Bowl met geroosterde zoete aardappel en avocado

Bowl met geroosterde zoete aardappel en avocado

Vergeet die dagelijkse boterham en verwen jezelf met een voedzame en kleurrijke lunchbowl. Deze bowl zit boordevol smakelijke en gezonde ingrediënten zoals zoete aardappel en avocado, die niet alleen je honger stillen, maar ook zorgen voor een langdurige verzadiging. Dit is een ideale maaltijd die je energie geeft om de rest van de dag door te komen!

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
2 personen

Ingrediënten

  • 350 g zoete aardappel
  • 70 g couscous
  • 1 x avocado
  • 2 x eieren
  • 15 g veldsla
  • 20 g jonge spinazieblaadjes
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • zout en peper
  • olijfolie
  • chilivlokken
  • 200 g kipfilet
  • 350 g zoete aardappel
  • 70 g couscous
  • 1 x avocado
  • 2 x eieren
  • 15 g veldsla
  • 20 g jonge spinazieblaadjes
  • 2 tl gerookt paprikapoeder
  • zout en peper
  • olijfolie
  • chilivlokken
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiden van de zoete aardappel
    • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Snijd de zoete aardappelen in blokjes en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
    • Drizzle royaal met olijfolie en bestrooi met paprikapoeder, zout en peper.
    • Bak de zoete aardappelblokjes 25-30 minuten in de oven, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
  2. Bereiden van de couscous
    • Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Fluff met een vork na het koken en zet apart.
  3. Voorbereiden van vlees
    • Snijd 200 gram kipfilet in stukjes.
    • Grill de kip in een aparte pan tot het gaar en goudbruin is.
  4. Snijden van avocado en bakken van eieren
    • Snijd de avocado in lange, dunne reepjes.
    • Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan over matig vuur en bak spiegeleieren naar wens.
  5. Samenstellen van de bowl
    • Verdeel couscous, veldsla en spinazie over de kommen.
    • Voeg de geroosterde zoete aardappel, avocado, gegrilde kip of gebakken spek, en het spiegelei toe aan elke kom.
    • Garneer met optionele toppings zoals kikkererwten, kerstomaatjes en edamame. Bestrooi met chilivlokken, peper en zout naar smaak.

Bereiding veggie

  1. Voorbereiden van de zoete aardappel
    • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Snijd de zoete aardappelen in blokjes en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
    • Drizzle royaal met olijfolie en bestrooi met paprikapoeder, zout en peper.
    • Bak de zoete aardappelblokjes 25-30 minuten in de oven, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
  2. Bereiden van de couscous
    • Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Fluff met een vork na het koken en zet apart.
  3. Snijden van avocado en bakken van eieren
    • Snijd de avocado in lange, dunne reepjes.
    • Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan over matig vuur en bak spiegeleieren naar wens.
  4. Samenstellen van de bowl
    • Verdeel couscous, veldsla en spinazie over de kommen.
    • Voeg de geroosterde zoete aardappel, avocado en het spiegelei toe aan elke kom.
    • Garneer met optionele toppings zoals kikkererwten, kerstomaatjes en edamame. Bestrooi met chilivlokken, peper en zout naar smaak.

Recept van the-cookingnurse.com

Op voorraad

schermafbeelding-2022-12-08-164630_5076263852912.jpg

Niet te missen recepten

Traybake met lamskoteletten en lentegroenten

Traybake met lamskoteletten en lentegroenten

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Traditionele ratatouille met verse groenten

Traditionele ratatouille met verse groenten

Hoofdgerecht

2 u

Gemiddeld

2 personen
Gegrilde kipspiesjes met minipaprika’s en frisse bietensalade

Gegrilde kipspiesjes met minipaprika’s en friss...

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Rijke bolognaisesaus met datterini tomaatjes

Rijke bolognaisesaus met datterini tomaatjes

Hoofdgerecht

1 u

Makkelijk

2 personen
Gegrilde panini met groenten, mozzarella & kruidige olie

Gegrilde panini met groenten, mozzarella & krui...

Lunch

1 u

Gemiddeld

2 personen
Pasta met burrata, erwtjes en geroosterde cashewnoten

Pasta met burrata, erwtjes en geroosterde cashe...

Lunch

30 min

Gemakkelijk

2 personen
Pizza met courgette, basilicum en frisse dressing

Pizza met courgette, basilicum en frisse dressing

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen

  • Pannen
  • Potten
  • Ovenschalen
  • Kruiden
  • Fondue toestellen
  • Alles bekijken
  • Glazen
  • Wijn en bar accessoires
  • Bestek
  • Servies
  • Tafeltextiel
  • Koffie en thee
  • Drinkflessen
  • Alles bekijken
  • A - E
  • F - K
  • L - M
  • N - R
  • S - Z
  • Alles bekijken