Een heerlijk eenvoudige herfstmaaltijd boordevol smaak en knapperigheid, perfect voor een snelle maar indrukwekkende maaltijd.
Geroosterde pompoen plaattaart
Foto van www.leukerecepten.nl
2
personen
Ingrediënten
- 300 g pompoen in blokjes
- 1 rol bladerdeeg
- 1 x rode ui
- 1 el olie
- 1 kneepje honing
- 100 g spek
- 2 el pompoenpitten
- 125 g geitenkaas
- zout en peper
- 1 tl tijm (gedroogd)
- waterkers (garnering)
- 300 g pompoen in blokjes
- 1 rol bladerdeeg
- 1 x rode ui
- 1 el olie
- 1 kneepje honing
- 2 el pompoenpitten
- 125 g geitenkaas
- zout en peper
- 1 tl tijm (gedroogd)
- waterkers (garnering)
Bereiding veggie
- Verwarm de oven voor en bereid de ingrediënten voor.
- Verwarm de oven voor op 210° graden.
- Schil de pompoen en snijd deze in dunne plakjes van ongeveer 5 mm dik.
- Snijd de rode ui in fijne ringetjes.
- Meng in een kom de pompoen, ui, olie, honing, tijm, peper en zout.
- Bereid het bladerdeeg als bodem voor de taart.
- Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat.
- Vouw de randen lichtjes om voor een opstaande rand.
- Prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Beleg de taart met kaas en het pompoenmengsel.
- Kruimel de helft van de geitenkaas over de bladerdeegbodem.
- Spreid het pompoenmengsel gelijkmatig uit.
- Kruimel de resterende geitenkaas erover en strooi de pompoenpitten er bovenop.
- Bak de plaattaart in de oven.
- Bak de plaattaart 25 minuten, tot de randen goudbruin en krokant zijn.
- Garneer en serveer.
- Werk de plaattaart af met waterkers of rucola en een lichte druppel olijfolie.
- Serveer met een herfstsalade of een dampende kop soep.
Tip: Voor een extra smaakaccent kun je wat citroensap over de rucola druppelen.
Recept van www.leukerecepten.nl
Kan ik het bladerdeeg vervangen door een gezondere optie?
Ja, volkoren bladerdeeg of een dunne pizzabodem kan worden gebruikt.
Welke kaas kan ik gebruiken als ik geen geitenkaas lust?
Feta, mozzarella of een romige brie werken ook uitstekend.
Hoe lang blijft de plaattaart goed?
Tot 2 dagen in de koelkast, opgewarmd in de oven behoudt het zijn knapperigheid.
