Kip in parmaham met courgette

www.leukerecepten.nl

Dit gerecht combineert de rijke smaak van kip gewikkeld in Parmaham met een romige pestosaus en verse courgette. De zachte pasta trekt de heerlijke smaken van de saus in, terwijl de kip een smakelijke hartigheid toevoegt. Het resultaat is een smaakvolle maaltijd die snel en gemakkelijk te bereiden is, perfect voor een doordeweekse avond of een gezellig diner.

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen

Ingrediënten

150 g pasta
125 ml crème fraîche
2 el pesto
1 x courgette
1 x ui
1 teentje knoflook
200 g kip
6 plakken parmaham
2 el pijnboompitten
125 g tomaatjes
basilicum

150 g pasta
125 ml crème fraîche
2 el pesto
1 x courgette
1 x ui
1 teentje knoflook
6 plakken parmaham
2 el pijnboompitten
125 g tomaatjes
basilicum

Bereiding

Kook de pasta

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Fruit de ui en knoflook

Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Verhit wat olie in een pan en fruit de ui en knoflook totdat ze zacht zijn.

Voeg de courgette toe

Snijd de courgette in blokjes en voeg deze toe aan de pan.
Roer goed door en bak de courgette even mee.

Maak de saus

Voeg de crème fraîche en pesto toe aan de pan met courgette.
Roer alles goed door en breng op smaak met peper en zout.
Zet het vuur laag en laat de saus een paar minuten staan totdat de kip klaar is.

Bereid de kip

Snijd de kip in stukken en wikkel elke stuk kip in een plak parmaham.
Verhit wat olie of boter in een koekenpan en bak de kip 7-8 minuten totdat deze gaar is.

Serveer de pasta

Schep de gekookte pasta door de romige pestosaus.
Serveer de pasta met de stukjes kip, tomaatjes, pijnboompitten en verse basilicum.

Tip: Strooi extra pijnboompitten over het gerecht voor een extra crunch.

Recept van www.leukerecepten.nl

Kan ik de parmaham vervangen door iets anders?

Ja, in de vegetarische versie kun je de parmaham vervangen door een plantaardige ham of een andere vleesvervanger.

Kan ik de pasta glutenvrij maken?

Ja, gebruik glutenvrije pasta om dit gerecht geschikt te maken voor een glutenvrij dieet.

Is dit gerecht geschikt voor meal prep?

Zeker! Je kunt de pasta en saus van tevoren bereiden en de courgette in Parmaham later opwarmen.