Hijiki salade met tuinbonen en tataki van tonijn

Hijiki salade met tuinbonen en tataki van tonijn

Ontdek de verrassende combinatie van hijiki, tuinbonen en tataki van tonijn - een heerlijk gerecht dat je smaakpapillen zal verleiden. Geïnspireerd door een bezoek aan 'Les Délices d’Emilie' in Knokke, waar de levendige groene tuinbonen samenkwamen met het diepe zwart van de hijiki, werd dit recept geboren. Hijiki, een zeewier boordevol essentiële mineralen, wordt gecombineerd met de verfijnde smaak van tuinbonen en de zachte textuur van tataki tonijn. Bereid je voor op een culinaire reis!

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • voor de salade van hijiki en tuinbonen:
  • 15 g gedroogde hijiki
  • 150 g gedopte tuinbonen
  • 0,5 el geroosterde sesamolie
  • 1 el sojasaus
  • 3 el sushi-azijn
  • 1 tl verse gember (geraspt)
  • 1 el koriander (fijngesneden)
  • sesamzaadjes (naar smaak)
  • zout en peper
  • citroensap (naar smaak)
  • voor de tataki van tonijn:
  • 200 g tonijn
  • olijfolie
  • zout en peper
  • voor de salade van hijiki en tuinbonen
  • 15 g gedroogde hijiki
  • 150 g gedopt tuinbonen
  • 0,5 el geroosterde sesamolie
  • 1 el sojasaus
  • 3 el sushi-azijn
  • 1 tl verse gember (geraspt)
  • 1 el koriander
  • geroosterde sesamzaadjes (naar smaak)
  • zout en peper
  • citroensap (naar smaak)
  • voor de tataki van tofu:
  • 200 g tofublokjes
  • olijfolie
  • zout en peper
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Salade van tuinbonen met hijiki
    • Week de hijiki 30 minuten in koud water. Giet door een zeef en spoel grondig af met koud water.
    • Kook de hijiki vervolgens 5 minuten in water en laat goed uitlekken.
    • Stoom of kook de gedopte tuinbonen gedurende 1 minuut. Spoel onmiddellijk af met koud water en laat uitlekken.
    • Dop de tuinbonen voor de tweede keer om het velletje te verwijderen, wat optioneel is maar de smaak ten goede komt.
    • Combineer de gehydrateerde hijiki en tuinbonen in een kom en meng met de overige ingrediënten.
  2. Tataki van tonijn
    • Kruid de tonijn met peper en zout.
    • Verhit een pan en bak de tonijn kort aan alle kanten, tot deze nog roze of rood van binnen is.
    • Laat de tonijn iets afkoelen en snijd vervolgens in plakjes.
  3. Serveren
    • Serveer de tataki van tonijn op een bedje van de hijiki en tuinbonen salade.
    • Geniet van deze verfijnde hijiki salade met tuinbonen en tataki van Tonijn als een smaakvolle en voedzame maaltijd!

Bereiding veggie

  1. Salade van tuinbonen met hijiki
    • Week de hijiki 30 minuten in koud water. Giet door een zeef en spoel grondig af met koud water.
    • Kook de hijiki vervolgens 5 minuten in water en laat goed uitlekken.
    • Stoom of kook de gedopte tuinbonen gedurende 1 minuut. Spoel onmiddellijk af met koud water en laat uitlekken.
    • Dop de tuinbonen voor de tweede keer om het velletje te verwijderen, wat optioneel is maar de smaak ten goede komt.
    • Combineer de gehydrateerde hijiki en tuinbonen in een kom en meng met de overige ingrediënten.
  2. Gemarineerde tofublokjes
    • Snijd de tofu in blokjes en marineer met een mengsel van sojasaus, sesamolie, een beetje geraspte gember, en knoflook naar smaak.
    • Laat de tofu minstens 30 minuten marineren in de koelkast.
    • Verhit een pan en bak de gemarineerde tofublokjes tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
  3. Serveren
    • Serveer de gebakken tofublokjes op een bedje van de hijiki en tuinbonen salade.
    • Geniet van deze verfijnde hijiki salade met tuinbonen en gemarineerde tofublokjes als een smaakvolle en voedzame vegetarische maaltijd!

Recept van fabilicious.be

Waarom wordt hijiki geweekt en gekookt?

Hijiki wordt geweekt en gekookt om het te verzachten en te reinigen.

Waarom worden tuinbonen twee keer gedopt?

Tuinbonen worden twee keer gedopt om de harde schil te verwijderen en de smaak te verbeteren.

Waarom wordt de tonijn maar heel kort aan elke kant gebakken?

De tonijn kort aan elke kant bakken houdt de binnenkant rood of roze.

Op voorraad

83421207579_5632515095065.jpg
  • Diameter: 20 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 3.4 l
79,90

Op voorraad

rsv-draadpasseerzeef-22-cm_13757513212696.jpg
38,90

Op voorraad

44324_a_gd_3195012575707.png
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 2,7 l
Normale prijs 168,95119,00

Op voorraad

vergiet-groen-classic-22cm-zak_16901264478087.jpg
Normale prijs 12,5010,95

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen