Bucatini met burrata en geroosterde kerstomaatjes

Bucatini met burrata en geroosterde kerstomaatjes

Ontdek de charme van bucatini, een pastavariant die zich onderscheidt door zijn holle vorm, vergelijkbaar met dikke spaghetti. Dit gerecht combineert de rijke, romige smaak van burrata — een soort superzachte buffelmozzarella gevuld met room — met de levendige frisheid van gebarsten kerstomaatjes en de geur van verse basilicum. Het is een perfecte maaltijd voor die dagen waarop je iets speciaals maar toch eenvoudig wilt bereiden.

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 200 g bucatini
  • olijfolie
  • 300 g kerstomaatjes
  • 2 teentjes knoflook (gepeld en gekneusd)
  • zout en peper
  • verse basilicumblaadjes
  • 2 el pijnboompitjes (getoast in droog pannetje )
  • 1 x burrata (uitgelekt )
  • 200 g gepelde garnalen
  • 200 g bucatini
  • olijfolie
  • 300 g kerstomaatjes
  • 2 x tenen look, gepeld en gekneusd
  • zout en peper
  • verse basilicumblaadjes
  • 2 el pijnboompitjes, getoast in droog pannetje
  • 1 x burrata, uitgelekt
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Pasta koken
    • Vul een grote kookpot met water, voeg zout toe en breng aan de kook. Kook de bucatini al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Kerstomaatjes en garnalen bereiden
    • Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg gehalveerde kerstomaatjes en een teentje knoflook toe en bak tot de tomaten beginnen te barsten.
    • Voeg 200 gram gepelde garnalen toe en bak tot ze roze en stevig zijn.
    • Verwijder de knoflook, kruid de tomaten en garnalen met fleur de sel en versgemalen zwarte peper, en voeg versgescheurde basilicumblaadjes toe.
  3. Het gerecht samenstellen
    • Voeg de gekookte bucatini toe aan de tomaten en garnalen in de pan, samen met een pollepel van het kookvocht om alles mooi te mengen.
    • Strooi geroosterde pijnboompitten over de pasta en meng deze erdoor, bewaar enkele voor de garnering.
    • Scheur de burrata open en verdeel het over de pasta, roer voorzichtig om enkele grotere stukken intact te laten zodat ze smelten in de warme pasta.
  4. Serveren
    • Garneer het gerecht met extra basilicumblaadjes en de overgebleven pijnboompitten.
    • Dien onmiddellijk op om te genieten van de gesmolten kaas in combinatie met de frisse, warme pasta en de smaakvolle garnalen.

Bereiding veggie

  1. Pasta koken
    • Vul een grote kookpot met water, voeg zout toe en breng aan de kook. Kook de bucatini al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Kerstomaatjes bereiden
    • Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg gehalveerde kerstomaatjes en een teentje knoflook toe en bak tot de tomaten beginnen te barsten.
    • Verwijder de knoflook, kruid de tomaten met fleur de sel en versgemalen zwarte peper, en voeg versgescheurde basilicumblaadjes toe.
  3. Het gerecht samenstellen
    • Voeg de gekookte bucatini toe aan de tomaten in de pan, samen met een pollepel van het kookvocht om alles mooi te mengen.
    • Strooi geroosterde pijnboompitten over de pasta en meng deze erdoor, bewaar enkele voor de garnering.
    • Scheur de burrata open en verdeel het over de pasta, roer voorzichtig om enkele grotere stukken intact te laten zodat ze smelten in de warme pasta.
  4. Serveren
    • Garneer het gerecht met extra basilicumblaadjes en de overgebleven pijnboompitten.
    • Dien onmiddellijk op om te genieten van de gesmolten kaas in combinatie met de frisse, warme pasta.

Recept van kokenenhogehakken.blogspot.com

Is er een alternatief voor burrata als ik dat niet kan vinden? Wat zou ik kunnen gebruiken in plaats daarvan?

Als je geen burrata kunt vinden, kun je mozzarella gebruiken als alternatief. Hoewel de textuur en smaak van mozzarella anders zijn dan die van burrata, zal het nog steeds een romige en heerlijke toevoeging zijn aan het gerecht. Je kunt ook ricotta of geitenkaas gebruiken voor een vergelijkbaar romig effect, maar let er wel op dat deze kazen een iets andere smaak hebben.

Kan ik een ander soort pasta gebruiken in plaats van bucatini voor dit gerecht? Welke pasta zou een goede vervanging zijn?

Ja, je kunt zeker een ander soort pasta gebruiken als je geen bucatini bij de hand hebt. Linguine, spaghetti of fettuccine zijn goede alternatieven omdat ze vergelijkbaar zijn in vorm en grootte. Deze pastasoorten werken goed met sauzen en ingrediënten met een vergelijkbare consistentie en kunnen dus gemakkelijk worden gebruikt in plaats van bucatini voor dit veggie-pastagerecht.

Op voorraad

5b9a6e425a94a5ea21d9936a4bf22875_p1_15632513202653.jpg
  • Diameter: 28 cm
  • Materiaal: Staal
  • Anti-aanbaklaag: Ja
89,95

Op voorraad

cc003268-001_13820012575946.jpg
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 6 l
Normale prijs 129,91105,00

Op voorraad

550x271_3820013200841.jpg
5,95

Op voorraad

rsv-draadpasseerzeef-22-cm_13757513212696.jpg
29,95

Niet te missen recepten

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte lasagne

Huisgemaakte lasagne

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Mediterrane frittata met groenten en feta

Mediterrane frittata met groenten en feta

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Bijgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Millefeuille van kalkoen en aubergines

Millefeuille van kalkoen en aubergines

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen