Gegrilde aubergine delight met yoghurtsaus

Foto van Zwilling

Gegrilde aubergine delight met yoghurtsaus

Ontdek de smaak van gegrilde aubergine met een verfrissende yoghurtsaus die je zintuigen zal prikkelen. Dit eenvoudige en heerlijke gerecht combineert perfect gegrilde auberginestukken met een romige yoghurtsaus, een lust voor het oog en de smaakpapillen!

Bijgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 2 x aubergines
  • 100 g Griekse yoghurt
  • bieslook (5 g)
  • dille (5 g)
  • 0,5 x limoen (sap)
  • 1 x lente-ui
  • 50 g geroosterde gemengde pitten
  • gerookt paprikapoeder
  • zout en peper
  • olijfolie
  • 2 x aubergines
  • 100 g Griekse yoghurt
  • bieslook (5 g)
  • dille (5 g)
  • 0,5 x limoen (sap)
  • 1 x lente-ui
  • 50 g geroosterde gemengde pitten
  • gerookt paprikapoeder
  • zout en peper
  • olijfolie
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding veggie

  1. Voorbereiding aubergine
    • Snijd de aubergines in de lengte doormidden en vervolgens elke helft in drieën, zodat je lange driehoekige stukken krijgt.
  2. Grill de aubergine
    • Bestrijk de auberginestukken met olie en grill ze tot ze gaar zijn en aan beide zijden mooie grillstrepen vertonen. Kruid met peper en zout.
  3. Bereid de yoghurtsaus
    • Meng de Griekse yoghurt met gesneden bieslook en dille voor de saus. Breng op smaak met peper, zout en het sap van een halve limoen.
  4. Serveer de aubergine
    • Schik de gegrilde auberginestukken in een aantrekkelijke kom en bestrooi ze met de geroosterde gemengde pitten.
  5. Voeg de yoghurtsaus toe
    • Sprenkel de heerlijke yoghurtsaus over de aubergine en werk het geheel af met gesneden lente-ui en een vleugje gerookt paprikapoeder.

Recept van Zwilling

Kan ik de aubergine ook in de oven roosteren?

Ja, rooster de aubergine in de oven op een hoge temperatuur voor een vergelijkbaar resultaat.

Niet te missen recepten

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Griekse salade met geroosterde aardappeltjes en malse kippendijen

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Aspergesalade met rauwe ham en croutons

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Bao buns met kipstukjes en avocado

Bao buns met kipstukjes en avocado

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Mosselen met curry en kokosmelk

Mosselen met curry en kokosmelk

Voorgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Noedelsalade met scampibrochettes

Noedelsalade met scampibrochettes

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Gebakken kaas met appel en cranberry

Gebakken kaas met appel en cranberry

Hapje

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke crème brûlée

Klassieke crème brûlée

Dessert

1 u

Makkelijk

2 personen