Herfstige pompoen pannenkoeken

Foto van www.leukerecepten.nl

www.leukerecepten.nl

Herfstige pompoen pannenkoeken

Geniet van een heerlijk verwenontbijt in het weekend met onze Pompoen Pannenkoeken. Deze pannenkoekjes zijn doordrenkt met de herfstige smaken van pompoen, kaneel en speculaaskruiden. Ze zijn perfect om de koude ochtenden op te warmen en je smaakpapillen te verwennen.
  • ontbijt
  • gemiddeld
  • 30 min
  • lente
  • zomer
  • herfst
  • winter
  • zoet

Ontbijt

30 min

Gemiddeld

2 personen
8 personen

Ingrediënten

  • 150 g pompoen
  • 150 g zelfrijzend bakmeel
  • 200 ml melk
  • 1 x ei
  • 2 el suiker
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl speculaaskruiden
  • 1 tl vanille extract
  • plantaardige boter
  • voor het garneren:
  • suiker
  • yoghurt
  • fruit
  • pecannoten
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Pompoen voorbereiden
    • Verwarm de oven voor op 200 graden.
    • Snijd een groot stuk van de pompoen af en verwijder de zaadlijsten.
    • Leg de pompoen op een ovenplaat en besprenkel met wat kaneel en olie.
    • Zet in de oven voor ca. 30 minuten.
  2. Pompoen puree
    • Verwijder eventueel de schil van de pompoen, deze kun je er nu makkelijk afhalen.
    • Pureer de pompoen tot een fijne puree.
  3. Beslag maken
    • Doe de droge ingrediënten (zelfrijzend bakmeel, kruiden, snuf zout) in een kom en meng dit door elkaar.
    • In een andere kom meng de natte ingrediënten (pompoen, melk, ei, agave, vanille-extract) door elkaar.
    • Meng nu het natte mengsel door het droge mengsel tot een beslag.
  4. Bakken
    • Verhit wat boter of margarine in een pan en bak de pannenkoeken 2 a 3 minuten aan een zijde, als er belletjes en gaatjes ontstaan kun je de pannenkoeken omdraaien.
    • Bak de pannenkoeken goudbruin. Herhaal dit met het resterende beslag.
  5. Serveren
    • Serveer de pannenkoeken met gehakte pecannoten, suiker of agavesiroop, vers fruit of kwark.

Recept van www.leukerecepten.nl

Kan ik verse pompoen gebruiken in plaats van pompoenpuree?


Ja, kook en pureer verse pompoen voor een vergelijkbaar resultaat.

Zijn deze pannenkoeken geschikt om in te vriezen?


Ja, vries ze in tussen lagen bakpapier en verwarm ze later in de magnetron of op het fornuis.

Wat je nodig hebt

Op voorraad

66674809_9811828973.jpg
Kuchenprofi Aardappelstamper Parma 29cm
22,95

Op voorraad

haptiq-koekenpan-1_5632515101657.jpg
Scanpan CTX Koekenpan - 24 cm
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: RVS, Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja
147,95

Niet te missen recepten

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Zomerse vis tacos met pittige salsa

Zomerse vis tacos met pittige salsa

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Zelfgemaakte ravioli met ricotta en 'Nduja

Zelfgemaakte ravioli met ricotta en 'Nduja

Hoofdgerecht

2 u

Moeilijk

2 personen
Couscoussalade met gemarineerde inktvis en geroosterde kikkererwten

Couscoussalade met gemarineerde inktvis en geroosterde kikkererwten

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Romige macaroni met spek, spruiten en kaassaus

Romige macaroni met spek, spruiten en kaassaus

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Bowl met geroosterde zoete aardappel en avocado

Bowl met geroosterde zoete aardappel en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen

Aanmelden

Mijn winkelmand