Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Tonijn heeft, in tegenstelling tot de meeste vissoorten met wit vlees, een mooie rood/roze kleur. Deze tonijnsteaks worden het best kort gebakken en zo puur mogelijk gehouden. Ze passen heerlijk bij een frisse rijstnoedelsalade.

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 2 x tonijnsteaks
  • olijfolie
  • voor de noedelsalade:
  • 0,5 x komkommer
  • 4 x wortels
  • 0,5 x rode ui
  • 150 g fjine rijstnoedels
  • voor de dressing:
  • 1 x limone
  • 1 el bruine suiker
  • 1 el sesamolie
  • 3 el sojasaus
  • 0,25 x rode chilipeper (zonder zaadjes)
  • verse citroenmelisse
  • munt
  • voor de tofu
  • 250 g tofu
  • olijfolie
  • 2 el sojasaus
  • 1 el sesamolie
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 1 cm gember (geraspt)
  • voor de noedelsalade
  • 0,5 komkommer
  • 4 x wortels
  • 0,5 x rode ui
  • 150 g fijne rijstnoedels
  • voor de dressing
  • 1 x limoen
  • 1 el bruine suiker
  • 1 el sesamolie
  • 3 el sojasaus
  • 0,25 x rode chilipeper (zonder zaadjes)
  • verse citroenmelisse
  • munt
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Rijstnoedels koken
    • Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
    • Spoel de noedels direct af onder koud stromend water om verdere garing te stoppen.
  2. Groenten voorbereiden
    • Schil de komkommer, snij deze in de lengte in vieren en verwijder de zaadjes.
    • Snij de komkommer in dunne plakjes.
    • Schil de wortel en rasp deze fijn.
    • Snipper de rode ui fijn en voeg toe aan de komkommer en wortel.
  3. Salade mengen
    • Voeg de afgekoelde en uitgelekte noedels toe aan de groenten.
    • Roer alles goed door elkaar en zet opzij.
  4. Dressing maken
    • Hak de rode peper zeer fijn.
    • Pers de limoen uit (rol de limoen eerst over het aanrecht voor meer sap).
    • Voeg de overige ingrediënten voor de dressing toe.
    • Hak de munt fijn en meng door de dressing.
    • Giet de dressing over de noedels of serveer deze apart.
  5. Tonijnsteak bereiden
    • Verhit een grillpan of gewone pan op hoog vuur.
    • Bestrijk de tonijnfilets licht met olijfolie.
    • Bak de tonijnsteaks 1 minuut aan elke kant.
    • Draai de steaks na 30 seconden een kwartslag in de grillpan voor een mooi grillpatroon.
  6. Serveren
    • Serveer de tonijnsteaks samen met de rijstnoedelsalade.
    • Zet eventueel een pepermolen en grof zeezout op tafel voor extra smaak.

Bereiding veggie

  1. Rijstnoedels koken
    • Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
    • Spoel de noedels direct af onder koud stromend water om verdere garing te stoppen.
  2. Groenten voorbereiden
    • Schil de komkommer, snij deze in de lengte in vieren en verwijder de zaadjes.
    • Snij de komkommer in dunne plakjes.
    • Schil de wortel en rasp deze fijn.
    • Snipper de rode ui fijn en voeg toe aan de komkommer en wortel.
  3. Salade mengen
    • Voeg de afgekoelde en uitgelekte noedels toe aan de groenten.
    • Roer alles goed door elkaar en zet opzij.
  4. Dressing maken
    • Hak de rode peper zeer fijn.
    • Pers de limoen uit (rol de limoen eerst over het aanrecht voor meer sap).
    • Voeg de overige ingrediënten voor de dressing toe.
    • Hak de munt fijn en meng door de dressing.
    • Giet de dressing over de noedels of serveer deze apart.
  5. Tofu bereiden
    • Snij de tofu in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
    • Marineer de tofu minstens 30 minuten in een mengsel van sojasaus, sesamolie, knoflook en gember.
    • Verhit een grillpan of gewone pan op middelhoog vuur.
    • Bestrijk de gemarineerde tofu licht met olijfolie.
    • Grill de tofu 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
  6. Serveren
    • Serveer de gegrilde tofu samen met de rijstnoedelsalade.
    • Zet eventueel een pepermolen en grof zeezout op tafel voor extra smaak.

Recept van kriskookt.be

Hoe weet ik of de tonijn goed gebakken is?

Tonijnsteaks zijn het lekkerst als ze nog rood of roze van binnen zijn. Bak ze ongeveer 1 minuut aan elke kant op hoog vuur. De buitenkant moet een mooi bruin korstje hebben, terwijl de binnenkant nog sappig is. Als je een vleesthermometer hebt, moet de interne temperatuur van de tonijn rond de 52°C liggen voor medium-rare.

Op voorraad

550x120_18151265057458.jpg
  • Diameter: 26 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja

Op voorraad

39400_5645013214966.png

Op voorraad

0006941leo-r-alu-kookpot-met-deksel-20cm-graphite_10051264440724.png
  • Materiaal: Aluminium
  • Diameter: 20 cm
  • Inhoud: 3,10 l

Op voorraad

cashmere-beige-1_3151265087880.jpg
Peper en zout in de hoofdrol

Peper en zout in de hoofdrol

2 personen
Tips voor het perfecte resultaat in een grillpan

Tips voor het perfecte resultaat in een grillpan

2 personen

Niet te missen recepten

Verfijnde visballetjes met knolselderpuree en mosterdsaus

Verfijnde visballetjes met knolselderpuree en mosterdsaus

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Bloemkoolsalade met tandoori-yoghurtsaus

Bloemkoolsalade met tandoori-yoghurtsaus

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Pinsa met burrata

Pinsa met burrata

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Zeevruchtenmix met mediterraanse smaak

Zeevruchtenmix met mediterraanse smaak

Voorgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Gevulde kipfilet met spinazie en zongedroogde tomaatjes

Gevulde kipfilet met spinazie en zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Mexicaanse varkensvlees wraps

Mexicaanse varkensvlees wraps

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Geitenkaas ravioli met verse kruiden

Geitenkaas ravioli met verse kruiden

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen