Bowl met geroosterde zoete aardappel en avocado

Bowl met geroosterde zoete aardappel en avocado

Vergeet die dagelijkse boterham en verwen jezelf met een voedzame en kleurrijke lunchbowl. Deze bowl zit boordevol smakelijke en gezonde ingrediënten zoals zoete aardappel en avocado, die niet alleen je honger stillen, maar ook zorgen voor een langdurige verzadiging. Dit is een ideale maaltijd die je energie geeft om de rest van de dag door te komen!

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 350 g zoete aardappel
  • 70 g couscous
  • 1 x avocado
  • 2 x eieren
  • 15 g veldsla
  • 20 g jonge spinazieblaadjes
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • zout en peper
  • olijfolie
  • chilivlokken
  • 200 g kipfilet
  • 350 g zoete aardappel
  • 70 g couscous
  • 1 x avocado
  • 2 x eieren
  • 15 g veldsla
  • 20 g jonge spinazieblaadjes
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • zout en peper
  • olijfolie
  • chilivlokken
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiden van de zoete aardappel
    • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Snijd de zoete aardappelen in blokjes en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
    • Drizzle royaal met olijfolie en bestrooi met paprikapoeder, zout en peper.
    • Bak de zoete aardappelblokjes 25-30 minuten in de oven, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
  2. Bereiden van de couscous
    • Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Fluff met een vork na het koken en zet apart.
  3. Voorbereiden van vlees
    • Snijd 200 gram kipfilet in stukjes.
    • Grill de kip in een aparte pan tot het gaar en goudbruin is.
  4. Snijden van avocado en bakken van eieren
    • Snijd de avocado in lange, dunne reepjes.
    • Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan over matig vuur en bak spiegeleieren naar wens.
  5. Samenstellen van de bowl
    • Verdeel couscous, veldsla en spinazie over de kommen.
    • Voeg de geroosterde zoete aardappel, avocado, gegrilde kip of gebakken spek, en het spiegelei toe aan elke kom.
    • Garneer met optionele toppings zoals kikkererwten, kerstomaatjes en edamame. Bestrooi met chilivlokken, peper en zout naar smaak.

Bereiding veggie

  1. Voorbereiden van de zoete aardappel
    • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Snijd de zoete aardappelen in blokjes en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
    • Drizzle royaal met olijfolie en bestrooi met paprikapoeder, zout en peper.
    • Bak de zoete aardappelblokjes 25-30 minuten in de oven, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
  2. Bereiden van de couscous
    • Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Fluff met een vork na het koken en zet apart.
  3. Snijden van avocado en bakken van eieren
    • Snijd de avocado in lange, dunne reepjes.
    • Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan over matig vuur en bak spiegeleieren naar wens.
  4. Samenstellen van de bowl
    • Verdeel couscous, veldsla en spinazie over de kommen.
    • Voeg de geroosterde zoete aardappel, avocado en het spiegelei toe aan elke kom.
    • Garneer met optionele toppings zoals kikkererwten, kerstomaatjes en edamame. Bestrooi met chilivlokken, peper en zout naar smaak.

Recept van the-cookingnurse.com

Op voorraad

49377-bratpfannevulcanointensepro-11920x1920_12538764477202.jpg
  • Diameter: 26 cm
  • Materiaal: RVS
  • Anti-aanbaklaag: ja
Normale prijs 138,95109,99

Op voorraad

44324_a_gd_3195012575707.png
  • Diameter: 24 cm
  • Materiaal: RVS
  • Inhoud: 2,7 l
Normale prijs 168,95119,00

Op voorraad

schermafbeelding-2022-12-08-164630_5076263852912.jpg
Normale prijs 35,5030,00

Niet te missen recepten

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Gebakken tonijn met rijstnoedels

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Huisgemaakte lasagne

Huisgemaakte lasagne

Hoofdgerecht

2 u

Makkelijk

2 personen
Mediterrane frittata met groenten en feta

Mediterrane frittata met groenten en feta

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Romeinse semolina gnocchi met kaaskorst

Bijgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-limoendressing

Verfrissende mangosalade met knapperige berloumi en pittige gember-...

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Smaakvolle wok met chinese kool en gehakt

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Millefeuille van kalkoen en aubergines

Millefeuille van kalkoen en aubergines

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen