Hartige heirloomtomaten en brie quiche

Hartige heirloomtomaten en brie quiche

Deze heerlijke hartige quiche voegt een frisse touch toe aan elke lichte lunch of diner. Geniet van de smaken van de zomer met sappige heirloomtomaten en romige brie, verpakt in een knapperige taartkorst.

Lunch

2 u

Gemiddeld

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 2 rollen quichedeeg
  • voor de vulling:
  • 400 g hamreepjes
  • 6 x eieren
  • 160 ml melk
  • 160 ml room
  • zout en peper
  • 10 g platte peterselie (gehakt)
  • 250 g brie (in plakjes)
  • 140 g zongedroogde tomaatjes (in plakjes en uitgelekt)
  • voor het serveren:
  • heirloomtomaten (in plakjes)
  • basilicum
  • olijfolie
  • 2 rollen quichedeeg
  • voor de vulling:
  • 6 x eieren
  • 160 ml melk
  • 160 ml room
  • zout en peper
  • 10 g platte peterselie (gehakt)
  • 250 g brie (in plakjes)
  • 140 g zongedroogde tomaatjes (in plakjes en uitgelekt)
  • voor het serveren:
  • heirloomtomaten (in plakjes)
  • basilicum
  • olijfolie
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Verwarm de oven Voor
    • Verwarm de oven voor op 180 °C (of 160 °C bij hetelucht).
  2. Bereid het deeg
    • Laat het quichedeeg kort ontdooien en rol de twee plakken uit op een licht gebloemd oppervlak tot één groot stuk deeg.
  3. Bereid de taartvorm
    • Gebruik een 28 cm geribbelde taartvorm en bekleed deze met het deeg, inclusief de zijkanten. Snijd overtollig deeg af. Prik gaatjes in de bodem met een vork. Leg bakpapier op de bodem en bedek met bakbonen of rijst om het deeg blind te bakken. Bak blind gedurende 25-30 minuten tot het deeg goudbruin en bijna gaar is. Haal de vorm uit de oven, verwijder het bakpapier en de bonen, en laat afkoelen.
  4. Maak de vulling
    • Klop in een kom de eieren los met melk en room. Breng op smaak met zeezout, versgemalen zwarte peper en voeg de gehakte platte peterselie toe. Verdeel de hamreepjes, plakjes brie en uitgelekte zongedroogde mini-tomaten over de afgekoelde taartbodem. Giet het eimengsel over de vulling.
  5. Bak de quiche
    • Bak de quiche 35-40 minuten in de oven tot deze goudbruin is en de vulling is gestold.
  6. Serveer en geniet
    • Laat de quiche even afkoelen en serveer met plakjes heirloomtomaten, basilicum en een scheutje olijfolie.

Bereiding veggie

  1. Verwarm de oven voor
    • Verwarm de oven voor op 180 °C (of 160 °C bij hetelucht).
  2. Bereid het deeg
    • Laat het deeg kort ontdooien en rol de twee plakken uit op een licht gebloemd oppervlak tot één groot stuk deeg.
  3. Bereid de taartvorm
    • Gebruik de Le Creuset 28 cm geribbelde taartvorm als maat en bekleed deze met het deeg, inclusief de zijkanten. Snijd overtollig deeg af. Prik gaatjes in de bodem met een vork. Leg bakpapier op de bodem en bedek met bakbonen of rijst om het deeg blind te bakken. Bak blind gedurende 25-30 minuten tot het deeg goudbruin en bijna gaar is. Haal de vorm uit de oven, verwijder het bakpapier en de bonen, en laat afkoelen.
  4. Maak de vulling
    • Klop in een kom de eieren los met melk en room. Breng op smaak met zeezout, versgemalen zwarte peper en voeg de gehakte platte peterselie toe. Verdeel de plakjes brie en uitgelekte zongedroogde mini-tomaten over de afgekoelde taartbodem. Giet het eimengsel over de vulling.
  5. Bak de quiche
    • Bak de quiche 35-40 minuten in de oven tot deze goudbruin is en de vulling is gestold.

Recept van Le-creuset

Kan ik een andere kaassoort gebruiken in plaats van brie?

Ja, geitenkaas of camembert zijn goede alternatieven.

Hoe voorkom ik dat de bodem van de quiche te zacht wordt?

Bak de bodem eerst 'blind', door deze te bedekken met bakpapier en te vullen met bakbonen of rijst.

Op voorraad

rs7665_931004000600081-le-creuset-benl-scr_9413763178718.jpg
Normale prijs 30,9524,95
De basis van kruidencombinaties

De basis van kruidencombinaties

2 personen

Niet te missen recepten

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte lasagne

Huisgemaakte lasagne

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Mediterrane frittata met groenten en feta

Mediterrane frittata met groenten en feta

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Bijgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Millefeuille van kalkoen en aubergines

Millefeuille van kalkoen en aubergines

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen