Burritobowl met wrappuntjes

Hoewel een burrito altijd smaakt, is het plooien en rollen ervan niet altijd even simpel. Dit recept combineert de heerlijke smaken van een burrito met de eenvoud van een bowl. Gewoon een lepel nemen en je bent klaar om te genieten! Met ingrediënten zoals rode paprika, maïs, avocado, kipgehakt en cheddarkaas, is deze burritobowl een smaakvolle en makkelijke maaltijd. Leef je gerust uit met andere ingrediënten zoals kidneybonen, koriander, limoen en zure room.

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

3 personen

Ingrediënten

120 g rijst
2 x rode paprika
2 x avocado
150 g maïs
300 g kipgehakt
2 x tortillawraps
cheddarkaas (geraspt)
bakboter
olijfolie
zout en peper
komijnpoeder
paprikapoeder

120 g rijst
2 x rode paprika
2 x avocado
150 g maïs
300 g kikkererwten
2 x tortillawraps
cheddarkaas (geraspt)
olijfolie
zout en peper
komijnpoeder
paprikapoeder

Bereiding

Kook de rijst

Breng een portie water aan de kook en kook de rijst gaar volgens de verpakking.

Bereid de paprika voor

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de paprika in grove stukken.
Spreid uit op een bakplaat met bakpapier, kruid met peper en zout, en besprenkel met olijfolie.
Laat ongeveer 8 minuten bakken of tot de paprika's een zwart randje krijgen.

Bak het kipgehakt

Verhit een scheutje bakboter in een pan op een matig-hoog vuur.
Bak het gehakt rul.
Kruid met peper, zout, komijnpoeder en paprikapoeder en bak tot het gehakt mooi bruin is.

Bereid de overige ingrediënten

Snijd de avocado's in grove stukken.
Giet het sap van de maïs af.

Stel de burritobowl samen

Verdeel eerst de rijst over de borden.
Doe hetzelfde met het gehakt en de groenten.
Werk af met geraspte cheddarkaas, koriander, zure room en/of limoensap naar smaak.

Bereid de wrappuntjes

Knip elke tortilla in zes gelijke driehoekjes en serveer bij de borden.

Recept van the-cookingnurse.com

Kan ik de burritobowl van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de ingrediënten van tevoren bereiden en apart bewaren. Stel de bowl samen vlak voor het serveren.

Hoe voorkom ik dat de avocado bruin wordt?

Besprenkel de avocado met limoensap of citroensap om te voorkomen dat deze bruin wordt.