Cold brew is dé trendy manier om koffie te drinken: fris, smaakvol en minder zuur dan gewone koffie.
4
personen
Ingrediënten
- 160 g koffiebonen
- 800 ml water (koud)
- ijsblokjes (naar smaak)
Bereiding
- Koffiebonen malen
- Maal de koffiebonen grof met een koffiemolen.
- Koffie laten trekken
- Plaats de gemalen koffie in een French Press of grote kan.
- Giet het koude water erbij en roer even door.
- Dek af en laat 12 uur in de koelkast trekken.
- Filteren
- Druk na 12 uur de plunjer van de French Press naar beneden.
- Giet de cold brew eventueel door een fijne zeef om koffieresten te verwijderen.
- Serveren
- Vul glazen met ijsblokjes en schenk de cold brew erover.
Tip: Voor een extra zachte smaak kun je een scheutje melk of siroop toevoegen.
Recept van Demeyere
Waarom moet de koffie grof gemalen worden
Fijngemalen koffie kan de cold brew troebel maken en moeilijker te filteren.
Kan ik de cold brew langer dan 12 uur laten trekken?
Ja, tot 24 uur voor een sterkere smaak, maar langer dan dat kan de koffie bitter maken.
Hoe lang blijft cold brew goed?
In de koelkast blijft cold brew tot 5 dagen vers.
