Gegrilde aubergine delight met yoghurtsaus

Ontdek de smaak van gegrilde aubergine met een verfrissende yoghurtsaus die je zintuigen zal prikkelen. Dit eenvoudige en heerlijke gerecht combineert perfect gegrilde auberginestukken met een romige yoghurtsaus, een lust voor het oog en de smaakpapillen!

Bijgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen

4 personen

Ingrediënten

2 x aubergines
100 g Griekse yoghurt
bieslook (5 g)
dille (5 g)
0,5 x limoen (sap)
1 x lente-ui
50 g geroosterde gemengde pitten
gerookt paprikapoeder
zout en peper
olijfolie

2 x aubergines
100 g Griekse yoghurt
bieslook (5 g)
dille (5 g)
0,5 x limoen (sap)
1 x lente-ui
50 g geroosterde gemengde pitten
gerookt paprikapoeder
zout en peper
olijfolie

Bereiding veggie

Voorbereiding aubergine

Snijd de aubergines in de lengte doormidden en vervolgens elke helft in drieën, zodat je lange driehoekige stukken krijgt.

Grill de aubergine

Bestrijk de auberginestukken met olie en grill ze tot ze gaar zijn en aan beide zijden mooie grillstrepen vertonen. Kruid met peper en zout.

Bereid de yoghurtsaus

Meng de Griekse yoghurt met gesneden bieslook en dille voor de saus. Breng op smaak met peper, zout en het sap van een halve limoen.

Serveer de aubergine

Schik de gegrilde auberginestukken in een aantrekkelijke kom en bestrooi ze met de geroosterde gemengde pitten.

Voeg de yoghurtsaus toe

Sprenkel de heerlijke yoghurtsaus over de aubergine en werk het geheel af met gesneden lente-ui en een vleugje gerookt paprikapoeder.

Recept van Zwilling

Kan ik de aubergine ook in de oven roosteren?

Ja, rooster de aubergine in de oven op een hoge temperatuur voor een vergelijkbaar resultaat.

Gegrilde aubergine delight met yoghurtsaus

Gegrilde aubergine delight met yoghurtsaus

Ingrediënten

Bereiding veggie

Kan ik de aubergine ook in de oven roosteren?

Niet te missen recepten

Traybake met lamskoteletten en lentegroenten

Traditionele ratatouille met verse groenten

Gegrilde kipspiesjes met minipaprika’s en friss...

Rijke bolognaisesaus met datterini tomaatjes

Gegrilde panini met groenten, mozzarella & krui...

Pasta met burrata, erwtjes en geroosterde cashe...

Pizza met courgette, basilicum en frisse dressing