Gegrilde garnalen met zuurdesem-avocadotoast en pittige cocktailsaus

Gegrilde garnalen met zuurdesem-avocadotoast en pittige cocktailsaus

Geef een nieuwe draai aan een oude favoriet met deze smakelijke combinatie van gegrilde garnalen en zuurdesem-avocadotoast. Door de garnalen in hun schaal te koken, behouden ze hun volle smaak en blijft het vlees sappig en mals. De toevoeging van een pittige cocktailsaus maakt dit gerecht compleet.

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 25 ml olijfolie
  • 2 teentjes knoflook (in fijne plakjes gesneden)
  • zout en peper
  • 500 g zwarte tijgergarnalen (schoongemaakt)
  • 60 ml mayonaise
  • 30 ml srirachasaus
  • 15 ml worcestersaus
  • 1 x citroen (sap en zeste)
  • 6 sneetjes zuurdesembrood
  • olijfolie
  • 2 x avocado’s
  • 1 x citroen (sap)
  • 25 ml olijfolie
  • 2 teentjes knoflook (in fijne plakjes gesneden)
  • zout en peper
  • 500 g konings oesterzwammen
  • 60 ml mayonaise
  • 30 ml srirachasaus
  • 15 ml sojasaus
  • 1 x citroen (sap en zeste)
  • 6 sneetjes zuurdesembrood
  • olijfolie
  • 2 x avocado’s
  • 1 x citroen (sap)
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Kruidige knoflookolie
    • Meng olijfolie, fijngesneden knoflook, zout en peper in een kom om een heerlijke knoflookolie te maken.
  2. Bereid de garnalen
    • Reinig de garnalen en verwijder het darmkanaal.
    • Rijg de garnalen vanaf de staart tot de kop op kleine houten spiesjes.
    • Bestrijk de garnalen met de knoflookolie en zet ze opzij.
  3. Maak de cocktailsaus
    • Combineer mayonaise, srirachasaus, worcestersaus, citroensap en citroenzeste in een kom en meng goed.
    • Breng de saus op smaak met zout en peper.
  4. Grill de garnalen
    • Verwarm een diepe vierkante grill van 30 cm van Le Creuset op middelhoog vuur.
    • Grill de garnalen tot ze felroze kleuren en grillstrepen krijgen, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
  5. Rooster het zuurdesembrood
    • Besprenkel het zuurdesembrood met olijfolie en leg het op de hete grill.
    • Rooster het brood tot het grillstrepen krijgt en knapperig is, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
  6. Grill de avocado's
    • Snijd de avocado's doormidden en verwijder de pit.
    • Bestrijk de avocado's met de resterende knoflook-olijfolie en grill ze 1 minuut lang met de open kant omlaag op de hete grill.
  7. Serveer en geniet
    • Serveer de gegrilde garnalen met een scheutje citroensap, de pittige cocktailsaus, gegrilde avocado's, zuurdesembrood en gegrilde citroenhelften.

Tip: als u de schaal en kop van de garnalen verwijdert, zal de kooktijd korter zijn, maar het vlees wordt nog steeds roze als het gaar is.

Bereiding veggie

  1. Kruidige knoflookolie
    • Meng olijfolie, fijngesneden knoflook, zout en peper in een kom om een heerlijke knoflookolie te maken.
  2. Bereid de konings oesterzwammen
    • Maak de konings oesterzwammen schoon en snijd ze in reepjes of plakjes.
    • Bestrijk de oesterzwammen met de knoflookolie en zet ze opzij.
  3. Maak de cocktailsaus
    • Combineer mayonaise, srirachasaus, sojasaus, citroensap en citroenzeste in een kom en meng goed.
    • Breng de saus op smaak met zout en peper.
  4. Grill de oesterzwammen
    • Verwarm een diepe vierkante grill van 30 cm op middelhoog vuur.
    • Grill de oesterzwammen tot ze goudbruin kleuren en grillstrepen krijgen, ongeveer 3-4 minuten aan elke kant.
  5. Rooster het zuurdesembrood
    • Besprenkel het zuurdesembrood met olijfolie en leg het op de hete grill.
    • Rooster het brood tot het grillstrepen krijgt en knapperig is, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
  6. Grill de avocado's
    • Snijd de avocado's doormidden en verwijder de pit.
    • Bestrijk de avocado's met de resterende knoflook-olijfolie en grill ze 1 minuut lang met de open kant omlaag op de hete grill.
  7. Serveer en geniet
    • Serveer de gegrilde konings oesterzwammen met een scheutje citroensap, de pittige cocktailsaus, gegrilde avocado's, zuurdesembrood en gegrilde citroenhelften.

Tip: het grillen van konings oesterzwammen geeft een vlezige textuur die lijkt op garnalen en is een heerlijke vegetarische optie.

Recept van Le-creuset

Hoe weet ik wanneer de garnalen perfect gegrild zijn?


Garnalen zijn klaar wanneer ze een roze kleur krijgen en de buitenkant licht goudbruin is. Dit duurt meestal 2 minuten per kant.

Kan ik de cocktailsaus vooraf bereiden?

Ja, je kunt de cocktailsaus een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.

Op voorraad

lc_20190917_hl_ps_fs_20200300900422_001_6288763214159.png
  • Diameter: 30 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 218,95179,00

Op voorraad

20201300900422_1_4413763190444.jpg
  • Diameter: 30 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 174,95124,90

Niet te missen recepten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Asperges à la flamande

Asperges à la flamande

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Halloumiburgers

Halloumiburgers

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Romige kip tetrazzini

Romige kip tetrazzini

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Knapperige groentewok met romige feta

Knapperige groentewok met romige feta

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen