Chocolade-Bananenbrood met romige yoghurt

Op zoek naar een verrukkelijke traktatie die tegelijkertijd ook nog eens gezond is? Dan is ons chocolade-bananenbrood met yoghurt precies wat je nodig hebt! Dit brood, rijk aan smaakige bananen, verfrissende yoghurt en decadente chocolade, biedt een onweerstaanbare combinatie die je smaakpapillen zal betoveren. Bovendien is het recept zo veelzijdig dat je het gemakkelijk veganistisch kunt maken!

Snack

1 u

Makkelijk

2 personen

4 personen

Ingrediënten

3 x bananen
2 el yoghurt
45 g cacaopoeder
55 ml zonnebloemolie
110 g kristalsuiker
150 g zelfrijzende bloem
1 el maïszetmeel
170 ml melk
1 tl vanille-extract
1 tl bakpoeder
1 tl baksoda
zout (naar smaak)

3 x bananen
2 el yoghurt
45 g cacaopoeder
55 ml zonnebloemolie
110 g kristalsuiker
150 g zelfrijzend bloem
1 el maïszetmeel
170 ml melk
1 tl vanille-extract
1 tl bakpoeder
1 tl baksoda
zout (naar smaak)

Bereiding

Voorbereiden van de ingrediënten

Pel de rijpe bananen en plaats ze in een grote mengkom.
Gebruik een pureestamper of een vork om de bananen te pureren tot er nog wat kleine stukjes overblijven.

Mengen van de deeg

Voeg de yoghurt, kristalsuiker, melk, zonnebloemolie en vanille-extract toe aan de bananen in de kom.
Roer met een garde tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Voeg vervolgens het maïszetmeel, bakpoeder, zout, cacaopoeder, baksoda en bloem toe aan de kom.
Roer opnieuw met de garde tot je een homogeen, bruin deeg krijgt.

Bakken van het bananenbrood

Bekleed een cakevorm of broodvorm met bakpapier en giet het deeg erin.
Zet de vorm in een voorverwarmde oven van 175 graden Celsius en bak gedurende 50 minuten.
Controleer met een prikker of er geen rauw deeg meer aanhangt.
Haal het bananenbrood uit de oven en laat het volledig afkoelen voordat je het aansnijdt.

Recept van the-cookingnurse.com

Hoe bewaar ik het bananenbrood het beste?

Bewaar het bananenbrood in een luchtdichte container of gewikkeld in vershoudfolie op kamertemperatuur voor maximaal 3 dagen. Je kunt het ook in de koelkast bewaren voor een langere houdbaarheid, tot ongeveer een week.