Gezonde flatbreads met shoarma en knoflook-lime saus

www.leukerecepten.nl

Flatbreads zijn hét snelle street-food van dit moment. Met deze lichtere versie krijg je alle smaken van een broodje shoarma, maar dan met extra groenten en een romige, pittige saus. Onderstaand recept beschrijft eerst de originele vega-shoarmaflatbread en daarna een smaakvolle non-veggie variant met gemarineerde kipshoarma – zo kan iedereen aan tafel kiezen.

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen

Ingrediënten

200 g kippendijfilet (in reepjes)
1 el olijfolie
1 tl shoarmakruiden
1 snuifje komijn
1 snuifje gerookt paprikapoeder
2 x flatbreads
6 x cherrytomaatjes
0,25 x komkommer
50 g ijsbergsla
1 x puntpaprika
voor de saus:
4 el kwark
1 teentje knoflook (geperst)
1 el limoensap
1 tl sriracha
zout en peper

175 g vegetarische shoarma
2 x flatbreads
6 x cherrytomaatjes
0,25 x komkommer
50 g ijsbergsla
1 x puntpaprika
voor de saus:
4 el kwark
1 teentje knoflook (geperst)
1 el limoensap
1 tl sriracha
zout en peper

Bereiding veggie

Saus maken

Roer kwark, geperste knoflook, limoensap en sriracha tot een frisse saus
Breng op smaak met peper en zout, zet koel weg

Groenten voorbereiden

Halveer cherrytomaatjes, snijd komkommer in slierten of blokjes
Snijd puntpaprika in dunne reepjes
Was en droog ijsbergsla, scheur in fijne stukken

Vega-shoarma bakken

Verhit 1 el olie in een koekenpan of wok
Bak de vegetarische shoarma in 5 min. goudbruin en krokant

Flatbreads verwarmen

Verwarm de flatbreads 1-2 min. per kant in een droge koekenpan of oven (180 °C)

Opbouwen & serveren

Beleg elke flatbread met sla, tomaat, komkommer en paprika
Verdeel de vega-shoarma erover en lepel de saus rijkelijk bovenop
Serveer direct zodat het brood warm en knapperig blijft

Tip: Voeg wat ingelegde rode ui of extra sriracha toe voor meer pit.

Recept van www.leukerecepten.nl

Kan ik de flatbreads vervangen door wraps of pita’s?

Ja, verwarm wraps kort in een droge pan of rooster pita’s in de oven voor dezelfde vulling.

Is dit gerecht geschikt voor meal-prep?

Ja: grill shoarma en snijd groenten vooraf, maar beleg de flatbreads pas vlak voor het eten zodat ze niet slap worden.