Kip met groene asperges, morieljes en daslook

Kip met groene asperges, morieljes en daslook

Ontdek de rijke smaken van de lente met dit heerlijke recept: malse kippendijen, gecombineerd met de aardse tonen van morieljes, de frisheid van groene asperges en de unieke smaak van daslook. Dit gerecht is een perfecte harmonie van smaken en texturen, ideaal voor een speciaal diner of een gezellige avond thuis. Met een vleugje daslook uit eigen tuin is dit gerecht niet alleen een culinaire traktatie, maar ook een viering van het seizoen.

Hoofdgerecht

2 u

Moeilijk

2 personen
6 personen

Ingrediënten

  • voor de kippendijen:
  • 6 x kippendijen
  • 70 g zout
  • 5 g knoflook
  • 1 takje tijm
  • 10 g boter
  • voor de daslook velouté:
  • 300 g daslook
  • 50 ml melk
  • 500 ml room
  • 10 g zout
  • voor de afwerking:
  • 140 g morieljes
  • 18 x groene asperges
  • 4 x champignons (in dunne plakjes gesneden)
  • 1 handvol daslookbloemen (facultatief)
  • voor de seitan:
  • 1 kg seitan
  • 70 g zout
  • 5 g knoflook
  • 1 takje tijm
  • 10 g boter
  • voor de daslook velouté:
  • 300 g daslook
  • 50 ml melk
  • 500 ml room
  • 10 g zout
  • voor de afwerking:
  • 140 g morieljes
  • 18 x groene asperges
  • 4 x champignons (in dunne plakjes gesneden)
  • 1 handvol daslookbloemen (facultatief)
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Bereiding van de kippendijen
    • Ontbeen de kippendijen en leg ze 2 uur in zout. Was en droog ze, en bewaar ze een nacht in de koelkast.
    • Bak de dijen in koolzaadolie tot goudbruin, voeg boter, tijm en knoflook toe en bedruip ze.
    • Gril de dijen voor een krokante vel.
  2. Bereiding van de morieljes
    • Was de morieljes grondig en laat ze drogen in de koelkast.
    • Bak ze voor het serveren in olie of boter en kruid naar smaak.
  3. Daslook velouté
    • Kook melk en room, voeg daslook en zout toe en mix tot een velouté.
    • Passeer door een zeef en koel in een kom op ijs.
  4. Groene asperges
    • Snijd en schil de asperges en blancheer ze in kokend gezouten water.
    • Bewaar ze warm op een met keukenpapier beklede bakplaat.
  5. Afwerking
    • Dresseer de kippendijen met morieljes, velouté, asperges en daslookbloemen.
    • Serveer het gerecht direct.

Bereiding veggie

  1. Bereiding van de champignons
    • Snijd de champignons in de vorm van kippendijen.
    • Leg ze 2 uur in zout water. Spoel, droog ze, en bewaar ze een nacht in de koelkast.
    • Bak de champignons in koolzaadolie tot goudbruin, voeg boter, tijm en knoflook toe en bedruip ze.
    • Gril de champignons voor een krokante textuur.
  2. Bereiding van de morieljes
    • Was de morieljes grondig en laat ze drogen in de koelkast.
    • Bak ze voor het serveren in olie of boter en kruid naar smaak.
  3. Daslook velouté
    • Kook melk en room, voeg daslook en zout toe en mix tot een velouté.
    • Passeer door een zeef en koel in een kom op ijs.
  4. Groene asperges
    • Snijd en schil de asperges en blancheer ze in kokend gezouten water.
    • Bewaar ze warm op een met keukenpapier beklede bakplaat.
  5. Afwerking
    • Dresseer de gebakken champignons met morieljes, velouté, asperges en daslookbloemen.
    • Serveer het gerecht direct.

Notities: Dit gerecht combineert de rijke en aardse smaken van morieljes en champignons met de frisse daslook velouté en de knapperige groene asperges, waardoor het een uitstekende vegetarische optie is.

Recept van www.hap-en-tap.be

Kan ik gewone champignons gebruiken in plaats van morieljes?

Ja, maar morieljes voegen een unieke smaak en textuur toe.

Wat kan ik gebruiken als ik geen daslook heb?

Jonge knoflookblaadjes of bieslook zijn een goed alternatief.

Op voorraad

22119a53989_6257515062894.jpg
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: RVS
  • Anti-aanbaklaag: Nee
89,90

Op voorraad

550x137_8132513206762.jpg
  • Diameter: 32 cm
  • Materiaal: RVS
  • Anti-aanbaklaag: Nee
Normale prijs 158,95129,99

Op voorraad

11128676-2584.jpg
  • Diameter: 22 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 4 l
Normale prijs 188,95139,00

Op voorraad

1-6001231800_5632515094076.jpg
  • Diameter: 18 cm
  • Materiaal: RVS, Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 199,95178,95

Niet te missen recepten

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte lasagne

Huisgemaakte lasagne

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Mediterrane frittata met groenten en feta

Mediterrane frittata met groenten en feta

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Bijgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Millefeuille van kalkoen en aubergines

Millefeuille van kalkoen en aubergines

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen