Krokant paaslam met pittige kruidenkorst

Krokant paaslam met pittige kruidenkorst

Maak van de paastafel een echte eyecatcher met dit verrukkelijke krokante paaslam, met heerlijk mals vlees en een onweerstaanbare pittige kruidenkorst. Dit gerecht zal de smaakpapillen van uw gasten zeker verwennen.

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
6 personen

Ingrediënten

  • 3 x lamsrack
  • zout en peper
  • citroenzeste
  • 20 g pistachenoten
  • 3 teentjes knoflook (gepeld)
  • 30 g basilicum
  • 30 g munt
  • 110 g brood (knapperig)
  • olijfolie
  • 50 g boter
  • 125 g basilicumpesto
  • 3 x portobello champignons
  • zout en peper
  • citroenzeste
  • 20 g pistachenoten
  • 3 teentjes knoflook (gepeld)
  • 30 g basilicum
  • 30 g munt
  • 110 g brood (knapperig)
  • olijfolie
  • 50 g plantaardige boter
  • 125 g basilicumpesto
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Bereid het lamsvlees voor
    • Haal het lamsvlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Dep het vlees droog met een theedoek.
    • Kruid het lamsvlees royaal met zout en peper voor een heerlijke smaak.
  2. Maak de pittige kruidenkorst
    • Verwarm de oven voor op 180 °C (of 160 °C bij hetelucht).
    • In een keukenmachine, meng de geraspte citroenschil, pistachenoten, knoflook, kruiden, knapperig brood, zout en peper om de pittige kruidenkorst te maken.
  3. Bereid het lamsvlees
    • Verhit een scheutje olijfolie in een grote Le Creuset anti-aanbak koekenpan. Braad het lamsvlees aan alle kanten goudbruin.
    • Bedruip het lamsvlees met boter voor extra smaak en sappigheid.
  4. Bak het lamsvlees
    • Haal het lamsvlees uit de pan en leg het in de Le Creuset RVS braadslede van 35 cm.
    • Royaal bedek de vetzijde van elk lamsrack met basilicumpesto om de kruidenkorst als 'lijm' te laten fungeren.
    • Druk de pittige kruidenkorst stevig op het lamsvlees.
  5. Besprenkel met olijfolie en boter
    • Besprenkel het lamsvlees met een scheutje olijfolie en voeg enkele stukjes boter toe voor extra smaak en malsheid.
  6. Bak het lamsvlees
    • Bak het lamsvlees in de oven gedurende 30-40 minuten voor roze lamsvlees, afhankelijk van je voorkeur.
  7. Controleer de gaarheid
    • Je kan het vlees ook in de oven laten tot het de gewenste gaarheid heeft bereikt.
  8. Laat het vlees rusten
    • Haal het lamsvlees uit de oven en dek het af met aluminiumfolie. Laat het vlees 10 minuten rusten voordat u het gaat snijden.
    • Serveer en geniet
      • Snijd het krokante paaslam in mooie plakken. Geniet van deze heerlijke en feestelijke maaltijd met je familie en vrienden!

    Tip: serveer deze heerlijke krokante paaslam met gestoomde groenten en aardappelpuree voor een compleet en feestelijk paasinder.

    Bereiding veggie

    1. Bereid de portobello champignons voor
      • Borstel de champignons schoon.
      • Kruid de champignons met zout en peper.
    2. Maak de pittige kruidenkorst
      • Verwarm de oven voor op 180 °C (of 160 °C bij hetelucht).
      • In een keukenmachine, meng de geraspte citroenschil, pistachenoten, knoflook, kruiden, knapperig brood, zout en peper om de pittige kruidenkorst te maken.
    3. Bereid de champignons
      • Verhit een scheutje olijfolie in een grote anti-aanbak koekenpan. Bak de champignons aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.
      • Bedruip de champignons met gesmolten boter voor extra smaak.
    4. Bak de champignons
      • Haal de champignons uit de pan en leg ze in een RVS braadslede van 35 cm.
      • Smeer de bovenkant van elke champignon in met basilicumpesto om de kruidenkorst als 'lijm' te laten fungeren.
      • Druk de pittige kruidenkorst stevig op de champignons.
    5. Besprenkel met olijfolie en boter
      • Besprenkel de champignons met een scheutje olijfolie en voeg enkele stukjes boter toe voor extra smaak en malsheid.
    6. Bak de champignons
      • Bak de champignons in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de kruidenkorst goudbruin en knapperig is.
    7. Controleer de gaarheid
      • Je kan de champignons in de oven laten tot ze de gewenste gaarheid hebben bereikt.
    8. Laat de champignons rusten
      • Haal de champignons uit de oven en laat ze een paar minuten rusten.
      • Serveer en geniet
        • Geniet van deze heerlijke en feestelijke maaltijd met je familie en vrienden!

      Tip: serveer deze heerlijke champignons met gestoomde groenten en aardappelpuree voor een compleet en feestelijk vegetarisch diner.

      Recept van Le-creuset

      Kan ik een ander type noten gebruiken in de kruidenkorst?

      Ja, u kunt variëren met verschillende soorten noten, zoals amandelen of walnoten.

      Hoe controleer ik de gaarheid van het lamsvlees?

      Gebruik een vleesthermometer; voor medium-rare is een interne temperatuur van ongeveer 60°C ideaal.

      Kan ik de kruidenkorst voorbereiden zonder citroenschil?

      Ja, maar citroenschil voegt een frisse smaak toe. Zonder kan de smaak minder uitgesproken zijn.

      Op bestelling

      51112200010002_1_4413763190824.jpg
      • Diameter: 20 cm
      • Materiaal: Aluminium
      • Anti-aanbaklaag: Ja
      Normale prijs 114,9578,20

      Op bestelling

      ezgif-6-30da35f9c0d5_6913763189100.jpg
      • Afmetingen: 41.35 x 27.87 cm
      • Materiaal: Gegoten aluminium
      • Inhoud: 5.5 l
      Normale prijs 179,00119,90

      Op voorraad

      rs9384_52106260010101-scr_4413763200202.jpg
      • Afmetingen: 32.1 x 27 cm
      • Materiaal: Gegoten aluminium
      • Inhoud: 3.8 l
      Normale prijs 155,00115,90

      Op voorraad

      1_4426264468761.png
      • Diameter: 24 cm
      • Materiaal: Aluminium
      • Anti-aanbaklaag: Ja
      Normale prijs 128,9584,85

      Niet te missen recepten

      Gebakken tonijn met rijstnoedels

      Gebakken tonijn met rijstnoedels

      Hoofdgerecht

      30 min

      Gemiddeld

      2 personen
      Huisgemaakte lasagne

      Huisgemaakte lasagne

      Hoofdgerecht

      2 u

      Makkelijk

      2 personen
      Mediterrane frittata met groenten en feta

      Mediterrane frittata met groenten en feta

      Hoofdgerecht

      30 min

      Gemiddeld

      2 personen
      Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

      Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

      Bijgerecht

      2 u

      Gemiddeld

      2 personen
      Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

      Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

      Lunch

      15 min

      Makkelijk

      2 personen
      Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

      Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

      Hoofdgerecht

      30 min

      Makkelijk

      2 personen
      Millefeuille van kalkoen en aubergines

      Millefeuille van kalkoen en aubergines

      Hoofdgerecht

      2 u

      Gemiddeld

      2 personen