Bloemkoolsalade met tandoori-yoghurtsaus

Foto van Zwilling

Bloemkoolsalade met tandoori-yoghurtsaus

Laat je smaakpapillen dansen met deze verrukkelijke combinatie van Levantijnse en Indiase smaken in onze bloemkoolsalade met tandoori-yoghurtsaus. De geroosterde bloemkoolroosjes, doordrenkt met pittige tandoori-kruiden, vermengen zich perfect met de fruitige granaatappelpitjes en de subtiele rokerige smaak van amandelen. Bereid je voor op een ware smaakexplosie!

Lunch

30 min

Makkelijk

2 personen
4 personen

Ingrediënten

  • 400 g kipfilet
  • 800 g bloemkool
  • 80 g granaatappelpitjes
  • 40 g gerookte en gezouten amandelen
  • 3 tl tandoori masala
  • 25 g platte peterselie
  • 10 g munt
  • 150 g Griekse yoghurt
  • 1 el citroensap
  • 4 el olijfolie
  • zout en peper
  • 800 g bloemkool
  • 80 g granaatappelpitjes
  • 40 g gerookte en gezouten amandelen
  • 3 tl tandoori masala
  • 25 g platte peterselie
  • 10 g munt
  • 150 g Griekse yoghurt
  • 1 el citroensap
  • 4 el olijfolie
  • zout en peper
Ga naar je boodschappenlijstje

Bereiding

  1. Voorbereiding van de bloemkool en kip
    • Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
    • Maak de bloemkool schoon en verdeel deze in gelijkmatige roosjes. Was ze grondig en laat ze goed uitlekken.
    • Meng de olijfolie met 1 theelepel tandoorikruiden en bedek de bloemkoolroosjes met deze kruidenolie.
    • Neem 400 gram kipfilet, snijd in stukjes of laat heel, en meng in een aparte kom met 1 theelepel tandoorikruiden en een beetje olijfolie.
    • Verdeel de bloemkool en de gemarineerde kip gelijkmatig over de bakplaat en rooster ze gedurende 20-25 minuten in de oven. De kip moet volledig gaar zijn en de bloemkool beetgaar.
  2. Voorbereiding van de tandoori-yoghurtsaus
    • Was de peterselie en munt voor de dipsaus, schud ze droog, pluk de blaadjes en hak ze fijn. Hak ook de amandelen fijn.
    • Meng de yoghurt met de resterende tandoorikruiden, het citroensap en tweederde van de gehakte kruiden.
    • Breng de saus op smaak met zout en peper. Giet de saus over de geroosterde bloemkoolroosjes en de kip, en meng alles goed door elkaar.
  3. Serveren
    • Garneer de salade met de overgebleven gehakte kruiden en de granaatappelpitjes.
    • Geniet van deze heerlijke salade met de toegevoegde smaken van gegrilde kip, waar de smaken van het Midden-Oosten en India samenkomen!

Bereiding veggie

  1. Voorbereiding van de bloemkool
    • Verwarm de oven voor op 200°C boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
    • Maak de bloemkool schoon en verdeel deze in gelijkmatige roosjes. Was ze grondig en laat ze goed uitlekken.
    • Meng de olijfolie met 2 theelepels tandoorikruiden en bedek de bloemkoolroosjes met deze kruidenolie.
    • Verdeel de bloemkool gelijkmatig over de bakplaat en rooster ze gedurende 20-25 minuten in de oven, tot ze beetgaar zijn.
  2. Voorbereiding van de tandoori-yoghurtsaus
    • Was de peterselie en munt voor de dipsaus, schud ze droog, pluk de blaadjes en hak ze fijn. Hak ook de amandelen fijn.
    • Meng de yoghurt met de resterende tandoorikruiden, het citroensap en tweederde van de gehakte kruiden.
    • Breng de saus op smaak met zout en peper. Giet de saus over de geroosterde bloemkoolroosjes en meng alles goed door elkaar.
  3. Serveren
    • Garneer de salade met de overgebleven gehakte kruiden en de granaatappelpitjes.
    • Geniet van deze heerlijke bloemkoolsalade, waar de smaken van het Midden-Oosten en India samenkomen!

Recept van Zwilling

Moet ik de bloemkool vooraf koken voor ik ze rooster?

Nee, je hoeft de bloemkoolroosjes niet vooraf te koken. Door ze direct met kruidenolie te mengen en te roosteren in de oven, krijgen ze een heerlijke, beetgare textuur en een rijkere smaak.

Kan ik een alternatief gebruiken voor tandoorikruiden?


Ja, als je geen tandoorikruiden hebt, kun je een mengsel maken van garam masala, paprikapoeder, een beetje komijn, en cayennepeper voor de hitte. Dit geeft een vergelijkbare smaakbeleving aan je gerecht.

Op voorraad

11122600_10695012584816.jpg
Normale prijs 38,5029,90

Op voorraad

schermafbeelding-2022-12-08-164630_5076263852912.jpg
Normale prijs 35,5030,00

Niet te missen recepten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Bloemkool nasi met kip en groenten

Hoofdgerecht

30 min

Gemiddeld

2 personen
Asperges à la flamande

Asperges à la flamande

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Halloumiburgers

Halloumiburgers

Lunch

15 min

Makkelijk

2 personen
Romige kip tetrazzini

Romige kip tetrazzini

Hoofdgerecht

1 u

Gemiddeld

2 personen
Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Gebakken zalm met zongedroogde tomaatjes

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hemelse pizza met prosciutto, pistache en burrata

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen
Knapperige groentewok met romige feta

Knapperige groentewok met romige feta

Hoofdgerecht

30 min

Makkelijk

2 personen