Broccoli quiche met champignons en spekjes

Broccoli quiche met champignons en spekjes

Deze broccoli quiche is perfect voor een doordeweekse maaltijd. De krokante bodem, romige vulling en de combinatie van broccoli, champignons en spekjes zorgen voor een heerlijk hartig gerecht.

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 5 plakjes hartig deeg
  • 400 g broccoli
  • 250 ml room
  • 5 x eieren
  • 1 handje geraspte kaas
  • 250 g champignons
  • 160 g spek
  • 1 el paneermeel
  • 1 tl gedroogde peterselie
  • zout en peper (naar smaak)
  • 5 plakjes hartig deeg
  • 400 g broccoli
  • 250 ml room
  • 5 x eieren
  • 1 handje geraspte kaas
  • 250 g champignons
  • 160 g vega spek
  • 1 el paneermeel
  • 1 tl gedroogde peterselie
  • zout en peper (naar smaak)
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiden van de bodem
    • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
    • Bekleed een ingevette quichevorm met het hartige deeg
    • Druk de naden aan en prik gaatjes in de bodem met een vork
    • Bestrooi met paneermeel om een natte bodem te voorkomen
  2. Bereid de vulling
    • Snijd de champignons in plakjes
    • Bak de champignons en de (vega) spekjes tot ze goudbruin zijn
    • Laat even afkoelen
  3. Blancheer de broccoli
    • Snijd de broccoli in roosjes
    • Blancheer kort in kokend water
    • Laat goed uitlekken
  4. Maak het eiermengsel
    • Klop de eieren los in een kom
    • Voeg room, kaas, peterselie, peper en zout toe
    • Meng goed door elkaar
  5. Combineer de ingrediënten
    • Voeg de champignons, spekjes en broccoli toe aan het eimengsel
    • Roer alles goed door
    • Giet het mengsel in de quichevorm
  6. Bak de quiche
    • Bak de quiche 45 minuten, tot goudbruin en gaar
    • Laat kort afkoelen voor het aansnijden

Tip: Bewaar restjes in de koelkast en consumeer binnen 2 dagen.

Bereiding veggie

  1. Bereid de quichevorm
    • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
    • Bekleed een ingevette quichevorm met de velletjes hartig deeg
    • Prik gaatjes in de bodem en bestrooi met paneermeel om een natte bodem te voorkomen
  2. Maak de champignon-spekjesvulling
    • Snijd de champignons in plakjes
    • Bak de champignons samen met de vega spekjes tot ze goudbruin zijn
    • Haal van het vuur en laat afkoelen
  3. Bereid de broccoli
    • Snijd de broccoli in kleine roosjes
    • Blancheer kort in kokend water en laat goed uitlekken
  4. Maak het eiermengsel
    • Klop de eieren los in een kom
    • Voeg de room, geraspte kaas, peterselie, peper en zout toe
    • Roer goed door elkaar
  5. Vul de quiche
    • Voeg de champignons, spekjes en broccoli toe aan het eimengsel
    • Roer goed door en giet het mengsel in de quichevorm
  6. Bakken en serveren
    • Bak de quiche 45 minuten in de oven tot hij goudbruin en gaar is
    • Laat enkele minuten afkoelen voor je hem aansnijdt

Tip: Serveer de quiche met een frisse salade voor een complete maaltijd.

Recept van www.leukerecepten.nl

Kan ik deze quiche invriezen?


Ja, je kunt de quiche in porties invriezen. Laat hem volledig afkoelen, snijd in stukken en vries in voor maximaal 3 maanden.

Wat kan ik gebruiken als vervanging voor vega spekjes?


Gebruik gehakte olijven, zongedroogde tomaten of gerookte tofu voor een andere smaakvolle toevoeging.

Moet ik de broccoli echt blancheren?


Ja, blancheren zorgt ervoor dat de broccoli gaar is en een mooie groene kleur behoudt in de quiche.

Op voorraad

61432_8770014459281.png
  • Afmetingen: 32 x 22 cm
  • Materiaal: Keramiek
  • Inhoud: 3.8 l

Op voorraad

schermafbeelding-2022-11-24-135349_15070013834638.jpg
  • Afmetingen: 25 x 16 cm
  • Materiaal: Aardewerk
  • Inhoud: 1.4 l

Op voorraad

61449_6270014476591.png
  • Afmetingen: 25 x 15.5 cm
  • Materiaal: Keramiek
  • Inhoud: 1.4 l

Niet te missen recepten

Oosterse linzensoep met kokos en kruidige specerijen

Oosterse linzensoep met kokos en kruidige specerijen

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
Klassieke vogelnestjes

Klassieke vogelnestjes

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Courgette-, feta- en basilicumclafoutis

Courgette-, feta- en basilicumclafoutis

Bijgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Vol-au-vent

Vol-au-vent

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Vispannetje met kabeljauw, zalm en octopus

Vispannetje met kabeljauw, zalm en octopus

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Geitenkaas ravioli met verse kruiden

Geitenkaas ravioli met verse kruiden

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Kip met paddenstoelen, spinazie en dragon

Kip met paddenstoelen, spinazie en dragon

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen

  • Potten
  • Pannen
  • Ovenschotels
  • Alles bekijken
  • Snij en schil
  • Kookgerei
  • Kookbenodigdheden
  • Dressings
  • Verwerken
  • Tafelen
  • Oven
  • Zeebanket
  • Keukengadgets
  • Bar
  • Hulpmiddelen
  • Overige
  • Alles bekijken