Het ultieme rustieke brood

Dit overheerlijke brood verdient zijn naam als het 's werelds beste brood volledig! Bereid in een Le Creuset ronde braadpan en met een vleugje geduld, zal dit rustieke brood je smaakpapillen betoveren.

Ontbijt

2 u

Gemiddeld

2 personen

5 personen

Ingrediënten

600 ml water
gist (hoeveelheid ter grootte van een erwt)
1 el zout
2 el honing
625 g tarwemeel (deel kan worden vervangen door grofmeel afhankelijk van hoe donker het brood gewenst is)
1 dl pitten (om op de bodem van de pan te strooien)

600 ml water
gist (hoeveelheid ter grootte van een erwt)
1 el zout
2 el honing
625 g tarwemeel (deel kan worden vervangen door grofmeel afhankelijk van hoe donker het brood gewenst is)
1 dl pitten (om op de bodem van de pan te strooien)

Bereiding

Het deeg klaarmaken

Meng de gist met het water en voeg zout, honing en meel toe. Roer goed door. Je kunt pitten, rozijnen of specerijen naar wens toevoegen. Het deeg moet licht en vochtig zijn.

Het deeg laten rusten

Laat het deeg een nacht rusten (minimaal 12 uur) zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.

Het deeg voorbereiden

Na het rijzen, roer het deeg 3-4 keer door met een pollepel en laat het nog enkele uren rusten.

Verwarm de gietijzeren pan

Plaats de gietijzeren pan op een rooster in de oven en stel de temperatuur in op 250°C. Laat de pan minstens 15 minuten in de oven staan voordat je het deeg erin giet, dit maakt het brood gemakkelijker te verwijderen na het bakken. Als je pitten wilt toevoegen, strooi ze dan over de bodem van de pan voordat je het deeg erin giet.

Het brood bakken

Giet het deeg direct uit de kom in de hete pan. Plaats het brood eerst 30 minuten in de oven met deksel. Verwijder de deksel, stel de temperatuur in op 210°C en bak het brood nog 15 minuten zonder deksel.

Het brood laten rusten

Laat het brood minstens 30 minuten rusten voordat je het snijdt.

Recept van Le-creuset

Hoe lang duurt het om dit brood te maken?

Inclusief rijstijd, ongeveer 3 tot 4 uur.

Kan ik andere toevoegingen zoals zaden of noten toevoegen?

Ja, voeg ze toe tijdens het kneden voor extra textuur en smaak.

Het ultieme rustieke brood

Het ultieme rustieke brood

Ingrediënten

Bereiding

Hoe lang duurt het om dit brood te maken?

Kan ik andere toevoegingen zoals zaden of noten toevoegen?

Niet te missen recepten

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Knapperige falafel

Pork Wellington met fondant aardappeltjes, gevu...

Scampi risotto met basilicum

Geroosterde lamsrack met kruidige aardappelen e...

Kabeljauw met witte kool en rijst

Kip met paddenstoelen, spinazie en dragon