

web3950410001eba0_18157515053448.jpg
28,95
Leuke keukengadgets die je niet mag missen

Leuke keukengadgets die je niet mag missen

2 personen

Niet te missen recepten

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte lasagne

Huisgemaakte lasagne

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Mediterrane frittata met groenten en feta

Mediterrane frittata met groenten en feta

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Bijgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Millefeuille van kalkoen en aubergines

Millefeuille van kalkoen en aubergines

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen