Daal van koraallinzen en kokosroom

Daal van koraallinzen en kokosroom

Koraallinzen zijn niet alleen heerlijk, maar ook eenvoudig te bereiden. Deze curry zit boordevol smaak en kleur dankzij de koraallinzen, tomaten en aromatische kruiden. Het is een gerecht dat je keer op keer zult willen maken!

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 400 g kipfilet (in blokjes)
  • 2 el olie
  • 3 kl komijnzaad
  • 2 x ui
  • 2 x teentjes knoflook
  • 1 x gember (in lucifers gesneden)
  • 1 kl kurkuma
  • chilivlokjes
  • zout
  • 2 x kaffir limoenblaadjes
  • 200 g koraallinzen
  • 1 blik tomatenstukjes
  • 1 blik kokosroom
  • 1 x limoen (sap)
  • koriander
  • 2 el olie
  • 3 kl komijnzaad
  • 2 x uien (gepeld en gehalveerd)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 x gember
  • 1 kl kurkuma
  • chilivlokjes
  • zout
  • 2 x kaffir limoenblaadjes
  • 200 g koraallinzen
  • 1 blik tomatenstukjes
  • 1 blik kokosroom
  • 1 x limoen (sap)
  • koriander
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiding van de curry
    • Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
    • Voeg het komijnzaad toe aan de hete olie en laat het geurig worden.
    • Snijd de uien in dunne repen en voeg ze toe aan de pan. Blijf roeren om aanbranden te voorkomen en zet het vuur niet te hoog.
    • Voeg de knoflook toe en strooi de gemberreepjes over de uien. Roer goed om.
    • Kruid het mengsel met kurkuma, chili en zout naar smaak.
  2. Kip toevoegen
    • Snijd 400 gram kipfilet in blokjes.
    • Voeg de kipblokjes toe aan de pan na het kruiden van het uienmengsel. Bak tot de kip rondom goudbruin is.
  3. Bereiding van de currysaus
    • Leg de kaffir limoenblaadjes bovenop het kipmengsel en voeg de koraallinzen, tomaten en kokosroom toe aan de pan.
    • Laat het geheel sudderen tot de kip gaar is en de linzen volledig zacht zijn op een medium-laag vuur.
    • Verfris de curry met het limoensap.
  4. Serveren
    • Serveer de curry over warme basmatirijst en garneer met verse koriander.

Bereiding veggie 

  1. Voorbereiding van de curry
    • Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
    • Voeg het komijnzaad toe aan de hete olie en laat het geurig worden.
    • Snijd de uien in dunne repen en voeg ze toe aan de pan. Blijf roeren om aanbranden te voorkomen en zet het vuur niet te hoog.
    • Voeg de knoflook toe en strooi de gemberreepjes over de uien. Roer goed om.
    • Kruid het mengsel met kurkuma, chili en zout naar smaak.
  2. Bereiding van de currysaus
    • Leg de kaffir limoenblaadjes bovenop de uien en voeg de koraallinzen, tomaten en kokosroom toe aan de pan.
    • Laat de koraallinzen volledig gaar worden op een medium-laag vuur.
    • Verfris de curry met het limoensap.
  3. Serveren
    • Serveer de curry over warme basmatirijst en garneer met verse koriander.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Kan ik de koraallinzen vervangen door een ander type linzen?

Ja, je kunt koraallinzen vervangen door andere soorten linzen, zoals groene, bruine, of zwarte linzen. Houd er rekening mee dat de kooktijd en de textuur kunnen variëren. Koraallinzen vallen sneller uiteen en koken sneller dan de meeste andere linzensoorten, dus pas de kooktijd aan als je een ander type linzen gebruikt.

Wat kan ik serveren naast de curry en basmatirijst voor een complete maaltijd?

Naast de curry en basmatirijst kun je een frisse komkommersalade, naanbrood, of papadums serveren. Voor extra groenten zou je geroosterde bloemkool of een spinazie met paneer (palak paneer) kunnen toevoegen. Dit zorgt voor een meer uitgebalanceerde en gevarieerde maaltijd.

Op voorraad

1200x650_5057514433630.jpg
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: aluminium
  • Inhoud: 4.6 l
Normale prijs 89,9065,65

Op bestelling

44416_11951262582644.jpg
  • Diameter: 16 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 1,5 l
Normale prijs 128,9595,00

Niet te missen recepten

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte lasagne

Huisgemaakte lasagne

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Mediterrane frittata met groenten en feta

Mediterrane frittata met groenten en feta

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Bijgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Millefeuille van kalkoen en aubergines

Millefeuille van kalkoen en aubergines

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen