Koraallinzen zijn niet alleen heerlijk, maar ook eenvoudig te bereiden. Deze curry zit boordevol smaak en kleur dankzij de koraallinzen, tomaten en aromatische kruiden. Het is een gerecht dat je keer op keer zult willen maken!
4
personen
Ingrediënten
- 400 g kipfilet (in blokjes)
- 2 el olie
- 3 kl komijnzaad
- 2 x ui
- 2 x teentjes knoflook
- 1 x gember (in lucifers gesneden)
- 1 kl kurkuma
- chilivlokjes
- zout
- 2 x kaffir limoenblaadjes
- 200 g koraallinzen
- 1 blik tomatenstukjes
- 1 blik kokosroom
- 1 x limoen (sap)
- koriander
- 2 el olie
- 3 kl komijnzaad
- 2 x uien (gepeld en gehalveerd)
- 2 teentjes knoflook
- 1 x gember
- 1 kl kurkuma
- chilivlokjes
- zout
- 2 x kaffir limoenblaadjes
- 200 g koraallinzen
- 1 blik tomatenstukjes
- 1 blik kokosroom
- 1 x limoen (sap)
- koriander
Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com
Kan ik de koraallinzen vervangen door een ander type linzen?
Ja, je kunt koraallinzen vervangen door andere soorten linzen, zoals groene, bruine, of zwarte linzen. Houd er rekening mee dat de kooktijd en de textuur kunnen variëren. Koraallinzen vallen sneller uiteen en koken sneller dan de meeste andere linzensoorten, dus pas de kooktijd aan als je een ander type linzen gebruikt.
Wat kan ik serveren naast de curry en basmatirijst voor een complete maaltijd?
Naast de curry en basmatirijst kun je een frisse komkommersalade, naanbrood, of papadums serveren. Voor extra groenten zou je geroosterde bloemkool of een spinazie met paneer (palak paneer) kunnen toevoegen. Dit zorgt voor een meer uitgebalanceerde en gevarieerde maaltijd.
