Herfstige pompoen pannenkoeken

Herfstige pompoen pannenkoeken

Geniet van een heerlijk verwenontbijt in het weekend met onze Pompoen Pannenkoeken. Deze pannenkoekjes zijn doordrenkt met de herfstige smaken van pompoen, kaneel en speculaaskruiden. Ze zijn perfect om de koude ochtenden op te warmen en je smaakpapillen te verwennen.

Ontbijt

30 min

Gemiddeld

2 personen
8 personen

Ingrediënten

  • 150 g pompoen
  • 150 g zelfrijzend bakmeel
  • 200 ml melk
  • 1 x ei
  • 2 el suiker
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl speculaaskruiden
  • 1 tl vanille extract
  • plantaardige boter
  • voor het garneren:
  • suiker
  • yoghurt
  • fruit
  • pecannoten
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Pompoen voorbereiden
    • Verwarm de oven voor op 200 graden.
    • Snijd een groot stuk van de pompoen af en verwijder de zaadlijsten.
    • Leg de pompoen op een ovenplaat en besprenkel met wat kaneel en olie.
    • Zet in de oven voor ca. 30 minuten.
  2. Pompoen puree
    • Verwijder eventueel de schil van de pompoen, deze kun je er nu makkelijk afhalen.
    • Pureer de pompoen tot een fijne puree.
  3. Beslag maken
    • Doe de droge ingrediënten (zelfrijzend bakmeel, kruiden, snuf zout) in een kom en meng dit door elkaar.
    • In een andere kom meng de natte ingrediënten (pompoen, melk, ei, agave, vanille-extract) door elkaar.
    • Meng nu het natte mengsel door het droge mengsel tot een beslag.
  4. Bakken
    • Verhit wat boter of margarine in een pan en bak de pannenkoeken 2 a 3 minuten aan een zijde, als er belletjes en gaatjes ontstaan kun je de pannenkoeken omdraaien.
    • Bak de pannenkoeken goudbruin. Herhaal dit met het resterende beslag.
  5. Serveren
    • Serveer de pannenkoeken met gehakte pecannoten, suiker of agavesiroop, vers fruit of kwark.

Recept van www.leukerecepten.nl

Kan ik verse pompoen gebruiken in plaats van pompoenpuree?


Ja, kook en pureer verse pompoen voor een vergelijkbaar resultaat.

Zijn deze pannenkoeken geschikt om in te vriezen?


Ja, vries ze in tussen lagen bakpapier en verwarm ze later in de magnetron of op het fornuis.

Op voorraad

66674809_9811828973.jpg
22,95

Op voorraad

haptiq-koekenpan-1_5632515101657.jpg
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: RVS, Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja
147,95

Niet te missen recepten

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte lasagne

Huisgemaakte lasagne

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Mediterrane frittata met groenten en feta

Mediterrane frittata met groenten en feta

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Bijgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Millefeuille van kalkoen en aubergines

Millefeuille van kalkoen en aubergines

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen