Gezonde pizza met mozzarella

www.leukerecepten.nl

Geniet van een gezondere versie van je favoriete comfortfood met deze volkoren pizza! De bodem van havermeel biedt een stevige basis voor de heerlijke toppings van broccoli, champignons, rode ui en mozzarella. Het is niet alleen een smakelijke manier om meer groenten binnen te krijgen, maar ook een voedzame keuze voor een lichte maaltijd. Snelle voorbereiding, geweldige smaken – een pizza waar je zonder schuldgevoel van kunt genieten!

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen

Ingrediënten

300 g volkoren meel (havermeel)
2 x eieren
125 g volle kwark
2 el olijfolie
1 snufje zout
200 ml tomatensaus
160 g broccoli
50 g champignons
1 handje rucola
75 g mozzarella (geraspt)
1 x rode ui
150 g gerookte kipfilet

300 g volkoren meel (havermeel)
2 x eieren
125 g volle kwark
2 el olijfolie
1 snufje zout
200 ml tomatensaus
160 g broccoli
50 g champignons
1 handje rucola
75 g mozzarella (geraspt)
1 x rode ui

Bereiding veggie

Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 220 °C (hetelucht)

Deeg maken

Meng het volkoren meel, eieren, kwark, olijfolie en zout tot een soepel deeg
Verdeel het deeg op een bakplaat met bakpapier en vorm het tot een pizzabodem

Deeg voorbakken

Bak de pizzabodem 15 minuten in de voorverwarmde oven

Groenten voorbereiden

Snijd de broccoli in kleine roosjes en de champignons in plakjes
Pel en snijd de rode ui in dunne ringen

Pizza beleggen

Verdeel de tomatensaus over de voorgebakken pizzabodem
Beleg de pizza met broccoli, champignons, ui en mozzarella

Pizza bakken

Bak de pizza nog 10 minuten op 220 °C tot de mozzarella gesmolten en lichtbruin is

Afwerken en serveren

Haal de pizza uit de oven en verdeel de rucola erover
Serveer warm met een beetje chili-olie als je van pittig houdt

Recept van www.leukerecepten.nl

Is deze pizza geschikt voor iemand die glutenvrij eet?

Als je het meel vervangt door glutenvrij meel, kun je deze pizza gemakkelijk glutenvrij maken.

Kan ik de mozzarella vervangen door een veganistische kaas?

Ja, je kunt vegan mozzarella gebruiken voor een plantaardige variant van deze pizza.

Wat kan ik gebruiken in plaats van kwark?

Griekse yoghurt kan een prima alternatief zijn voor de kwark in het deeg.