Bereiding
- Kruidige knoflookolie
- Meng olijfolie, fijngesneden knoflook, zout en peper in een kom om een heerlijke knoflookolie te maken.
- Bereid de garnalen
- Reinig de garnalen en verwijder het darmkanaal.
- Rijg de garnalen vanaf de staart tot de kop op kleine houten spiesjes.
- Bestrijk de garnalen met de knoflookolie en zet ze opzij.
- Maak de cocktailsaus
- Combineer mayonaise, srirachasaus, worcestersaus, citroensap en citroenzeste in een kom en meng goed.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Grill de garnalen
- Verwarm een diepe vierkante grill van 30 cm van Le Creuset op middelhoog vuur.
- Grill de garnalen tot ze felroze kleuren en grillstrepen krijgen, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
- Rooster het zuurdesembrood
- Besprenkel het zuurdesembrood met olijfolie en leg het op de hete grill.
- Rooster het brood tot het grillstrepen krijgt en knapperig is, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
- Grill de avocado's
- Snijd de avocado's doormidden en verwijder de pit.
- Bestrijk de avocado's met de resterende knoflook-olijfolie en grill ze 1 minuut lang met de open kant omlaag op de hete grill.
- Serveer en geniet
- Serveer de gegrilde garnalen met een scheutje citroensap, de pittige cocktailsaus, gegrilde avocado's, zuurdesembrood en gegrilde citroenhelften.
Tip: als u de schaal en kop van de garnalen verwijdert, zal de kooktijd korter zijn, maar het vlees wordt nog steeds roze als het gaar is.
Bereiding veggie
- Kruidige knoflookolie
- Meng olijfolie, fijngesneden knoflook, zout en peper in een kom om een heerlijke knoflookolie te maken.
- Bereid de konings oesterzwammen
- Maak de konings oesterzwammen schoon en snijd ze in reepjes of plakjes.
- Bestrijk de oesterzwammen met de knoflookolie en zet ze opzij.
- Maak de cocktailsaus
- Combineer mayonaise, srirachasaus, sojasaus, citroensap en citroenzeste in een kom en meng goed.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Grill de oesterzwammen
- Verwarm een diepe vierkante grill van 30 cm op middelhoog vuur.
- Grill de oesterzwammen tot ze goudbruin kleuren en grillstrepen krijgen, ongeveer 3-4 minuten aan elke kant.
- Rooster het zuurdesembrood
- Besprenkel het zuurdesembrood met olijfolie en leg het op de hete grill.
- Rooster het brood tot het grillstrepen krijgt en knapperig is, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
- Grill de avocado's
- Snijd de avocado's doormidden en verwijder de pit.
- Bestrijk de avocado's met de resterende knoflook-olijfolie en grill ze 1 minuut lang met de open kant omlaag op de hete grill.
- Serveer en geniet
- Serveer de gegrilde konings oesterzwammen met een scheutje citroensap, de pittige cocktailsaus, gegrilde avocado's, zuurdesembrood en gegrilde citroenhelften.
Tip: het grillen van konings oesterzwammen geeft een vlezige textuur die lijkt op garnalen en is een heerlijke vegetarische optie.
