Kruidige perzische garnalenpilav

Kruidige perzische garnalenpilav

Laat je smaakpapillen verwennen met dit aromatische rijstgerecht met garnalen, dat in slechts een uurtje op tafel staat. Perfect voor een doordeweekse maaltijd en een ware traktatie voor liefhebbers van Perzische smaken.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
3 personen

Ingrediënten

  • 500 g zwarte tijgergarnalen (gepeld en zonder het darmkanaal)
  • 1 x gele ui (geschild en gesneden)
  • 50 g boter
  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 2 g gerookt paprikapoeder
  • 2,5 g komijn (gemalen)
  • 2,5 g kaneel (gemalen)
  • 2 g koriander (gemalen)
  • 1,5 g kurkuma
  • 500 g basmatirijst
  • 1 l kippenbouillon
  • zout en peper
  • 30 ml olijfolie
  • 1 x citroen
  • 200 g bella rosa tomaten
  • voor het serveren:
  • 50 g geroosterde amandelen
  • granaatappelpitjes
  • koriander
  • 500 g vegetarische garnalen
  • 1 x gele ui (geschild en gesneden)
  • 50 g plantaardige boter
  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 2 g gerookt paprikapoeder
  • 2,5 g komijn (gemalen)
  • 2,5 g kaneel (gemalen)
  • 2 g koriander (gemalen)
  • 1,5 g kurkuma
  • 500 g basmatirijst
  • 1 l groentenbuillon
  • zout en peper
  • 30 ml olijfolie
  • 1 x citroen
  • 200 g bella rosa tomaten
  • voor het serveren:
  • 50 g geroosterde amandelen
  • granaatappelpitjes
  • koriander
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Aromatische basis
    • Verhit een scheutje olijfolie in een Le Creuset steelpan op middelhoog vuur. Sauteer de gesneden ui tot deze glazig en licht goudbruin is.
  2. Specerijen toevoegen
    • Voeg de boter, fijngehakte knoflook en een smaakvolle mix van kruiden toe. Bak deze gedurende ongeveer 2 minuten tot ze heerlijk geurig zijn.
    • Voeg de rijst toe en meng alles goed door elkaar, sauteer nog 3 minuten.
    • Voeg de kippenbouillon toe en roer goed door. Verlaag de temperatuur tot middelhoog, leg het deksel op de pan en laat de rijst ongeveer 20 minuten koken.
  3. Garnalen bereiden
    • Verhit een Le Creuset Chef's Pan of een Provençaalse Sauteerpan met anti-aanbaklaag van 28 cm met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur.
    • Voeg de gepelde garnalen toe en breng op smaak met zeezout en een scheutje citroensap. Bak de garnalen tot ze mooi roze en gaar zijn.
  4. Toevoegingen
    • In dezelfde pan voegt u wat meer olijfolie toe en bakt u de bella rosa tomaten tot de schil net barst en ze licht goudbruin zijn.
    • Voeg vervolgens geroosterde amandelen en granaatappelpitjes toe aan de rijst en meng deze goed.
    • Leg de gegaarde garnalen bovenop de rijst en garneer het gerecht met verse koriander.

Bereiding veggie

  1. Aromatische basis
    • Verhit een scheutje olijfolie in een Le Creuset steelpan op middelhoog vuur. Sauteer de gesneden ui tot deze glazig en licht goudbruin is.
  2. Specerijen toevoegen
    • Voeg de boter, fijngehakte knoflook en een mix van kruiden (gerookt paprikapoeder, komijn, kaneel, gemalen koriander, kurkuma) toe. Bak deze gedurende ongeveer 2 minuten tot ze heerlijk geurig zijn.
    • Voeg de basmatirijst toe en meng alles goed door elkaar, sauteer nog 3 minuten.
    • Voeg de groentenbouillon toe en roer goed door. Verlaag de temperatuur tot middelhoog, leg het deksel op de pan en laat de rijst ongeveer 20 minuten koken.
  3. Vegetarische garnalen bereiden
    • Verhit een Le Creuset Chef's Pan of een Provençaalse Sauteerpan met anti-aanbaklaag van 28 cm met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur.
    • Voeg de vegetarische garnalen toe en breng op smaak met zeezout en een scheutje citroensap. Bak ze tot ze warm en licht goudbruin zijn.
  4. Toevoegingen
    • In dezelfde pan voegt u wat meer olijfolie toe en bakt u de bella rosa tomaten tot de schil net barst en ze licht goudbruin zijn.
    • Voeg vervolgens geroosterde amandelen en granaatappelpitjes toe aan de rijst en meng deze goed.
    • Leg de gegaarde vegetarische garnalen bovenop de rijst en garneer het gerecht met verse koriander.

Recept van Le-creuset

Kan ik andere zeevruchten gebruiken in plaats van garnalen?

Ja, je kunt ook vis zoals kabeljauw of zelfs mosselen gebruiken, maar pas op voor verschillende kooktijden.

Hoe kan ik ervoor zorgen dat de rijst niet te droog wordt?


Zorg ervoor dat de rijst voldoende vloeistof heeft en controleer tijdens het koken. Voeg indien nodig wat extra bouillon toe.

Op voorraad

21178330602430_1_4413763190627.jpg
  • Diameter: 33 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Inhoud: 7,5 l
Normale prijs 424,95269,00

Op voorraad

lc20191126hlpsfs001_1926264464451.png
  • Diameter: 3 cm
  • Materiaal: Geëmailleerd gietijzer
  • Inhoud: 3,5 liter
Normale prijs 314,95185,99

Op voorraad

96002700060000_1_4413763194014.jpg
Normale prijs 56,9549,00

Op voorraad

1_4426264468778.png
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 155,0098,00

Niet te missen recepten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Asperges à la flamande

Asperges à la flamande

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Halloumiburgers

Halloumiburgers

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Romige kip tetrazzini

Romige kip tetrazzini

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Knapperige groentewok met romige feta

Knapperige groentewok met romige feta

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen