Pan con tomate

Pan con tomate

Geniet van deze verrukkelijke Pan con Tomate, ook wel bekend als pa amb tomàquet. Deze eenvoudige, maar smaakvolle toast met tomaat is een ware traktatie voor je smaakpapillen. Kies de rijpste tomaten, je beste extra vierge olijfolie, en als je de geconfijte knoflook van gisteren al hebt gemaakt, ben je helemaal klaar voor een smaakexplosie! Met Maldon zoutvlokken, een draai van de pepermolen en een vleugje basilicum is deze Pan con Tomate een echte winnaar.

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 5 x tomaten (rijp en gewassen)
  • 8 x ansjovisfilets op olie (uitgelekt en fijngesneden)
  • Maldon zoutvlokjes
  • olijfolie
  • balsamico
  • olijfolie
  • 2 sneden brood (zuurdesem)
  • knoflook (gekonfijt)
  • basilicum (enkele blaadjes)
  • bocconcini van Garofalo
  • mozzarella
  • peper
  • 5 x tomaten (rijp en gewassen)
  • Maldon zoutvlokjes
  • olijfolie
  • balsamico
  • olijfolie
  • 2 sneden brood (zuurdesem)
  • knoflook (gekonfijt)
  • basilicum (enkele blaadjes)
  • bocconcini van Garofalo
  • mozzarella
  • peper
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiding
    • Rasp de tomaten grof, waarbij je alleen de velletjes overhoudt (de rest kan worden weggegooid).
    • Giet de geraspte tomaten in een metalen zeef boven een kom om het sap op te vangen, en bewaar het pulp voor de toast. Laat overtollig vocht goed uitlekken.
    • Op smaak brengen: Voeg Maldon zoutvlokken, een scheutje extra vierge olijfolie en een vleugje balsamico toe aan het tomatenpulp.
    • Meng de fijngesneden ansjovisfilets door het tomatenpulp.
  2. Bereiding van de toast
    • Verhit een pan op hoog vuur en voeg olijfolie toe.
    • Leg de sneetjes brood in de pan en plaats een tweede pan erbovenop om het brood gelijkmatig te roosteren met druk op het kruim.
    • Bak beide zijden van het brood goudbruin.
    • Leg de geroosterde toast op een snijplank en wrijf de bovenkant in met geconfijte knoflook (of verse knoflook, indien geconfijte niet beschikbaar is).
  3. Afwerking
    • Verdeel het smaakvolle tomaten-ansjovismengsel gelijkmatig over de toast.
    • Neem de basilicumblaadjes, rol ze op tot een sigaar, snijd ze in dunne reepjes (chiffonade) en strooi deze over de tomatenpulp.
    • Snijd de bocconcini in plakken en leg deze op de tomatenpulp of scheur ze in stukken.
    • Breng op smaak met extra Maldon zoutvlokken, peper en een scheutje extra vierge olijfolie.

Tip: als je geen geconfijte knoflook hebt, kun je gewoon een teentje verse knoflook gebruiken om het geroosterde brood mee in te wrijven. Het sap dat uit het tomatenpulp komt, kun je gewoon opdrinken of gebruiken in een dressing.

Bereiding veggie

  1. Voorbereiding
    • Rasp de tomaten grof, waarbij je alleen de velletjes overhoudt (de rest kan worden weggegooid).
    • Giet de geraspte tomaten in een metalen zeef boven een kom om het sap op te vangen, en bewaar het pulp voor de toast. Laat overtollig vocht goed uitlekken.
    • Op smaak brengen: Voeg Maldon zoutvlokken, een scheutje extra vierge olijfolie en een vleugje balsamico toe aan het tomatenpulp.
  2. Bereiding van de toast
    • Verhit een pan op hoog vuur en voeg olijfolie toe.
    • Leg de sneetjes brood in de pan en plaats een tweede pan erbovenop om het brood gelijkmatig te roosteren met druk op het kruim.
    • Bak beide zijden van het brood goudbruin.
    • Leg de geroosterde toast op een snijplank en wrijf de bovenkant in met geconfijte knoflook.
  3. Afwerking
    • Verdeel het smaakvolle tomatenpulp gelijkmatig over de toast.
    • Neem de basilicumblaadjes en rol ze op tot een sigaar. Snijd de opgerolde basilicum in dunne reepjes (chiffonade) en strooi deze over de tomatenpulp.
    • Snijd de bocconcini in plakken en leg deze op de tomatenpulp of scheur ze in stukken.
    • Breng op smaak met extra Maldon zoutvlokken, peper en een scheutje extra vierge olijfolie.

Tip: als je geen geconfijte knoflook hebt, kun je gewoon een teentje verse knoflook gebruiken om het geroosterde brood mee in te wrijven. Het sap dat uit het tomatenpulp komt, kun je gewoon opdrinken.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Welk type brood is het beste voor Pan con Tomate?

Een stevig, rustiek brood zoals ciabatta of stokbrood is ideaal.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Het is het beste vers bereid, maar je kunt het brood van tevoren roosteren.

Op voorraad

p_40_pa1427_2021110300272615_16307513846461.jpg
Normale prijs 4,954,50

Op voorraad

1200x1046_9432514462593.jpg
  • Diameter: 22.5 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja
99,90

Niet te missen recepten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Asperges à la flamande

Asperges à la flamande

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Halloumiburgers

Halloumiburgers

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Romige kip tetrazzini

Romige kip tetrazzini

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Knapperige groentewok met romige feta

Knapperige groentewok met romige feta

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen