Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Verwen je smaakpapillen met deze aromatische en kruidige Indische mosselen, bereid met curry, kokosmelk, en koriander. Dit gerecht brengt de exotische smaken van India naar je keuken, aangevuld met de frisse tonen van citroenzest en een vleugje rode peper. Geserveerd met zelfgebakken naanbrood, vormt dit de perfecte maaltijd voor een avond vol smaak en gezelligheid.

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 1 kg mosselen
  • 1 x ui (fijngehakt)
  • 1 teentje knoflook
  • 2 cm gember (geraspt)
  • 1 x rode peper
  • 1 x citroen (zest)
  • 1 tl curry
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 tl tomatenpuree
  • koriander (naar smaak)
  • 1 kg oesterzwammen
  • 1 x ui (fijngehakt)
  • 1 teentje knoflook
  • 2 cm gember (geraspt)
  • 1 x rode peper
  • 1 x citroen (zest)
  • koriander (naar smaak)
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Mosselen voorbereiden
    • Spoel de mosselen zorgvuldig onder koud water. Verwijder en gooi kapotte mosselen weg, want deze zijn niet meer vers.
  2. Aromatische basis maken
    • Verhit een scheutje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg fijngehakte ui, knoflook, gember en de helft van de fijngehakte rode peper toe.
    • Bak deze ingrediënten 2-3 minuten tot ze zacht zijn en heerlijk geuren.
    • Voeg tomatenpuree toe en bak nog een minuut door om de smaken te verdiepen.
  3. Mosselen koken
    • Schenk de kokosmelk in de pan en breng aan de kook.
    • Voeg de mosselen toe, dek af met een deksel, en laat 5-7 minuten koken, of tot alle mosselen open zijn. Schud de pan tussendoor om de mosselen gelijkmatig te garen.
  4. Afwerking en serveren
    • Verwijder de pan van het vuur en verdeel de mosselen over twee diepe borden.
    • Laat de saus nog even doorkoken en giet deze dan over de mosselen.
    • Garneer de mosselen met vers gehakte koriander en citroenzest voor een frisse touch.
    • Serveer de mosselen met vers gekookte rijst of zelfgebakken naanbrood voor een complete maaltijd.

Bereiding veggie

  1. Oesterzwammen voorbereiden
    • Maak de oesterzwammen schoon door ze zachtjes af te borstelen en snijd ze in grote stukken.
  2. Aromatische basis maken
    • Verhit een scheutje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg fijngehakte ui, knoflook, gember en de helft van de fijngehakte rode peper toe.
    • Bak deze ingrediënten 2-3 minuten tot ze zacht zijn en heerlijk geuren.
    • Voeg tomatenpuree toe en bak nog een minuut door om de smaken te verdiepen.
  3. Oesterzwammen koken
    • Schenk de kokosmelk in de pan en breng aan de kook.
    • Voeg de oesterzwammen toe, dek af met een deksel, en laat 5-7 minuten sudderen, of tot de oesterzwammen zacht en sappig zijn.
  4. Afwerking en serveren
    • Verwijder de pan van het vuur en verdeel de oesterzwammen over twee diepe borden.
    • Laat de saus nog even doorkoken en giet deze dan over de oesterzwammen.
    • Garneer de oesterzwammen met vers gehakte koriander en citroenzest voor een frisse touch.
    • Serveer de oesterzwammen met vers gekookte rijst of zelfgebakken naanbrood voor een complete maaltijd.

Recept van kriskookt.be

Welke bijgerechten passen goed bij dit gerecht?

Dit gerecht kan geserveerd worden met rijst, naanbrood of zelfs gewoon knapperig brood om de heerlijke saus op te dippen. Een frisse salade met komkommer en tomaat kan ook een mooie aanvulling zijn op de rijke smaken van de curry en kokos.

Op voorraad

1_8163764440315.jpg
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: RVS
  • Anti-aanbaklaag: Nee
61,95

Op voorraad

25628_11951262577883.jpg
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: RVS
  • Anti-aanbaklaag: Nee
Normale prijs 258,95161,00

Op voorraad

151ototopackgarligator720x_19438764476776.png
19,95

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen