Groententaart met geitenkaas en basilicum

Groententaart met geitenkaas en basilicum

Wanneer we denken aan een groententaart, komt vaak quiche in gedachten. Echter, in dit recept laten we room en eieren achterwege en kiezen we voor een pure combinatie van groenten en bladerdeeg. Als aanvulling serveren we er stukjes geitenkaas bij, wat het tot een heerlijk lunchgerecht maakt. Maar je kunt ook de geitenkaas weglaten en deze groententaart als bijgerecht serveren naast een mooi gebakken stuk vlees of vis.

Lunch

1 u

Makkelijk

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 1 rol bladerdeeg
  • 150 g gerookte zalm
  • 3 x wortelen
  • 1 x venkel
  • 1 x ui
  • 1 x courgette
  • verse basilicum
  • geitenkaas
  • 20 g pijnboompitten
  • 1 rol bladerdeeg
  • 3 x wortelen
  • 1 x venkel
  • 1 x ui
  • 1 x courgette
  • verse basilicum
  • vegetarische geitenkaas
  • 20 g pijnboompitten
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiding van de groenten
    • Snijd de wortels, venkel, ui en courgette in kleine stukjes.
    • Bak deze groenten kort aan in een pan met een scheutje olijfolie tot ze zacht worden.
    • Breng de groenten op smaak met een snufje peper en zout.
  2. Bereiding van de taart
    • Prik gaatjes in het bladerdeeg en leg het in een bakvorm.
    • Verdeel de gebakken groenten gelijkmatig over het bladerdeeg.
    • Leg de gerookte zalm bovenop de groenten.
    • Strooi de pijnboompitten over de zalm.
    • Bak de taart gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius.
  3. Afwerking
    • Haal de groententaart uit de oven.
    • Leg stukjes geitenkaas bovenop de gebakken groenten en zalm.
    • Werk de taart af met verse basilicumblaadjes voor een verfrissende toets.
    • Serveer deze groententaart met zalm en geniet ervan!

Bereiding veggie

  1. Voorbereiding van de groenten
    • Snijd de wortels, venkel, ui en courgette in kleine stukjes.
    • Bak deze groenten kort aan in een pan met een scheutje olijfolie tot ze zacht worden.
    • Breng de groenten op smaak met een snufje peper en zout.
  2. Bereiding van de taart
    • Prik gaatjes in het bladerdeeg en leg het in een bakvorm.
    • Verdeel de gebakken groenten gelijkmatig over het bladerdeeg.
    • Strooi de pijnboompitten over de groenten.
    • Bak de taart gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius.
  3. Afwerking
    • Haal de groententaart uit de oven.
    • Leg stukjes geitenkaas bovenop de gebakken groenten.
    • Werk de taart af met verse basilicumblaadjes voor een verfrissende toets.
    • Serveer deze groententaart en geniet ervan!

Recept van kriskookt.be

Kan ik bladerdeeg vervangen door ander deeg?

Ja, je kunt ook filodeeg of zelfgemaakt taartdeeg gebruiken.

Niet te missen recepten

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte lasagne

Huisgemaakte lasagne

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Mediterrane frittata met groenten en feta

Mediterrane frittata met groenten en feta

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Bijgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Millefeuille van kalkoen en aubergines

Millefeuille van kalkoen en aubergines

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen