Dichtgeschroeide tonijnfilet met dukkah, pesto en zure room

Dichtgeschroeide tonijnfilet met dukkah, pesto en zure room

Voor een zomers diner is deze tonijnsteak met dukkah, verse pesto en romige zure room een uitstekende keuze. De combinatie van smaken en texturen maakt dit gerecht tot een heerlijke ervaring, vooral wanneer geserveerd met zoete aardappelfrietjes.

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 2 x tonijnsteaks
  • 119 g dukkah kruiden
  • 30 ml olijfolie
  • zout en peper
  • 15 g peterselie
  • 4 x lente-uitjes, grof gehakt
  • 1 x citroen, sap en geraspte schil
  • 30 g parmezaanse kaas
  • 45 ml olie
  • 400 g kikkererwten
  • 119 g dukkah kruiden
  • 30 ml olijfolie
  • zout en peper
  • 15 g peterselie
  • 4 x lente-uitjes, grof gehakt
  • 1 x citroen, sap en geraspte schil
  • 30 g parmezaanse kaas
  • 45 ml olie
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiding van de verse pesto
    • Plaats peterselie, lente-uitjes, citroenschil, Parmezaanse kaas, een snufje zout en peper in een keukenmachine. Pulseer tot alles fijngehakt is.
    • Voeg geleidelijk olie toe en meng tot een glad mengsel. Schep de pesto in een kom en roer het citroensap erdoor.
  2. Bereiding van de tonijnsteak
    • Dep de tonijnsteaks droog met keukenpapier.
    • Verhit een grillpan van 26 cm uit de Signature-lijn van Le Creuset op middelhoog vuur.
    • Bestrijk de tonijnsteaks met olijfolie en breng op smaak met zeezout.
    • Schroei de tonijnsteaks 1-2 minuten aan elke kant dicht. Laat ze vervolgens 2 minuten rusten voordat je ze dun snijdt.
    • Rooster de dukkah in een droge pan tot het geurig is. Voeg daarna 2-3 eetlepels olijfolie toe.
    • Snijd de tonijnsteak en serveer met toefjes zure room, gesneden komkommers en ingemaakte uien. Besprenkel met de verse pesto en bestrooi met de geroosterde dukkah.

Bereiding veggie

  1. Voorbereiding van de verse pesto
    • Plaats peterselie, lente-uitjes, citroenschil, Parmezaanse kaas, een snufje zout en peper in een keukenmachine. Pulseer tot alles fijngehakt is.
    • Voeg geleidelijk olie toe en meng tot een glad mengsel. Schep de pesto in een kom en roer het citroensap erdoor.
  2. Bereiding van de kikkererwtensteaks
    • Meng in een grote kom 1 blik uitgelekte kikkererwten, 1 eetlepel olijfolie, 1/2 theelepel zeezout, en 1/4 theelepel chili vlokken.
    • Verspreid de kikkererwten gelijkmatig op een bakplaat en druk ze aan tot een dikte van ongeveer 1,5 cm, vormend tot een vierkante of rechthoekige 'steak'.
    • Verhit een grillpan van 26 cm uit de Signature-lijn van Le Creuset op middelhoog vuur.
    • Bak de kikkererwtensteak 6-8 minuten aan elke kant, of tot ze stevig en goudbruin zijn. Laat ze vervolgens 2 minuten rusten voordat je ze in porties snijdt.
    • Rooster de dukkah in een droge pan tot het geurig is. Voeg daarna 2-3 eetlepels olijfolie toe.
    • Snijd de kikkererwtensteaks en serveer met toefjes zure room, gesneden komkommers en ingemaakte uien. Besprenkel met de verse pesto en bestrooi met de geroosterde dukkah.

Recept van Le-creuset

Hoe serveer ik de bereide tonijnsteak?

Na het grillen en rusten van de tonijnsteak, kun je deze in dunne plakken snijden. Serveer de plakken op een schaal met toefjes zure room, gesneden komkommers, en ingemaakte uien. Besprenkel met de verse pesto die je eerder hebt gemaakt en bestrooi het geheel met geroosterde dukkah voor extra smaak en textuur.

Op voorraad

52102280010201_1_4413763190834.jpg
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 134,9598,90

Op voorraad

1_1276263214509.jpg
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: Aluminium
  • Anti-aanbaklaag: Ja
66,90

Op voorraad

20183262200422_1263764477196.jpg
  • Diameter: 26 cm
  • Materiaal: Gietijzer
  • Anti-aanbaklaag: Ja
Normale prijs 168,95103,99

Niet te missen recepten

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte lasagne

Huisgemaakte lasagne

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Mediterrane frittata met groenten en feta

Mediterrane frittata met groenten en feta

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Bijgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Millefeuille van kalkoen en aubergines

Millefeuille van kalkoen en aubergines

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen